Rum z gorącym masłem Turmeric Chai i tarta jabłkowa ze złotymi przyprawami

Ten post jest częścią współpracy z Mountain Rose Herbs. Wszystkie opinie są moimi własnymi. Możesz dowiedzieć się więcej o moim ulubionym dostawcy organicznych ziół i przypraw Tutaj .

Kąt popołudniowego słońca przesunął jaskrawoczerwone liście na klony z tyłu i mimo że jest 30 stopni, w powietrzu unosi się pierwszy szept jesieni.

Pamiętam, że co roku o tej porze byłem dzieckiem i bałem się powrotu do szkoły, gdy wydawało się, że lato jest w najlepszym wydaniu. Pamiętam, że nawet na studiach byłem w jakimś budynku akademickim i patrzyłem przez okno na jedno z tych spektakularnych wrześniowych popołudni.

Niebo przybiera głęboki lazurowy kolor, a słońce świeci jak złoto na każdym błyszczącym liściu, czasem czerwonym, czasem żółtym, ale większość nadal jest zielona dzięki cieple późnego lata. Teraz, gdy dni szkolne mam już dawno za sobą i mam zaszczyt pracować w domu, uwielbiam spędzać popołudnie tu i tam, aby zabrać dzieci na zewnątrz i nie robić nic innego, jak tylko cieszyć się pięknem zmieniających się pór roku.

Jest coś wyjątkowego w jesieni i wszystkich ciepłych i pocieszających smakach, które ona wprowadza.

domowa przyprawa do owoców morza

Lepsza niż przyprawa dyniowa

Dla wielu osób nie ma ona bardziej jesiennego smaku niż przyprawa dyniowa, ale dla mnie najważniejsze jest chai! Jedną z moich ulubionych herbat chai jest Mountain Rose Herbs’ Organiczna kurkuma Chai która jest piękną mieszanką herbat sypkich z całymi zielonymi strąkami kardamonu, goździkami, mielonym kurkumą, imbirem, cynamonem, koprem włoskim, czarnym pieprzem i odrobiną cayenne dla lekkiego kopa.

Nie zawiera kofeiny, co jest miłe, jeśli unikasz kofeiny, a także sprawia, że ​​jest to wspaniała herbata na dobranoc (mmmm Złote Mleko). A jeśli jesteś podobny do mnie, oznacza to, że jest idealny do popijania w dzień i w nocy - szczególnie w przytulnym riffie na gorącym rumie z masłem!

Gorący rum maślany z dodatkiem kurkumy i chai

A klasyczny gorący rum z masłem składa się z gorącej wody, masła, cukru, przypraw i przyjemnego, długiego nalewu ciemnego rumu, co czyni go idealnym sposobem na rozgrzewkę i relaks po długim, zimnym dniu.

Często sugeruje się przygotowanie porcji ciasta z cukru maślanego i przypraw, którą przechowuje się w lodówce, aby łatwiej było przygotować kilka drinków, gdy nadejdzie odpowiedni nastrój.

Pomyślałem, że mógłbym jeszcze bardziej uprościć (i urozmaicić) wszystko, robiąc syrop z herbaty Turmeric Chai, który zastąpi zarówno cukier, jak i przyprawy – Rum z gorącym masłem Turmeric Chai? Tak, proszę!

Idealna złota tarta jabłkowa

Teraz, gdy zaczyna się sezon na jabłka, chciałam upiec tartę jabłkową i po zrobieniu syropu z kurkumowej herbaty chai pomyślałam, jak pięknie byłoby dodać kurkumę do mojej tarty jabłkowej, aby uzyskać wspaniały złoty odcień.

Użyłem ukochanego Przepis na tartę Ina Garten jako punkt wyjścia i do mieszanki jabłkowej dodałem kurkumę i przyprawy chai, a następnie posmarowałem gotową tartę mieszanką dżemu morelowego i syropu herbacianego. W rezultacie powstała cudowna tarta z jabłkami chai, która idealnie komponowała się z moim złotym rumem z gorącym masłem.

