Sangria z winem pomarańczowym

Zdjęcie:

Matt Taylor-Gross / Stylizacja potraw autorstwa Lucy Simon

Prawdopodobnie jesteś przyzwyczajony do robienia wina czerwonego, białego lub różowego sangrię . Chociaż nie ma nic złego w przyjęciu klasycznego przepisu, sięgamy po letnią wersję Evie Negri-Albert na bazie wina pomarańczowego. „Kwasowość i funk, jakie można uzyskać z większości win mających kontakt ze skórą, pięknie równoważą się z odrobiną słodyczy i owoców” – wyjaśnia.

Często zadawane pytania

Jakiego wina pomarańczowego użyć do przygotowania sangrii?

Przygotowując sangrię z wina pomarańczowego (znanego również jako „kontakt ze skórą”), wybierz odlotową opcję z Gruzji, gdzie producenci fermentują białe winogrona na skórkach od ponad 8 000 lat, używając glinianych naczyń zwanych qvevri. Oto lista niektórych najlepsze wina pomarańczowe do picia teraz .

napoje whisky żytnie

Jakiego rodzaju brandy należy użyć do przygotowania sangrii?

Prawdopodobnie masz już brandy w swoim domowym barze. Koniak , Pisko i Grappa to różne rodzaje brandy, a kiedy dodasz butelkę do swojej kolekcji, będziesz zaskoczony, jak wszechstronna jest ta brandy.

Jak podawać koktajl w porcjach?

Jeśli nie podajesz koktajlu w misce do ponczu (z dużą ilością lodu), ważne jest, aby dodać rozcieńczenie do koktajli, jeśli podajesz je osobno. Ogólną zasadą jest dodanie 20% wody do całkowitej objętości porcji (lub około ¾ - 1 uncji na porcję). Spowoduje to odpowiednie rozcieńczenie koktajlu, co zwykle ma miejsce, gdy koktajl jest potrząsany lub mieszany indywidualnie.

Składniki

Syrop Miodowy

• 1/2 filiżanka Miód

  
  
  
  

• 1 filiżanka gorący woda

• 1Butelka 750 ml wino pomarańczowe

• 1/8 filiżanka syrop miodowy

• 1/2 filiżanka brandy

• 1 filiżanka sok gruszkowy

• 1 średni gruszka, pokrojona w kostkę

• 1 pomarańczowy,w plasterkach

• 4 strąki kardamonu

• 2 estragongałązki

• Soda klubowa (w razie potrzeby)

Wskazówki

Zrób syrop miodowy

1. W małej misce wymieszaj wodę i miód, aż się połączą.

Zrób Sangrię z Wina Pomarańczowego

1. Strąki kardamonu prażymy na małej patelni na średnim ogniu, aż zaczną wydzielać aromat. Zdejmij z ognia i odłóż na bok.

   rolada maki

2. Gruszkę pokroić w grubą kostkę, a pomarańczę w plasterki. Do dużego dzbana dodać syrop miodowy, brandy, sok gruszkowy i całą butelkę wina.

3. Dodaj prażone przyprawy (po ostygnięciu) wraz z gałązkami estragonu i pozostaw sangrię do schłodzenia w lodówce przez noc (lub co najmniej 4-6 godzin).

4. Przed podaniem wyjmij strąki kardamonu i wlej do wybranej szklanki z lodem. Dopełnij sodą klubową (chcesz mieć pewność, że do szklanki dodasz także kawałki owoców i ziół!).