Ciasto z koziego sera z mieszanką jagód

Photo: © Andre Baranowski

Składniki

• 11 uncji łagodnego, świeżego sera koziego, zmiękczonego

  
  
  
  

• 3/4 szklanki granulowanego cukru

  gotowane ziemniaki i

• 1 1/2 łyżeczki świeżego soku z cytryny

• 1 łyżeczka startej skórki z cytryny

  
  
  
  

• 1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego

• 6 dużych jaj, oddzielonych

• 3 łyżki mąki uniwersalnej

  
  
  
  

  jak gotować jarmuż

• 3 szklanki mieszanych świeżych jagód, takich jak jagody, maliny i poćwiartowane truskawki (patrz Uwaga)

• Cukier cukierniczy do posypania

Wskazówki

1. Rozgrzej piekarnik do 350°. Okrągłą formę do ciasta o średnicy 9 cali posmaruj masłem i posyp granulowanym cukrem, wylewając nadmiar.

2. W średniej misce wymieszaj kozi ser z granulowanym cukrem, sokiem z cytryny, skórką cytrynową i wanilią i ubijaj na średnich obrotach, aż masa będzie gładka. Ubijaj żółtka, po 2 na raz, włączając je całkowicie przed dodaniem kolejnej porcji. Ubijaj mąkę przy niskiej prędkości.

   napisano apatyzer

3. W innej misce, używając czystych ubijaków, ubijaj białka, aż będą sztywne, ale nie suche. Ubij jedną trzecią białek z mieszanką koziego sera, a następnie delikatnie dodaj pozostałe białka. Łyżką nakładaj ciasto na przygotowaną formę i piecz przez około 40 minut lub do momentu, aż patyczek wbity w środek ciasta będzie po wyjęciu czysty. Przełożyć na kratkę do całkowitego wystygnięcia.

Zrób krok naprzód

Ciasto można dobrze zawinąć i przechowywać w temperaturze pokojowej przez 1 dzień.

Notatki

Aby przygotować sos owocowy do ciasta, maliny i jagody lekko rozgnieść z 1 łyżką cukru i odstawić na 10 minut. Udekoruj ciasto dodatkowymi całymi jagodami.