Niedawno zrobiłam koktajl z rumem z dodatkiem migdałów (przepis powyżej). Instagrama ). Kiedy już odcedziłam migdały z rumu, nie chciałam, żeby się zmarnowały, więc zrobiłam bardzo leniwą wersję orszada (syrop migdałowy).

Zostało mi trochę posiekanych kandyzowanych migdałów o smaku rumu, więc zostawiłem je do posypania czegoś takiego jak lody lub ta przyprawiona tarta jabłkowa! Jeśli masz trochę zużytych migdałów, świetnie, ale jeśli nie, wystarczą zwykłe, posiekane migdały. 

Wskazówki dotyczące tworzenia jesiennego połączenia

Jeśli chcesz zrobić zarówno tartę, jak i gorący rum z masłem, polecam zacząć od ciasta, ponieważ musi ono schłodzić się w lodówce przez co najmniej godzinę.

W czasie gdy ciasto się chłodzi można przygotować syrop z herbaty chai z kurkumą i przygotować nadzienie jabłkowe. Nie bój się ciasta drożdżowego.

W rzeczywistości jest niesamowicie szybki i łatwy do wykonania! Po prostu wymieszałam suche składniki w misce, dodałam zimne masło (pokrojone na małe kawałki) i zimną wodę i szybko wyrobiłam ciasto rękoma, aż się połączyło.

To prosty przepis na tartę, który można dostosować do dowolnych sezonowych owoców i przypraw (och, ktoś ma tartę gruszkową?), więc potraktuj go jako przewodnik i baw się dobrze!

Możesz także skorzystać z innych przepisów inspirowanych jesienią:

• 8 wyjątkowych jesiennych koktajli
• Toronto (koktajl z whisky i Fernet Branca)
• Rum szafranowo-miodowy w starym stylu

Jak zrobić syrop z kurkumy chai

Składniki:

• 1 szklanka wody
• 1 szklanka cukru
• 0,5 filiżanki Kurkumowa herbata Chai

Instrukcje:

W małym rondlu podgrzej cukier i wodę na średnim ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści. Dodaj kurkumową herbatę Chai i dobrze wymieszaj. Zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Wyłącz ogień i poczekaj, aż syrop ostygnie. Po ostygnięciu odcedź za pomocą drobnego sitka do czystego, suchego słoika i przechowuj w lodówce.

Czego potrzebujesz do gorącego rumu z masłem Turmeric Chai

Składniki:

• 1 szklanka wody
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki stołowe / 1,5 uncji syropu z kurkumy Chai Tea
• 3 uncje dojrzewającego rumu (użyłem Barbancourt Rhum 3-gwiazdkowy)

Instrukcje:

W małym rondlu dodaj wodę, masło i syrop, podgrzej na średnim ogniu, cały czas mieszając, do połączenia. Gdy składniki się połączą i zagotują, zdejmij z ognia i dodaj rum. Wymieszaj, a następnie rozlej do dwóch żaroodpornych kubków. W razie potrzeby udekoruj laskami cynamonu i sezonowymi jadalnymi kwiatami.

Składniki na złocisto przyprawioną tartę jabłkową

Składniki:

Na ciasto:

• 2 szklanki mąki uniwersalnej
• 1,5 kostki zimnego, niesolonego masła
• 1 łyżka cukru
• 0,5 łyżeczki soli
• 0,5 szklanki lodowatej wody

Do napełniania:

• 4 jabłka Granny Smith
• Mieszanka przypraw Golden Chai* do smaku
• Sok z połowy cytryny
• 0,5 szklanki cukru
• .5 kija pokrojonego na zimno niesolonego masła
• Około 0,5 szklanki posiekanych migdałów (zalecane są migdały z dodatkiem rumu lub migdały z płatków owsianych!)

