20 Przygotuj przystawki na Święto Dziękczynienia

Zdjęcie: Zdjęcie: Caitlin Bensel / Stylizacja rekwizytów: Christina Daley / Stylizacja jedzenia: Ali Ramee

Złagodź świąteczny stres, przygotowując wcześniej przystawki na Święto Dziękczynienia. Zanim goście przyjdą na kolację, wystarczy, że ułożysz talerz crudité. Od pikantnych dipów po fantastyczne grzyby nadziewane serem i miniaturowe babeczki z chlebem kukurydzianym z kraba – oto łatwe do przygotowania przekąski na Święto Dziękczynienia.

Jajka faszerowane zielonym curry

Jennifer Causey / Stylizacja potraw: Margaret Monroe Dickey / Stylizacja rekwizytów: Jillian Knox

grilluj kukurydzę w kolbie z łuską

Ta klasyczna przystawka nabiera świeżego, ziołowego smaku dzięki nadzieniu z pasty curry, które przygotowuje się w robocie kuchennym w mgnieniu oka. Każde jajko posypane jest chrupiącym, dmuchanym ryżem z przyprawami, który zapewnia kontrastową, satysfakcjonującą chrupkość. Nadziewane jajka można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce; udekorować mieszanką dmuchanego ryżu tuż przed podaniem.

Półmisek Crudite z serem pieprzowym i dipem Shiro-Miso

Zdjęcie: Victor Protasio / Stylizacja potraw: Emily Nabors Hall / Stylizacja rekwizytów: Claire Spollen

Pieczona dynia delicata, chrupiące surowe warzywa i dwa smaczne dipy sprawiają, że ta przystawka jest zarówno piękna, jak i pyszna. Dip miso z dodatkiem cytrusów stanowi orzeźwiająco lekkie uzupełnienie crudités, a klasyczny ser pimiento jest pikantny, kremowy i satysfakcjonujący.

Monety z serem Cheddar

Monety z serem Cheddar.

Jennifer Causey / Stylizacja potraw: Chelsea Zimmer / Stylizacja rekwizytów: Thom Driver

Te chrupiące i maślane krakersy z ostrym posmakiem sera cheddar doskonale nadają się jako samodzielna przekąska lub podawane z prosciutto. Wypróbuj wariacje z zielonym chili i mąką kukurydzianą, benne i czarnym pieprzem lub bekonem.

Wrapy sałatowe Musubi z salsą ananasową

Zdjęcie: Caitlin Bensel / stylizacja rekwizytów: Christina Daley / stylizacja jedzenia: Ali Ramee

Musubi, ulubiona hawajska przekąska ze spamu, ryżu sushi i nori, okazuje się idealną wakacyjną przekąską. W tej wersji lepka, słodka szynka zastępuje spam i jest zwieńczona intensywną salsą ananasową. Przygotuj wcześniej kapustę i dodatki i złóż je tuż przed podaniem.

Galette z Dzikich Grzybów

Michał Piaz

Łuszcząca się skórka tej galette pozostaje chrupiąca nawet po wypełnieniu kremową ricottą; pamiętaj, aby użyć sera najlepszej jakości i odcedzić go przez noc, aby uzyskać doskonałe rezultaty. Pieczenie grzybów redukuje nadmiar wilgoci i koncentruje ich mięsny smak, który idealnie komponuje się ze świeżym tymiankiem, rozmarynem i szałwią.

Mini babeczki kukurydziane z krabem

Kelly’ego Marshalla

Podczas swoich przyjęć w Harlemie szef kuchni i autor książek kucharskich Alexander Smalls łączy kremowego, lekko pikantnego, świeżego kraba z delikatnymi babeczkami kukurydzianymi, ledwo słodzonymi brązowym cukrem i nabijanymi ziarnami kukurydzy, tworząc szybką przekąskę na jeden kęs.

Klasyczna kulka serowa z pikantnymi orzechami pekan

Zdjęcie: Antonis Achilleos / Stylizacja żywności: Chelsea Zimmer / Stylizacja rekwizytów: Kay Clarke

Ta kultowa południowa przystawka jest klasyką nie bez powodu — łatwo ją przygotować, wygląda elegancko na talerzu i ma nieodparty pikantny smak. Pamiętaj, aby wyjąć serek śmietankowy z lodówki co najmniej 30 minut wcześniej, aby miał wystarczająco dużo czasu na zmięknięcie przed wymieszaniem kulki serowej.

Dżem Cebulowy i Rugelach z Kozim Serem

Zdjęcie: Victor Protasio / Stylizacja żywności: Margaret Dickey / Stylizacja rekwizytów: Audrey Davis

Ciasteczka w kształcie półksiężyca są zazwyczaj przekładane dżemem i posiekanymi orzechami i posypywane obficie cukrem cynamonowym, ale ciasto stanowi zaskakująco kompatybilny dom dla pikantnych nadzień. Posmarowane są gęstym domowym konfiturą cebulową aromatyzowaną octem balsamicznym, sumakiem i kolendrą. Podawaj je jako przystawkę z lampką wina musującego.

