18 łatwych świątecznych deserów

Zdjęcie: Zdjęcie: Victor Protasio / Stylizacja jedzenia: Chelsea Zimmer / Stylizacja rekwizytów: Thom Driver

Przygotowanie świątecznego posiłku może być stresujące dla każdego, dlatego gdy tylko możemy, lubimy korzystać z prostych przepisów. Zdecyduj się na projekt szybkiego wypieku, gdy organizujesz uroczystość świąteczną, aby dać sobie przerwę (oczywiście, jednocześnie imponując gościom prezentacją i smakiem). Te łatwe desery świąteczne są jeszcze słodsze dzięki swojej prostocie i obejmują niesamowity smażony na powietrzu sernik baskijski po cukierki lodowe. Oto kilkanaście przepisów na świąteczne desery, które wymagają mniej niż 30 minut aktywnej pracy i zasługują na miejsce na każdym świątecznym stole.

Odciski palców kardamonu

© Chris Court

Dodanie kardamonu do tych chrupiących ciasteczek nadaje im subtelny, przyprawiony smak. Wykaż się kreatywnością i wypełnij odcisk kciuka dowolnym dżemem, roztopioną czekoladą i posiekanymi orzechami lub masłem orzechowym.

Czekoladowe ciasteczka z preclami

Grega DuPree

Dyrektor kulinarny F&W, Justin Chapple, używa bezglutenowych precli do przygotowania tych świątecznych, ciągnących się ciasteczek.

Sernik baskijski na frytkownicy

Zdjęcie: Jennifer Causey / Stylizacja rekwizytów: Julia Bayless / Stylizacja jedzenia: Ruth Blackburn

Przygotuj szybką wersję sernika baskijskiego. Równomiernie zarumieniony, z kremowym, jedwabistym, gładkim środkiem, ten sernik może poszczycić się odpowiednią ilością słodyczy, która kontrastuje z gorzką, przypaloną górą. Skropienie ciasta miodem po upieczeniu dodaje dodatkowej warstwy ciepłej słodyczy, dzięki czemu deser wydaje się o wiele bardziej dekadencki.

wódka sok winogronowy piwo imbirowe

Ciasto czekoladowo-malinowe Icebox

Zdjęcie: Victor Protasio / Stylizacja jedzenia: Chelsea Zimmer / Stylizacja rekwizytów: Thom Driver

To czekoladowo-malinowe ciasto lodowe jest kremowe, marzycielskie i niezwykle proste w przygotowaniu. Kruszone ciasteczka, świeże maliny i warstwy cierpkiego sorbetu malinowego i lodów waniliowych w około 15 minut zamieniają się w wspaniały marmurkowy tort – bez konieczności stosowania lukru.

Brownies czekoladowo-miętowe

© Kristin Perers

Te bogate miętowe ciasteczka zwieńczone pokruszonymi laskami cukierków pochodzą z kultowej londyńskiej piekarni Violet. Jeśli nie możesz znaleźć lasek cukierków, użyj cukierków miętowych w paski.

Ulubione ciasto funtowe Jacques’a Pépina

© Edward Pond

Francuzi nazywają ciasto funtowe ćwierćkwarty („cztery czwarte”), ponieważ składa się z równych części mąki, cukru, jajek i masła. Matka, ciotka i kuzynka Jacques’a Pépina mają swoje wersje. Jeśli chodzi o klasyczny deser, Pépin lubi dodawać kandyzowane skórki cytrusów, aby przygotować francuskie ciasto owocowe, ale uwielbia też zwykłe plasterki maczane w espresso.

Kwadraty Solonego Karmelu

© Lucy Schaeffer

Zoe Nathan ma szaloną, luzacką minę osoby na permanentnym haju cukru. „To ogromny cukierniczy plac zabaw” – chwali się swoją piekarnią. Jej kwadraty z solonym karmelem są równie odważne, z delikatnym karmelem na gęstej, maślanej skórce. „Zawsze kochałam sól i cukier” – mówi. „Jako dziecko maczałem frytki w koktajlach mlecznych”.

czy można zamrozić grzyby

Ciasto Migdałowe

© Emily Farris

To ciasto, które nie wymaga lukru, a jego wykonanie zajmuje zaledwie 45 minut. Rozkoszuj się nim z filiżanką kawy lub winem deserowym.

