Próbowałem 8 popularnych marek kimchi

Kimchi to tradycyjny koreański wlew wykonany z fermentujących warzyw. Możesz zamienić prawie wszystkie warzywa w kimchi, ale najczęstsza wersja o nazwie Baechu Kimchi jest wykonana z kapusty Napa, często obok miejsc, imbiru, czosnku i innych aromatów. Fermentacja i pieprz zwiększają kimchi o słone, kwaśne i ogniste smak oraz szereg probiotyków przyjaznych dla jelit. Kimchi może wahać się od wyjątkowo kwaśnych do pikantnej słodyczy w zależności od dodawania przypraw.

Podczas gdy przepisy różnią się w zależności od regionu, tradycyjne koreańskie kimchi zwykle używa Gochugaru, czerwonych płatków chili, pasty chili o nazwie Gochujang i komponentów zwiększających umami, takich jak sos rybny lub pasta z krewetkami. Im dłuższy kimchi może fermentować, tym silniejszy smak. W Korei, dobrze wyposażone kimchis, które są dwa lub trzy lata, są uważane za przysmaki. Wersje zakupione w sklepie zwykle trwają od ośmiu do dwunastu miesięcy, w zależności od ich przechowywania.

Home Kimchi jest zawsze najlepszy, ale kiedy nie masz czasu ani narzędzi do stworzenia własnego, będzie musiał zrobić sklep. Na szczęście Kimchi stał się wystarczająco popularny tutaj w Ameryce, aby być w większości głównych supermarketów. Niedawno wypróbowałem osiem popularnych sklepów Baechu Kimchis, aby zobaczyć, który z nich jest najwyższy. Oto jak każda marka, zawarta w kolejności malejącej od mojego ulubionego na najlepszą z całej gry.

Kimchi z wielkiego słonego koreańskiego

Zdjęcie: Clara Wang, zjedz to, nie!

napoje z Jamesonem

Wildbrine pierwotnie rozpoczęła się w sklepie kapusty i rozszerzyła się na w pełni Z kimchis, ekologiczna kapusta, specjalne marynowane warzywa, salsy i srirachas. Próbowałem bezglutenowego i całkowicie wegańskiego koreańskiego w stylu Kimchi, który sprzedaje za 7,99 USD w kiełkach.

Wygląd: Nariade nie jest łatwe do otwarcia, ponieważ opakowanie jest przyklejone nad górą i nie jestem pewien, jak ciasno jest uszczelka, ponieważ była mokra, kiedy otworzyłem pojemnik. Sam kimchi składa się z małych cienkich krzyżowych kapusty z estetycznie przyjemną zieloną cebulą i sezamem.

Smak: Wildbrine jakoś udało się urozmaicić, ale nie smakować. Kapusta jest krzywa i cienka bez ugryzienia, a wysoki poziom fermentacji tworzy namacalny hałas, gdy uderza w język. Istnieje sucha pieprz, która uderza w czubek języka bez żadnej słodyczy, aby go zrównoważyć, więc smakuje zamiast pikantnej kapusty niż kimchi.

Codziennie kimchi matka -in -law

Zdjęcie: Clara Wang, zjedz to, nie!

Żywność dożywotnia i Autor kucharza Lauryn Chun założył matkę Kimchi -in -law jako odę dla tradycji koreańskiej panny młodej w 2009 roku, ucząc się, jak robić kimchi z jego matki -N -Law. Próbowałem Codziennie kimchi Oryginalna, wegańska kapusta Napa Kimchi oparta na najwcześniejszych oryginalnych przepisach na markę, które sprzedano 7,29 USD w kiełkach .

Wygląd: Czysty, strawny projekt na pojemniku, który ogłasza jego zastosowania - probiotyczne, pikantne, gotowanie - sprawia, że jest bardziej dostępny dla nieznanych zachodnich konsumentów, którzy podróżują po zaułku z jedzeniem. Sama kimchi składa się z podwójnych cal długich kawałków kapusty Napa bez widocznych pCaillonów, czosnku lub zieleni.