Konserwowane figi Maw Maw B

Victor Protasio / Stylizacja potraw: Margaret Dickey / Stylizacja rekwizytów: Jillian Knox

W tym przepisie zaprezentowano dojrzałe figi duszone w gęstym, słodkim syropie. Świetnie nadają się do podania jako część deski serów. Przygotuj je nawet na miesiąc wcześniej i przechowuj w lodówce.

dania z tuńczykiem

Za'atar - dip buraczany z kozim serem i orzechami laskowymi

© Antonis Achilleos

Szef kuchni i pisarz kulinarny Yotam Ottolenghi przenosi jesienne smaki na wyższy poziom, miksując pieczone buraki z czosnkiem, chili, za'atar i syropem klonowym. Dip można przygotować wcześniej, ale nie dodawaj go do prażonych orzechów laskowych, koziego sera i szalotki, dopóki nie będziesz gotowy do podania – my lubimy go z ciepłym pieczywem.

Mieszanka orzechów z chrupiącymi ziołami i czosnkiem

Z Poulosem

Aby przygotować najbardziej zniewalającą mieszankę orzechów na święta, były dyrektor kulinarny F&W, Justin Chapple, najpierw przypieka czosnek, szałwię i rozmaryn na oliwie z oliwek, a następnie na tym pachnącym oleju gotuje orzechy.

Czerwona papryka, czosnek i Pecorino Gougères

© Maura McEvoy

Pikantne ptysie serowe autorstwa autorki książki kucharskiej Melissy Clark są sprytnie aromatyzowane puree z czosnku i czerwonej papryki, dzięki czemu stanowią przystawkę, której Twoi goście nie będą mogli się oprzeć.

Daktyle Zawijane w Bekon

Abby Hocking

Idealna przekąska na przyjęcie koktajlowe. Daktyle owinięte w bekon są jednocześnie gumowate, chrupiące, słodkie, pikantne i wędzone. Pulchne i delikatne daktyle Medjool nadziewane są mieszanką sera pleśniowego i serka śmietankowego, a pestkę zastępuje prażony orzech włoski. Świeży ser kozi można łatwo zastąpić serem pleśniowym, a prażone, solone migdały mogą zastąpić orzechy włoskie.

Grzyby Nadziewane Kozim Serem Z Panierką

© Frances Janisch

Aby uzyskać te kęsy o satysfakcjonującej konsystencji, kremowy chèvre nadziewany jest grzybami cremini i posypany chrupiącą ziołową bułką tartą. Można je przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce bez bułki tartej, a następnie posypać polewą przed podaniem.

Crostini z pieczoną dynią piżmową, ricottą i konserwowaną cytryną

© Guy Ambrosino

Konserwowany aromat cytrynowy dodaje jasnej, słonej nuty tym eleganckim crostini, równoważąc smaki kremowej ricotty i słodkiej dyni. Przygotuj polewy dzień wcześniej, następnie podpiecz plastry bagietki i podgrzej dynię, gdy będziesz gotowy do podania.

napój mai tai

Placki Kalafiorowe

© Akiko Ida i Pierre Javelle

Aby przygotować te wspaniałe tapas, szef kuchni José Andrés przygotowuje ciasto z chrupiącymi kawałkami posiekanych różyczek kalafiora, smaży łyżki na patelni, a następnie polewa placki sosem jogurtowym i porcją kawioru. Te chrupiące przekąski możesz przygotować wcześnie rano, a następnie odgrzać przed podaniem.

Dynia piżmowa i wonton z szałwią

© Tina Rupp

„Opakowania Wonton świetnie nadają się do robienia ravioli, gdy nie masz czasu na zrobienie domowego makaronu” – mówi pisarka kulinarna Jill Donenfeld. Wontony, wypełnione puree z dyni piżmowej i pieczonym czosnkiem, stają się ładnie chrupiące po usmażeniu na odrobinie oleju, ale są też pyszne po prostu na parze.

Kiełbasa i farsz jabłkowy

© Z Poulosem

Ponieważ farsz jest jedną z najpopularniejszych części posiłku na Święto Dziękczynienia, spróbuj podać go jako zabawną przystawkę. Tutaj robi się kulki nadziewane ze słodkiej włoskiej kiełbasy, domowych grzanek i posiekanego jabłka Granny Smith, pakowane w foremki na muffinki i pieczone na złoty kolor.

Majański dip z pestek dyni

© Z Poulosem

Ten wyjątkowo łatwy, gęsty krem ​​z pestek dyni z Jukatanu, zwany sikil pak, może być po prostu nowym guacamole — wydaje się, że pojawia się w meksykańskich menu w całych Stanach Zjednoczonych. Ta wersja pachnąca skórką pomarańczy pochodzi z Najlepszy szef kuchni finalista Mike Isabella.

Tosty z musem z wątróbki indyczej i marynowaną szalotką

© Petrina Tinslay

Ta przystawka to riff z Luizjany na tradycyjnym francuskim pasztecie z wątróbek drobiowych. The Rushings tworzą jedwabisty mus z wątróbek z typowo amerykańskiego ptaka, indyka, ale można też użyć wątróbek drobiowych. Zamiast korniszonów, małych francuskich pikli, Rushingowie dodają słodki i pikantny południowy akcent – ​​marynowane szalotki.