Sezon Apple oficjalnie rozpoczął się. Oznacza to, że jest to główny czas na wybranie ulubionego przepisu w głównej roli jesiennych owoców. Od naleśników od jabłek po balsamiczny płaski chleb - niekończące się kreatywne wykorzystanie nagród nagród Fall. Jednak w sezonie nie ma więcej symbolu niż klasyczne ciasto jabłkowe.
Podawane ciepłe lub zimne, a czasem w trybie à la (z lodami), szarlotka jest podstawą kuchni amerykańskiej. Od stuleci deser oparty na owocach jest narysowany przez fanów jego słodkim, cynamonowym boga jabłka. Chociaż większość ludzi, w tym ja, twierdzi, że domowe szarlotka jest najwyższa, przejście na rodzaj biznesu może być czasem bardziej atrakcyjne.
Ponieważ szarlotka to mój ulubiony deser jesienią, postanowiłem wypróbować kilka wersji zakupionych w sklepie, aby zobaczyć, który z nich był najlepszy. Aby przeprowadzić ten test smaku, złapałem ciasta trzech krajowych sprzedawców detalicznych - Costco, Walmart i Whole Foods - oraz jednego popularnego regionalnego handlu spożywczego Wegmansa. Wszyscy uderzyłem je w piekarnik na 350 stopni przez około pięć minut, a potem dostałem pomoc dwóch innych smacznych współlokatorów-muzycznych procesorów.
Aby ocenić ciasta, oceniliśmy smak i teksturę wypełnienia i kory, a także stosunek dwóch kluczowych elementów. Oto, jak ciasta kwitły ze sobą, które złożyłem w malejącej kolejności od mojego ulubionego na wyróżniający się kawałek.
Walmart
Brianna Ruback / zjedz to, nie to!
przepis na martini kokosoweDla porcji (1/9 ciasta): 340 cal, 18 g tłuszczu (8 g tłuszcz nasycony), 160 mg sodu, 41 g węglowodanów (2 g błonnika, 20 g cukru), 3 g białka
To 10-calowe ciasto jabłkowe stało się na dwóch funtach i 11 uncjach. Był to jedyny z opcjonalnymi instrukcjami ogrzewania, które zalecały ogrzewanie ciasta w piekarniku w temperaturze 350 stopni przez 10 do 15 minut, chociaż rozgrzałem go przez krótszy czas. Kupiłem to ciasto za 6,82 USD.
Wygląd: To ciasto wyglądało dokładnie tak, jak można sobie wyobrazić, gdy słyszysz, jak ktoś mówi „szarlotkę”. Jeden z moich kolegów powiedział: „Wygląda jak ciasto jabłkowe twojej babci”. Kora była idealnym odcieniem złotobrązowego koloru z okrągłym. Kulminacją elementów Apple'a przekroczyły środkową dziurę i przedstawił, co przyjść. Ze wszystkich ciast to wypełnienie było najlżejszym kolorem, podczas gdy jabłka wydawały się prawie surowe - jakby były upieczone tylko przez krótki czas.
Brianna Ruback / zjedz to, nie to!
Smak: Tekstura jabłek jest zgodna z ich wyglądem. Nie były szczególnie miękkie i miały dla nich kruchość, że brakowało innych wypełnień ciasta. Nie pozbyło się to jednak smaku, który był pięknie słodki i cynamonowy. Jak już powiedziano, to ciasto nie było pozbawione niedociągnięć. Kora była zbyt rozpadła się, nadając jej teksturę podobną do piasku. Mimo że podobało mi się wypełnienie, natura kory wystarczyła, aby dostać się do innego ciasta.
Costco
Brianna Ruback / zjedz to, nie to!
ananas malibuDo porcji (1/16. Ciasto): 350 cal, 13 g tłuszczu (4 g tłuszcz nasycony), 350 mg sodu, 54 g węglowodanów (2 g błonnika, 31 g cukru), 3 g białka
Oferty masowe są kluczem do marki Costco, więc nie jest zaskoczeniem, że to ciasto może nakarmić dużą grupę - lub mieć wystarczającą ilość resztek, aby zamrozić w późniejszym terminie. Największy z gry Costco Apple Cake ważył niesamowite cztery funty i 11 uncji, mierząc około 12 cali. To ciasto kosztuje 12,99 USD.
Wygląd: Kiedy po raz pierwszy wyglądałem lub raczej z tym ciasto jabłkowym, moja początkowa reakcja brzmiała: „Wow. ogromny . „Zdjęcie nie oddaje sprawiedliwości. Wyciągnięcie ciasta z piekarnika było również nieco nerwowo niszczycielskie i stało się dwójką osób, aby zapewnić, że wszystko pozostało nienaruszone. Jak pokazano, niektóre ciasta w tym procesie pękły. Zauważyłem, że było płaskie niż inne i miało ciemniejsze wypełnienie.
