Ze wszystkich cięć wołowiny, które możesz zamówić w steakhouse, może kości w ribeye Najbardziej prostalny wybór . Jasne, możesz także zdobyć inne mięso na kościach, takie jak klasyczny T-Life. Ale przy t -ness wybór nie jest zarezerwowany. Możesz zamówić stek i filet do paska osobno, ale rzadko na tej samej płycie, nie bez tej kości w kształcie litery T na środku.
Z drugiej strony kość w Ribeye jest znaczącym wyborem. Wybierając możliwość kości kostnej na zwykłym starych ribeye, albo życzysz dodatkowego smaku, który przynosi dodatkowy wisiorek, albo chcesz poczuć się jak Fred Flintstone TV, gdy ten masywny szkieletowy kawałek mięsa przybywa przy stole. A może oba.
Niezależnie od motywacji, Ribeye Bone jest coraz bardziej popularnym cięciem steków w całej Ameryce, w tym wszystkich trzech największych łańcuchach w kraju: Longhorn Steakhouse, Outback Steakhouse i Texas Roadhouse.
Rzucałem się wcześniej Kosti przeciwko Ribeyes v Outback A Texas Roadhouse Aby dowiedzieć się, który łańcuch jest najlepszy, więc uczciwe jest porównać zwycięską wersję Texas Roadhouse z Longhorn's.
Podczas gdy oba łańcuchy steakhouse dzielą pewne podobieństwa-promocja motywu południowo-zachodniego i serwując mięso z selekcją USDA, z bardziej przystępnymi cenami i bardziej nieformalną atmosferą niż niektóre inne kościoły mięsa o wysokiej zawartości falutin Główne różnice Również.
Z jednej strony Longhorn jest częścią Darden Restaurants, która obsługuje także wyobraźnię łańcuchów Steakhouse Capital Grille i Ruth Chris. Tak więc, jeśli firma ma spółkę instytucjonalną, w której ma się wybrać z powstańcami Texas Roadhouse w kategorii wołowiny, jest to jedno.
Oczywiście, większy nie zawsze jest lepszy, więc zobaczmy, jak każda podróż steakhouse podróżuje, gdzie twój talerz jest najbardziej zależny - na twoim talerzu.
Steakhouse
Chris Shott za to, że nie był!
Outlaw Ribeye (20 uncji): 1250 CAL, 87 g tłuszczu (38 g tłuszcz nasyconego), 1670 mg sodu, 2 g węglowodanów (0 g błonnika, 0 g cukru), 94 g białka
W 20-niezbywym cięciu kości Longhorn jest nazywane Zabronione Ribeye . 'Nie próbuję być przestępstwem! „Zgodnie z ofertą. Podczas kolacji ten potężny stek zawiera dwie strony, które kosztowały mnie 32,99 USD w Elmhurst, N.Y., ale możesz go zdobyć w porze lunchu z jedną imprezą za kilka dolarów mniej za 29,99 USD. Ten stek zamówił umiarkowanie rzadki, zgodnie z moją cyfrową skalą, po gotowaniu mierzonym około półtora cala z grubością i rozważanym 18,7 uncji. Wymyślił także elegancki, nowoczesny srebrny i wymazany wściekły nóż ze steków, który mógłby z łatwością odbijać rabusiów w walce ulicznej.
Pogląd : Masywne, soczyste i ładnie spalone. Powierzchnia była pokryta tymi siatkami do szachownicy, które lubisz widzieć ze świeżo grillowanego steku, a w słabym świetle restauracji błyszczy wilgocią. Krzywe kość było wyraźnie widoczne z tyłu i rozciągnęła się około czterech do pięciu cali długości. W środku uderzyła w ciemnoczerwony kolor, który wyglądał nieco rzadko niż oczekiwano, czego osobiście nie miałem nic przeciwko.
Chris Shott za to, że nie był!
