Trzy Cheese Mini Mac

Te mini makarony z serem można przygotować wcześniej i upiec zaraz po przybyciu gości. Foto: © Kana Okada

Składniki

• 1/2 funta makaronu łokciowego

  
  
  
  

• 1 1/2 łyżki niesolonego masła i więcej do posmarowania

• 1/4 szklanki świeżo startego sera Parmigiano-Reggiano

• 2 łyżki mąki uniwersalnej

  
  
  
  

• 3/4 szklanki mleka

• 4 uncje sera Cheddar, startego (1 zapakowana filiżanka)

• 4 uncje posiekanego sera amerykańskiego w plasterkach

  
  
  
  

• 1 duże żółtko

• 1/4 łyżeczki wędzonej hiszpańskiej papryki

Wskazówki

1. Rozgrzej piekarnik do 425°. W dużym rondlu z wrzącą, osoloną wodą ugotuj makaron al dente, około 5 minut. Odcedź, strząsając nadmiar wody.

2. Posmaruj masłem cztery nieprzywierające foremki na mini muffinki na 12 sztuk. Posypać 2 łyżkami Parmigiano; strzepnij nadmiar.

3. W dużym rondlu rozpuść 1 1/2 łyżki masła. Wsyp mąkę na umiarkowanym ogniu przez 2 minuty. Wlać mleko i gotować, ubijając, aż do wrzenia, około 5 minut. Dodaj ser cheddar i amerykański i mieszaj, aż się rozpuszczą. Zdejmij z ognia, wymieszaj żółtko i paprykę. Złożyć makaron.

4. Do przygotowanych foremek na muffinki nakładać łyżką lekko zaokrąglone łyżki makaronu, delikatnie je ugniatając. Posyp pozostałymi 2 łyżkami Parmigiano na wierzchu.

5. Piecz mini maki w górnej i środkowej części piekarnika przez około 10 minut, aż będą złociste i skwierczące. Pozostawić do ostygnięcia na 5 minut. Za pomocą małej łyżeczki ostrożnie poluzuj mini mace, przełóż je na talerz i podawaj.

Zrób krok naprzód

Przepis można przygotować według kroku 4 i przechowywać w lodówce przez noc.

Sugerowane parowanie

Śliwkowy, pełny Merlot.