Smak: Niestety, pomimo wspaniałej historii pochodzenia, matka -N -law upadła na język. Lub powinienem powiedzieć głównie kwaśny - prawie tak, jakby był ładowany czystym octem. To nie było błyszczące, które powinieneś uzyskać z dobrze zwróconych kimchi i nic do zrównoważenia kwaśnego. Jeśli twoje usta wymiotują z kropli cytrynowej, unikam tego.

Madge's Picy Kimchi

Zdjęcie: Clara Wang, zjedz to, nie!

Teksas Madge Kontynuuje to z tradycją dyniową Co -Founder, wyrzucając fermentowane potrawy, takie jak kimchi, kiszona kapusta, Bloody Mary Mix i pikantne warzywa. Próbowałem wegańskiego pikantnego kimchi, który nie dodał cukru, który sprzedaje za 9,49 USD za całe moje jedzenie.

Wygląd: Madge kimchi opts for a 'Southern pickles' kind of jar and label, and the kimchi itself has visible scallions and a slightly smaller chop than the other kimchis.

Smak: Chociaż etykieta ma cztery na pięć płomieni, ostrzega konsumentów na poziomie przypraw, nie jest tak pikantna jak „oryginalny koreański” smak Wildbrin. Spice nie uderza w gardło jako agresywne, ale raczej zwiększa smak. Tekstura jest bardziej dentystyczna i smakuje świeżo i nie tak śluzowatą jak inne kimchis. Otwieram pojemniki, od razu czuję, że czuję znacznie więcej czosnku, w porównaniu z czystym ocetem pierwszych dwóch, i chociaż jest to ostre, jest przyjemny posmak. Jest to prawdopodobnie jeden z najlepszych wegańskich kimchis, jakie można znaleźć w amerykańskich supermarketach.

Kimchi biznesmena Joe

Zdjęcie: Clara Wang, zjedz to, nie!

Trader Joe's ma własną markę pikantnej fermentowanej kapusty Napa Kimchi, która jest podobna do poprzednich i sprzedaje tylko za 3,99 USD.

Wygląd: Uszczelnienie powietrzne pochodzi z zewnętrznego opakowania z tworzywa sztucznego, dzięki czemu można usłyszeć pojemnik Fizz po usunięciu opakowania z tworzywa sztucznego. Kimchi składa się z małych, nierównomiernie pociętych kawałków kapusty.

Smak: Jest to prawdopodobnie najbardziej niezwykłe kimchi, ponieważ jest mniej słone niż drugi bez silnych smaków. Tekstowa zdrowa kapusta jest chrupiąca i gęsta i tworzy przyjemny fermentowany hałas na języku. Jednak nie ma dużo czosnku ani pieprzu, więc jeśli lubisz bardziej tradycyjny, czosnkowy kimchi może nie zakłócać tego miejsca.

Cleveland Kitchen Classic kimchi

Zdjęcie: Clara Wang, zjedz to, nie!

Towarzystwo na środkowym zachodzie Cleveland Kitchen Tworzy sfermentowane pełzanie, ogórki i kimchi, które są idealne do sparowania z grillowanym mięsem w Balpark. Wypróbowałem klasyczną markę Kimchi z czosnkiem, zielenią i pikantną czerwoną pieprzem, która sprzedaje za 6,99 USD w kiełkach.

Wygląd: Osobiście nie lubię Kimchi, który przychodzi w torbie. Chociaż uszczelka jest szczelna, nie będzie przechowywać tak długo, a także zmniejsza się z ogólnego doświadczenia związanego z otwarciem kontenera Kimchi. Ta torba jest kolejnym przypomnieniem, że kupujesz coś w fabryce. Sam Kimchi, składający się z małych kawałków kapusty samochodowej zmieszanych z pieprzem i kawałkami czosnku, wygląda bardziej jak kiszona kapusta lub chiński styl. Niemniej jednak jest to idealny kotlet do uzupełniania się w kącie lub hamburgerach.

grillowana letnia dynia

Smak: Naprawdę podobały mi się słodkie i dymowe smaki klasycznego kimchi w Cleveland Kitchen, a także kawałki marynowanego czosnku. Czosnek jest silniejszy niż inne amerykańskie marki, ale jest dobrze zrównoważony dymem pieprzu, który mnie zwrócił. Jak sugeruje pochodzenie marki, zadymione słodkie smaki i drobne kotlety są przeznaczone do podlewania ciężkich kiełbas na środkowym zachodzie i hamburgerów, a nie ryżu lub zup.