Smak : Bogaty, słony i rozsądnie pikantny. Niektóre steki Longhorn są tak mocno pikantne, że w powodzi jest prawdziwy smak mięsa. Na szczęście ta krój znacznie ułatwił trzęsienie, pozwalając ci zabłysnąć więcej tej naturalnej dobroci. Każdy kęs nosił mocne odcienie dymu z grilla i wprowadził wrażliwość znaną Ribeye, z miękkim, szybko rozpuszczonym tłuszczem, szczególnie wzdłuż krawędzi.
Przecięcie tego znacznego kawałka mięsa zajęło trochę czasu, ale kiedy w końcu migotałem na kości, pozostały odłamek ważył całą uncję, przetłumaczone na cały funt mięsa i wskazał na bardzo długą drzemkę do przodu.
Texas Roadhouse
Chris Shott za to, że nie był!
Dla porcji (20 uncji): 1480 CAL, 101 g tłuszczu (44 g tłuszczu), 1720 mg sodu, 20 g węglowodanów (4 g błonnika, 4 g cukru), białka 143 gOstatnim razem, gdy próbowałem zamówić ten stek, mój lokalny roadhouse został wyprzedany, co jedynie podkreśla popularność tego konkretnego cięcia. W rzeczywistości mój serwer zasugerował, że jest to najlepszy sprzedawca, przynajmniej w Teterboro, N.J., jest to sztuczka ze stekami, które są ręcznie cięte codziennie, ponieważ Texas Roadhouse tak dumnie reklamuje się, że nie jest dostępna nieograniczona podaż. Następnym razem, gdy odwiedziłem, upewniłem się, że zamierzam go uchwycić. Więc 20-unc Bone-in Ribeye Kosztowało mnie to 29,99 USD, czyli dolara więcej niż zapłaciłem wczesnym lata w Hagerstowne, MD.
Podobnie jak wersja Longhorn, dodała ją z moim wyborem dwóch stron. W przeciwieństwie do wersji Longhorn, wymyślił niezdarny nóż ze steków z drewnem, który wyglądał jak coś, co można znaleźć na aukcji likwidacji starego Sizzlera. Jest to oczywiście część uroku Texas Roadhouse: Zero Frills. Kiedy nadeszło jedzenie, mój średni rzadki stek rozmiar nieco mniejszy niż jego odpowiednik Longhorn: prawdopodobnie grubość kciuka i waży tuż poniżej funta na 15,97 uncji.
Pogląd : Chubby i soczysty. Po przyjeździe jego obfite soki zostały już zebrane pod mięsem, a wilgoć odzwierciedlała charakterystyczny niebieski blask oprawy w kształcie gwiazdy nad paskiem, w którym siedziałem. Wystarczy powiedzieć, że jest to bardzo soczysty stek, a jego pasiaste znaki są zeznaczone przez zdrowe efekty powyżej płomieni. Tymczasem w międzyczasie wystawał jako mały kierownica. Wewnątrz mięsa przyjął idealnie świeży czerwony kolor.
Chris Shott za to, że nie był!
Smak : Jak moje usta, jak pamiętałem. Ten stek był słony, słony i super soczysty, był cudownie aromatyzowany, a każdy tłuste ugryzienie było tak delikatne, że ledwo potrzebowałem żucia. Cały stek zniknął w błysku i pozostawił znaczny 2,7-niezadowolony kawałek kości, oparty na ponad 13 uncjach bardzo smacznego mięsa.
Osąd
Ten mecz pokazał się znacznie bliżej niż poprzedni konkurs. Podczas gdy Bone-in Ribeye w Outback jest wyróżniający się Ze wszystkich steków w ofercie określonego łańcucha wydawało się znacznie mniej imponujące W porównaniu z większą i lepszą smaczną konkurencją w Texas Roadhouse. Tymczasem Bone-In Ribeye w Longhorn pokonał wielkość wersji Texas Roadhouse, a także wydawał się być przeciwnikiem w obszarze aromatu.
Ale w jakiś sposób Texas Roadhouse osiąga wyższy poziom soczystości i czułości, z którymi ani Outback, ani Longhorn nie mogą konkurować, przynajmniej z mojego doświadczenia. A jako bonus kości, jego wersja pozwoli ci zaoszczędzić kilka dolarów.
