Tajski kurczak z bazylią

Zdjęcie: © Ben Dearnley

Święta bazylia to najbardziej autentyczny wybór, ale wystarczy każda odmiana.

Składniki

• 1 1/3 funta piersi z kurczaka bez kości i skóry (około 4), pokrojone na kawałki o wymiarach 1 na 2 cale

  łatwe świąteczne przekąski na palec

• 2 łyżki nam pla lub nuoc mam (Azjatycki sos rybny)

• 1 1/2 łyżki sosu sojowego

  
  
  
  

• 1 łyżka wody

• 1 1/2 łyżeczki cukru

• 2 łyżki oleju kuchennego

  
  
  
  

• 1 duża cebula, pokrojona w cienkie plasterki

• 3 świeże czerwone chili, usunięte nasiona i żebra, pokrojone w cienkie plasterki lub 1/4 łyżeczki suszonych płatków czerwonej papryki

  tropikalny napój

• 3 ząbki czosnku, posiekane

• 1 1/2 szklanki lekko zapakowanych liści bazylii, podzielonych

Wskazówki

1. W średniej misce wymieszaj kurczaka z sosem rybnym, sosem sojowym, wodą i cukrem. Na dużej patelni lub woku z powłoką nieprzywierającą rozgrzej olej na umiarkowanie dużym ogniu. Dodać cebulę i smażyć, mieszając, przez 2 minuty. Wymieszaj chili i czosnek; gotować, mieszając, 30 sekund dłużej.

2. Wyjmij kurczaka z marynaty łyżką cedzakową i włóż na rozgrzaną patelnię. Gotuj, aż prawie gotowe, mieszając, około 3 minut. Dodaj marynatę i gotuj dłużej o 30 sekund. Zdejmij z ognia i dodaj 1 szklankę bazylii. Podawać posypane pozostałą 1/2 szklanki bazylii.

   dobre drinki z burbonem

Sugerowane parowanie

Szukaj bogatego, ale wytrawnego białego wina, takiego jak Pinot Gris z regionu Alzacji we Francji.