Różyczki kalafiora pieczone w piekarniku

Zdjęcie:

Diana Chistruga

Nie ma nic prostszego niż przepis na pieczonego kalafiora. Danie zawiera tylko kilka podstawowych składników, a jego przygotowanie zajmuje zaledwie 10 minut aktywnego czasu, którego większość przypada na przecięcie kalafiora na różyczki.

Sałatka truskawkowa z sosem balsamicznym

Często zadawane pytania

Dlaczego mój pieczony kalafior jest papkowaty?

Aby przygotować kalafior, który jest pięknie karmelizowany na zewnątrz, a jednocześnie idealnie delikatny w środku, należy pamiętać o kilku kwestiach. Po pierwsze, uważaj, aby nie przepełnić patelni; jeśli kalafior będzie zapakowany od brzegów do brzegów, wilgoć nie będzie mogła uciec podczas gotowania różyczek, co spowoduje, że kalafior będzie miękki, gotowany na parze, a nie pieczony. Następnie nie przesadzaj z olejem – nam chodzi o lekką powłokę. Na koniec ugotuj kalafior w wystarczająco wysokiej temperaturze, aby wierzch był chrupiący, zanim wnętrze się rozgotowało. W przypadku tego przepisu na pieczonego kalafiora ustawiamy piekarnik na 200°F i pieczemy przez około 30 minut.

Czy można jeść łodygi kalafiora?

Absolutnie! Chociaż w tym konkretnym daniu potrzebne są tylko różyczki, nie musisz wyrzucać łodyg. Te resztki stanowią świetny dodatek do sałatek i zup, doskonale nadają się do przygotowywania bulionu warzywnego, a nawet można je gotować i tłuczyć razem z ziemniakami, aby uzyskać dodatkowe składniki odżywcze i smak. Pamiętaj tylko, aby najpierw usunąć twardą, grubą skórkę z dolnych części.

Notatka z kuchni testowej „Yumpulse”.

Podzielenie główki kalafiora na różyczki wielkości kęsa nie musi oznaczać przykrycia blatu drobnymi kawałkami gruzu roślinnego. Najprostszym i najczystszym sposobem na pocięcie kalafiora jest ostrożne oddzielenie poszczególnych różyczek od łodygi ostrym nożem. Dzięki temu nie tylko Twoje miejsce pracy będzie czyste, ale także zmaksymalizujesz ilość kalafiora, który trafi do Twojego dania. Po usunięciu wszystkich różyczek możesz dalej podzielić większe na bardziej jednolite, aby ułatwić równomierne gotowanie.

Sugerowane parowanie

Wysokokwasowe, przyjemne, pieprzne nuty i trawiaste, ziołowe aromaty sprawiają, że jest to fantastyczne wino do podawania z warzywami.

Składniki

• 1 (2 1/2 funta) kalafiora, pokrojonego na 2-calowe różyczki

  
  
  
  

  koktajl Jamesona

• 1/3 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

• Sól koszerna

• Świeżo zmielony czarny pieprz

• 4 ćwiartki cytryny do podania

Wskazówki

1. 

   Diana Chistruga

   Zbierz składniki.

2. 

   Diana Chistruga

   Rozgrzej piekarnik do 400°F. Na dużej blaszce do pieczenia skrop różyczki kalafiora oliwą z oliwek. Dopraw solą i pieprzem i dobrze wymieszaj.

   słoneczne jajka

3. 

   Diana Chistruga

   Piecz około 30 minut, od czasu do czasu mieszając, aż kalafior będzie miękki i złocistobrązowy. Przełożyć na talerze, udekorować cząstkami cytryny i podawać na gorąco lub w temperaturze pokojowej.

Podawać z

Połącz z kurczakiem, stekiem lub ulubionym białkiem.