Zdjęcie: Brianna Ruback, zjedz to, nie!
bita śmietana nasączona alkoholem
Smak: Filmami były jabłki turest, wraz z smakiem cynamonu i gałki muszkatołowej. To ciasto miało również najlepsze jabłka, które dostarczały karmele, stopienie w ustach. Jedna gustowna strona, która nadała temu ciastu pożądane miejsce numer jeden, powiedziała, że ma „najlepszy stosunek jabłek do„ goop ”, który dotyczy syropu wypełnienia. Jednak chciałem, aby jabłka było słodsze, a skorupa była trochę miękka w moim guście. Miałem nadzieję, że kryształy cukru zaoferują lekki kryzys.
Wegmans
Brianna Ruback / zjedz to, nie to!
Dla porcji (1/9 ciasta): 220 cal, 16 g tłuszczu (4,5 g tłuszcz nasyconego), 170 mg sodu, 25 g węglowodanów (1 g błonnika, 21 g cukru), 0 g białkaTen regionalny łańcuch supermarketów jest przyznawany dla jego działu piekarni, więc kiedy zobaczyłem jego wielkie ciasto jabłkowe pojawiające się na Instacarte, wiedziałem, że muszę go włączyć do testu smakowego. Według strona internetowa , Nadzanie ciasta zawiera czerwone jabłka IDA i jest „pikantne z cynamonem, cukrem i nutą gałki muszkatołowej”. Etykieta podkreśla, że jest również wegańska. Spiechy Apple Wegmans, ważące 2,44 funta i mierzące dziewięć cali, było warte 15 USD, najdroższe z czterech.
Wygląd: Kora tego ciasta była trochę ciemniejsza dzięki kurzu cynamonu, którego nie miał żadnego z innych ciast. Według marki ciasto zakończyło się cukrem. Kora zawierała sprężoną krawędź linową, podczas gdy centrum miało krój w kształcie serca, który służył jako okno w karmelowym kolorze jabłek. W przeciwieństwie do pozostałych trzech ciast, które miały kawałki jabłek, zostały one posiekane na mniejsze kawałki.
Brianna Ruback / zjedz to, nie to!
Smak: Obok Costca było wypełnienie tego ciasta jabłkowego z boku Tortera, ale słodycz cynamonu i cukru została zwrócona. Jabłka były również bardzo miękkie, choć nie tak trudne jak Costco, co doceniłem. Kora była łuszcząca się, ale to, co mi wyróżniało, było posypanie cynamonu na wierzch, co oferowało przyjemny akcent smaku.
Powiązany: 6 łańcuchów restauracji, które serwują najlepsze ciasta
kawa gibraltarska
Całe jedzenie
Brianna Ruback / zjedz to, nie to!
Do porcji (1 plasterek): 370 cal, 13 g tłuszczu (7 g tłuszczów nasyconych), 115 mg sodu, 64 g węglowodanów (3 g błonnika, 39 g cukru), 3 g białekCałe jedzenie prides itself on quality, so I had relatively high expectations for this pie prior to even spotting it in the store. The nine-inch dessert weighed exactly two pounds. I picked up this pie for .99.
Wygląd: W całej formie to ciasto miało najmniej wyraźny wygląd. Nie było wymyślonych wycięć ani zaprojektowanych krawędzi, a część wypełniacza wyciekła z kory. Kora była jednak złotobrązowa, a po wciągnięciu w nią nagrałem idealną liczbę płatków.
Brianna Ruback / zjedz to, nie to!
Smak: To ciasto było nieco bardziej wymagające do cięcia niż inne, które pierwotnie uważałem za spowodowane gotowaniem. Jednak po ugryzieniu byłem mile zaskoczony - i bardzo pod wrażeniem. Ciasto było dobrze ugotowane, a nadzienie było idealnie zrównoważone, reprezentując słodycz i elf bez poruszania się po obu stronach.
Przepisy na sałatki makaronowe na zimno
Jednym z najważniejszych elementów, które wyróżniały to ciasto, była łuszcząca się kora, która była masła i lekko słodka. Oferuje kolejną doskonałą warstwę smaku ciasta. „Solidna kora” - powiedział jeden z współlokatorów, który zgodził się ze mną z całego serca, że to ciasto zasługuje na najwyższy zaszczyt.
Gdybym musiał kupić kolejne ciasto jabłkowe zakupione w sklepie, bez wątpienia byłoby tak delikatne z Whole Foods.
