Makaron jest jednym z pierwszych pokarmów, które ludzie wycinają, gdy próbują odrzucić spożycie węglowodanów. Ale w przeciwieństwie do innych przedmiotów, które są często uważane za „poza ograniczeniami” dla tych, którzy oglądają jedzenie lub chcą schudnąć (myśl słodycze i alkohol), makaron ma pewne pożywne właściwości. Istnieje nawet badania, które sugerują, że makaron może być korzystny dla utraty wagi. Tak, czytasz to poprawnie.
Aby dowiedzieć się, jakie miejsce może utrzymywać makaron w zdrowej diecie, którą nazywamy Carolyn Brown . Rd, żywienie w prywatnej praktyce Szkolenie W Nowym Jorku, aby dostać się do dolnej linii dla Ciebie dla ciebie, raz na zawsze.
Dlaczego niektórzy uważają, że muszą unikać makaronu z jedzeniem?
Po pierwsze: makaron jest pełen węglowodanów. Tylko jedna filiżanka gotowanych spaghetti dostarcza 42 gramy węglowodanów, około sześciu z nich Zalecane codzienne spożycie węglowodanów na 2000 kalorii . To może nie zabrzmieć tak samo, ale nosi, że prawie nikt nigdy nie je tylko jednej filiżanki makaronu. „Makaron to jedzenie, które wiele osób ma tendencję do przejadania się” - mówi Brown. Zamów Bolonię Spaghetti w restauracji, a prawdopodobnie zjesz co najmniej dwie do trzech części makaronu podczas jednej sesji.
Dlaczego więc ma to znaczenie?
„Proste węglowodany [znalezione w białym makaronie] szybko przekładają się na cukier w naszym ciele i mogą szybko podnieść poziom cukru we krwi”, wyjaśnia Brown. „Guk we krwi jest ściśle związany z poziomem kortyzolu i hormonów”.
Co więcej, to kalorie szybko się liczą, gdy jemy makaron. Tylko jedna filiżanka gotowanego makaronu zawiera około 200 kalorii. Pomnóż go z dwoma lub trzema, w zależności od rozmiaru porcji podawanej, a następnie dodaj kremowy sos i ser na górę i, cóż, wpadnij na pomysł.
Cóż, gdzie są dobra wiadomość - czy makaron jest czasem zdrowy?
Zanim odrzucisz tortellini, pamiętaj: makaron nie jest wrogiem. Po prostu zwróć uwagę na typ, który zdecydujesz się konsumować.
„Biały makaron poprawia się podczas przetwarzania” - wyjaśnia Brown. „W przypadku izolowanych otrębów i zarodków większość składników odżywczych zawartych w rdzeniu pszenicy jest usuwana. To sprawia, że biały makaron wyższy kalorie i niższy w błonniku”.
Oznacza to, że najbardziej wyrafinowany makaron jest wzbogacony witaminami i minerałami, takimi jak niacyna, żelazo, tiamina, ryboflawina i kwas foliowy, więc nie są one wyłącznie pożywne. Cały makaron pszenicy jest wytwarzany z całego rdzenia pszenicy i naturalnie zawiera te składniki odżywcze (a zatem nie trzeba być wzbogacone), a także białka i błonnika. Wyższa zawartość błonnika w całym makaronie PHEAT może pomóc w utrzymaniu pełnego dłuższego, a także złagodzić wzrost poziomu cukru we krwi po posiłku.
Więcej dobrych wiadomości: badania sugerują, że makaron może nie zasługiwać na ich znane złe powtórzenie. Systematyczny przegląd 2018 r. Opublikowany w BMJ Odkryli, że osoby z osobami z nadwagą lub otyłością, które zjadły makaron podczas oglądania diety o niskim wskaźniku glikemii (GI) (GI), wystąpiła znaczna utrata masy ciała w porównaniu z wysokimi osobami z siedzibą w GI. Według autorów odkrycie sugeruje, że spożywanie makaronu w kontekście innych zdrowych wzorców odżywiania jest A-OK, a nawet może być korzystne dla tych, którzy chcą schudnąć.
Brown nie zgadza się.
„Nie martw się o niektóre węglowodany” - mówi. Czasami idę 50/50 z makaronem cukinskim i makaronem opartym na brązowym ryżem lub fasole, a następnie dodaję trochę białka, takiego jak kurczak, krewetki, a nawet jajko. Dodaj od jednego do dwóch łyżek zdrowego tłuszczu na przykład, oliwę z oliwek, masło karmione trawą lub wykończeniem dla pesto. „To pomoże świecić z pełnią” - dodaje Brown.
Policzy i podkreślone: czy mogę jeść zwykły makaron i nadal osiągnąć moje cele zdrowotne?
Z umiarem, tak. Brown zaleca posiadanie białych węglowodanów tylko od jednego do dwa razy w tygodniu i spożywaniu głównie złożonych węglowodanów o gęstości, takiej jak komosa ryżowa, słodkie ziemniaki, brązowy ryż, fasola i soczewica.
napoje kokosowe
„Jeśli zamierzasz mieć makaron, rób to jak Włoch” - mówi. „Zdobądź świetną jakość lub domowy makaron, zjedz małą do normalnej części, która jest o jedną filiżankę lub wielkość pięści, i obal ją wegetariańskim i małym białkiem. Następnie staraj się nie robić sosu chleba”.
