SOS PONZU

Ten post może zawierać linki partnerskie; szczegółowe informacje można znaleźć w naszej polityce ujawniania informacji.

Sos Ponzu to cytrusowa japońska przyprawa idealna do maczania pierogów, tuńczyka, tofu i nie tylko! Oto przepis na wykonanie go w domu.

Szukasz dipu, który zachwyci smakiem? Spróbuj tego Sos Ponzu , pikantna japońska przyprawa, która łączy w równym stopniu cytrusy, słoność i pikantność. Ten smaczny sos to jeden z pierwszych przepisów, które przygotowaliśmy wspólnie jako dip smażony stek z tuńczyka . I nadal to robimy! Użyj go jako dipu do warzyw, tuńczyka, tofu lub makaronu lub jako szybki sos do miski z makaronem lub do smażenia w mieszance. Oto jak ubić go w domu!

Co to jest sos ponzu?

Sos Ponzu to japońska przyprawa na bazie sosu sojowego i soku cytrusowego. Podaje się go jako dip do mięs, ryb, makaronów, pierogów i nie tylko. Dzięki słono-cytrusowemu smakowi przypomina winegret. Nie jest używany jako sos do gotowania, ale raczej jako dip lub sos wykończeniowy.

Słowo ponzu pochodzi od holenderskiego słowa pon (poncz) i japońskiego słowa su (ocet), więc dosłownie oznacza ocet ponczowy. Uważa się, że sos pochodzi co najmniej z XVII wieku ( źródło ).

Składniki w tym przepisie na sos ponzu

Najbardziej podstawowe przepisy na sos ponzu obejmują po prostu sos sojowy, sok cytrusowy i mirin. Tradycyjny japoński sos ponzu (np ten z Just One Cookbook ) wykorzystuje suszone płatki bonito i kombu (wodorosty), które przynoszą umami smak. Składniki, które znajdziesz w większości przepisów na sos ponzu, obejmują:

Jestem wierzbą
Sok cytrusowy: yuzu, pomarańczowy, limonkowy lub cytrynowy
Ocet ryżowy (niesezonowany)
Wszystko skończone
Imbir lub czosnek
Płatki Kombu lub Bonito (opcjonalnie, ale tradycyjnie)
Zielona cebula (opcjonalnie)

Wskazówki, jak zrobić sos ponzu

Ten przepis na sos ponzu jest szybki i prosty i można go przygotować w mgnieniu oka. W tym przypadku pozostawiliśmy wersję wegetariańską bez płatków bonito. Jeśli masz czas, gotowanie mieszanki z kombu, jak wspomniano powyżej, daje najlepszy tradycyjny smak. Oto kilka wskazówek, o których warto pamiętać przygotowując przepis na sos ponzu:

Użyj dowolnego soku z cytrusów, pamiętaj tylko, żeby był świeżo wyciśnięty. Lubimy mieszankę pomarańczy i limonki, ale możesz użyć też pomarańczy i cytryny. Możesz też pójść tradycyjnie i użyć japońskiego soku yuzu (świeżego lub butelkowanego).
Obierz imbir łyżką. Imbir dodaje przyjemnej złożoności (co zastępuje kombu i bonito). Obierz go łyżką, aby ułatwić przygotowanie.
Zielona cebula jest opcjonalna. Niektóre przepisy na sos ponzu wykorzystują zieloną cebulę i podoba nam się jej świeży smak. Ale jeśli wolisz wygląd solidnego ciemnego sosu, pomiń je!

Informacje o przechowywaniu

Jak długo trwa domowy sos ponzu? Przechowuj go do 1 tygodnia w lodówce. Bez zielonej cebuli może przetrwać do 2 tygodni. Pamiętaj, że smak z czasem się nasila!

Sposoby podawania

Gotowy do podania sosu ponzu? Istnieje wiele sposobów wykorzystania tego pikantnego dipu. Oto kilka naszych najlepszych pomysłów:

Wypróbuj na Idealny stek z tuńczyka Lub Grillowany stek z tuńczyka
Użyj go jako dipu do Pieczone Tofu
Zanurz go Szybki Makaron Soba
Zdecyduj się na to z kupnymi lub domowymi pierogami lub gyozą

Idealny stek z tuńczyka

Łatwe pieczone tofu

Szybki Makaron Soba

Grillowany stek z tuńczyka

Ten przepis na sos ponzu jest…

Wegetariańskie, wegańskie, roślinne i bezmleczne. W wersji bezglutenowej użyj tamari.

Wydrukowaćzegar ikona zegara sztućce ikona sztućcówflaga ikona flagi ikona folderu folderów ikona instagram ikona pinterest ikona pinterest ikona facebook facebookdrukuj ikony kwadraty ikona kwadraty ikona serca serce ikona serca solidne serce solidna ikona