Sernik śmietanowy wolnowarujący

©Ellie Miller

Sernik gotowany w powolnej kuchence ma niewiarygodnie jedwabistą konsystencję, ponieważ maszyna paruje ciasto podczas pieczenia. Najtrudniejszą częścią jego przygotowania jest oparcie się chęci zajrzenia do wnętrza wolnowaru – pokrywa musi pozostać zamknięta, aby zatrzymać ciepło.

Kora ciemnej czekolady z orzechami włoskimi i suszonymi wiśniami

© LAURA POWAŻNE

W tym wysoko ocenianym i szybkim przepisie słodko-gorzka czekolada w połączeniu z orzechami włoskimi i suszonymi wiśniami tworzy doskonały, bezstresowy deser.

biały makaron spaghetti

Wegańskie ciasteczka Brownie

© Lucy Schaeffer

Te niezawierające pszenicy i masła ciasteczka są dekadenckie i gęste. „Naprawdę, naprawdę trudno jest zrobić dobre wegańskie ciasto” – mówi szefowa kuchni Erin McKenna. Jej pierwsze próby z użyciem musu jabłkowego i oleju roślinnego były ciastowate lub puszyste. Dokonywanie drobnych poprawek zajęło jej sześć miesięcy, aby udoskonalić te, które można wykonać w mniej niż 30 minut.

Waniliowo-cydrowa panna cotta z przyprawionymi ciasteczkami imbirowymi

© Johna Kernicka

Szef kuchni Shawn McClain posypuje swoją panna cotta o smaku cynamonu i wanilii eleganckim żelem jabłkowym. Porównuje ten deser do Creamsicle, ponieważ z powodzeniem łączy kremowe i pikantne smaki.

Solony Karmelowy Ciasto

Danę Gallagher

To super łatwe ciasto marzeń miłośników karmelu pochodzi ze sklepu Simplethings Sandwich & Pie w Los Angeles. Nadzienie sporządza się ze słodzonego skondensowanego mleka posypanego lekko solą morską i piecze się, aż będzie gęste i lepkie, a następnie schładza w prostym cieście z krakersów graham.

Bonbonki lodowe

© Tina Rupp

W Penny Ice Creamery w Santa Cruz w Kalifornii Kendra Baker używa lodów karmelowych w swoich cukierkach, które mają jedwabistą czekoladową skorupę i na wierzchu płatkowatą sól morską. Zachęcamy do zamiany na swój ulubiony smak.

Półksiężyce migdałowe

© Christina Holmes

Przepis na przyprawę fajita

Idealna równowaga orzechowego, maślanego i słodkiego, wschodnioeuropejskiego kipfela Dorie Greenspan lub migdałowych ciasteczek w kształcie półksiężyca, ma na celu zadowolić ich doskonałym maślanym miękiszem i orzechowym posmakiem, jaki uzyskuje się z mąki migdałowej.

Pudding z ciemnej czekolady z kandyzowanym imbirem

© Michael Turek

„Dla mnie imbir powinien być wszędzie” – mówi Jean-Georges Vongerichten. „Jest równie dobry w marynatach i winegretach, jak i w deserach”. W tym szybkim, 15-minutowym przepisie używa kandyzowanego imbiru do dekoracji budyniu z ciemnej czekolady.

Ajerkoniak z lepkim budyniem toffi

© Wendell Webber

Piankowa interpretacja ajerkoniaku autorstwa Ebena Freemana – nasycona słodkim, karmelowym smakiem lepkiego budyniu toffi – plasuje się w połowie drogi między napojem a deserem.

Mini Serniki Z Galaretką Winną

© Anna Williams

Kate Zuckerman, cukierniczka w Chanterelle na Manhattanie i autorka książki Słodkie życie wykorzystuje kozi ser, aby rozjaśnić konsystencję sernika i pikantny crème fraîche, aby złagodzić słodycz. Tutaj polała miniserniki żelami winnymi – to nowy rodzaj połączenia wina i sera.