Jongga

Zdjęcie: Clara Wang, zjedz to, nie!

Jongga Jest to najlepsza marka kimchi w Korei i można je znaleźć w amerykańskich sieciach supermarketów, takich jak Costco, Walmart, H Mart i 99 Ranch. Dostałem oryginalny Mat Kimchi za 4,99 USD w H. Mart.

Wygląd: Jongga is the brand I eat the most often because it's available at Costco, so it's the standard for me when I think of kimchi. It comes in a big jar with larger cuts of cabbage than the other brands.

Smak: Dziesięć strona internetowa Twierdzi, że „brak dodanych konserwantów”, więc ponieważ jest importowany kimchi, kapusta ma więcej czasu na ferment i może być „bąbelkiem” na języku, w zależności od dawki. Kopalnia była przez jakiś czas, ponieważ nie była tak chrupiąca ani złożona jak Cleveland Kitchen i trochę mokra. Czosnek jest bardzo silny, choć dobrze zrównoważony pastą rybną. Warto go wyżej niż w Cleveland Kitchen, ponieważ bardziej przypomina kuchenną kimchi w porównaniu z marynowaną polewą w kącie.

Oryginalna mama kimchi

Zdjęcie: Clara Wang, zjedz to, nie!

Koreańska marka rodzinna Oryginalna mama kimchi Jest to klasyczna kapusta Napa Kimchi, która wykorzystuje naturalne składniki i tradycyjną pastę rybną z sardelami. Rynek centralny jest sprzedawany za 9,99 USD, chociaż znajduje się również w łańcuchach krajowych, takich jak Whole Foods.

Wygląd: Ponownie wskazuje na torbę, ponieważ nie jest tak bezpieczna w długim okresie przechowywania, ale sam Kimchi wygląda na sprężyste i świeże.

francuskie martini

Smak: Jest to zrównoważone przez kimchi o satysfakcjonującej grubości i ugryzieniu, chociaż nie jest tak chrupiące jak niektóre inne. Podoba mi się wzajemne oddziaływanie słodyczy cukru trzcinowego a anchoism Umami i nie jest zbyt słone.

Układ

Zdjęcie: Clara Wang, zjedz to, nie!

Układ Jest to popularna koreańska marka dostępna w H Mart, która jest ogólnie uważana za kimchi w społeczności azjatyckiej. Dostałem 12-zniopitalijny pojemnik w stylu wiejskim, obniżony do Kimchi za 5,99 USD w moim lokalnym H. Mart, chociaż ceny mogą się różnić w zależności od lokalizacji.

Wygląd: Jak wszystko w sekcji Kimchi w H. Mart, Tobagi jest w wiadrach galonowych lub niedocenianych małych filiżanek. Głośniki nie oparte na bazie powinny być świadomi małej etykiety „Tobagi” pod koreańskimi symbolami, ponieważ łatwo je przegapić. Sam Kimchi wygląda lepiej niż wszystkie inne, wciąż zachowując określony kolor na kapusty Napa i stopień separacji, a nie wilgotny skupisko.

Smak: Układ is the preferred store-bought kimchi brand of many fanatics—and I wholeheartedly concur. Not overly sour or cloyingly sweet, with a satisfying crunch and bite, Układ kimchi lightly fizzes on the tongue without tasting overly acidic. It uses apple and pear for sweetness as well as shrimp and anchovy paste, allowing the fish paste and garlic to really sing and bring out its sweetness without being gamey or rank.