Ciasteczka z masłem cytrynowym

Ten prosty przepis na ciasteczka z masłem cytrynowym składa się tylko z kilku składników. Oznacza to, że aby smak naprawdę zabłysnął, szczególnie ważne jest użycie świeżego soku z cytryny i wysokiej jakości masła (świetnie sprawdza się tu europejski styl). Będziesz także używać skórki z cytryny, więc jeśli masz taką możliwość, wybierz niewoskowane cytryny. Podczas wyciskania skórki z cytryn uważaj, aby ogolić tylko zewnętrzną żółtą warstwę, pozostawiając biały rdzeń.

Jak zrobić ciasteczka maślane

Ciasteczka maślane to delikatny, delikatny miękisz; pierwszym krokiem do osiągnięcia tego celu jest użycie cukru pudru, ponieważ konsystencja jest znacznie delikatniejsza niż cukier granulowany. Cukier puder łączy się najpierw z masłem, które musi być miękkie, aby oba składniki mogły się połączyć bez większego wysiłku. Celem jest gładka mieszanka, a nie szczególnie puszysta, więc przestań ubijać, gdy masa stanie się kremowa i jednorodna. Następnie, po dodaniu mąki, uważaj, aby nie wymieszać zbyt mocno – powoduje to powstawanie glutenu, przez co ciasteczka stają się twarde. Aby zminimalizować ryzyko, wielu piekarzy woli tylko częściowo dodać mąkę za pomocą miksera i dokończyć mieszanie ręcznie, używając gumowej szpatułki.

Składniki

Ciastka

• 2patyki (8 uncji)niesolone masło, zmiękczone

• 1 filiżanka cukier puder

  
  
  
  

• 1 łyżkadrobno startyskórka cytrynowa

  smażona papryka

• 1 1/2 łyżki świeżo wyciśniętego sok z cytryny

• 2 stan nietrzeźwy mąka uniwersalna

  
  
  
  

• 3/4 łyżeczka sól koszerna

Szkliwo

• 1/2 szklanka plus 2 łyżki cukier puder

• 1 łyżkaświeżo wyciśniętysok z cytryny

• 1 łyżka niesolone masło, zmiękczone

• Drobno starta skórka z cytryny do dekoracji

  niesamowite przepisy na desery na Święto Dziękczynienia

Wskazówki

Zrób ciasteczka

1. 

   Diana Chistruga

   Zbierz składniki.

2. 

   Diana Chistruga

   Rozgrzej piekarnik do 150°F i umieść stojaki w górnej i dolnej trzeciej części. W dużej misce, za pomocą ręcznego miksera elektrycznego, ubijaj masło z cukrem pudrem, aż będzie bardzo gładkie, około 2 minut.

   jogurt grecki vs zwykły

3. 

   Diana Chistruga

   Dodaj skórkę i sok z cytryny, następnie dodaj mąkę i sól, aż składniki się połączą; w razie potrzeby zeskrobać boki miski.

4. 

   Diana Chistruga

   Rozwałkuj połowę ciasta na 1-calowe kulki. Ułóż kulki w odległości 1 cala od siebie na dwóch blachach do pieczenia i palcami delikatnie spłaszcz każde ciasteczko.

5. 

   Diana Chistruga

   złoty koktajl cadillaca

   Piec przez 12 do 14 minut, aż ciasteczka będą lekko rumiane na spodzie i po prostu twarde; W połowie pieczenia przesuwaj blachy do pieczenia z góry na dół i z przodu na tył. Pozostaw ciasteczka na blasze do ostygnięcia na 2 minuty, a następnie przenieś je na kratkę, aby całkowicie ostygły. Niech blachy do pieczenia lekko ostygną, a następnie powtórz tę czynność z pozostałym ciastem.

W międzyczasie przygotuj glazurę

1. 

   Diana Chistruga

   W misce utrzyj cukier puder z sokiem z cytryny i masłem na gładką masę.

2. 

   Diana Chistruga

   Wystudzone ciasteczka smarujemy polewą cytrynową i dekorujemy drobno startą skórką cytrynową. Odstawiamy do momentu, aż lukier stwardnieje, około 15 minut.

Zrób naprzód

Ciasteczka można przechowywać w szczelnym pojemniku do 2 dni.