*Mieszanka przypraw Golden Chai:

• 1 łyżeczka mielonej kurkumy
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• .5 łyżeczki mielonego kardamonu
• .5 łyżeczki zmielonych goździków

Do glazury:

• 0,25 szklanki dżemu morelowego
• 0,25 szklanki syropu z kurkumy Chai Tea
• 2 łyżki dojrzałego rumu (użyłem Barbancourt Rhum 3-gwiazdkowy)

Instrukcje:

Na ciasto: Jeśli masz robot kuchenny dodać mąkę, sól i cukier i pulsować kilka razy do połączenia. Dodaj ZIMNE masło i pulsuj, aż masło będzie wielkości groszku. Przy włączonym procesorze dodaj wodę z lodem i mieszaj, aż mieszanina zacznie się łączyć. Wyłożyć na blat posypany mąką i zagnieść w kulę.

Jeśli nie masz robota kuchennego w małą kostkę zimne masło wymieszaj suche składniki, a następnie po prostu za pomocą rąk szybko połącz wszystkie składniki i zagnieć ciasto w kulę. Ja zastosowałam metodę ręczną i wyszło świetnie. Zawiń w plastikową folię i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę.

Podczas gdy ciasto się chłodzi, wymieszaj masę jabłkową (patrz poniżej). Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F. Wyłóż blachę pergaminem. Rozwałkuj ciasto na wymiary około 10 x 14 i przytnij krawędzie.

Do wypełnienia: Jabłka obierz i przekrój na pół przez łodygi. Usuń łodygi i rdzenie za pomocą prasy do melonów, jeśli taką posiadasz. Pokrój w poprzek na plastry o grubości około ¼ cala i włóż do dużej miski. Wyciśnij sok z połowy cytryny na plasterki jabłka i dużą łyżką lub szpatułką pokryj jabłka.

W małej misce lub kokilaku wymieszaj mieszankę Golden Chai Spice i posyp jabłka, mieszając, aby całkowicie pokryły jabłka. Rozwałkowane i przycięte ciasto przykryj plasterkami jabłka po przekątnej – lub, jak wolisz, przykryj całe ciasto jedną warstwą lekko zachodzących na siebie plasterków.

Posypujemy wierzch cukrem i posypujemy pokrojonym w kostkę masłem. Będzie się wydawać, że zawiera dużo cukru, ale nie martwcie się, nie będzie za słodkie! Karmelizuje jabłka i równoważy ich cierpkość. Piec przez 45 minut lub do złotego koloru. Podczas pieczenia raz obróć patelnię.

Gdy zdejmiesz patelnię i obrócisz ją w połowie pieczenia, posyp ją naparem z rumu lub migdałami orgetiowymi i włóż ponownie do piekarnika.

Do glazury: Gdy tarta będzie już upieczona, delikatnie podgrzej składniki glazury w małym rondlu (użyłam tego samego, na którym przygotowywałam syrop herbaciany), cały czas ubijając. Po połączeniu użyj pędzla do ciasta, aby delikatnie posmarować glazurą tartę. Przed podaniem odstaw tartę na co najmniej 15 minut. Udekorowałam tartę żółtymi kwiatami chryzantem, ale jest to całkowicie opcjonalne.

Rum z gorącym masłem i masłem z kurkumą Chai i tarta jabłkowa ze złotymi przyprawami

Składniki  1x2x3x

Na złotą tartę jabłkową:

Na ciasto na tartę jabłkową:

• 2 stan nietrzeźwy mąka uniwersalna
• 1 ½ patyki zimne niesolone masło
• 1 łyżka cukier
• ½ łyżeczka sól
• ½ filiżanka lodowata woda

Na nadzienie do tarty jabłkowej:

• 4 jabłka babci Smith
• Mieszanka przypraw Golden Chai* do smaku zobacz uwagi poniżej
• sok z połowy cytryny
• ½ filiżanka cukier
• ½ wbić niesolone masło pokrojone na zimno
• ½ filiżanka posiekane migdały (fakultatywny)

Na polewę do tarty jabłkowej:

• ¼ filiżanka dżem morelowy
• ¼ filiżanka Syrop z kurkumy Chai Tea
• 2 łyżka dojrzały rum

Syrop z kurkumy Chai Tea:

• 1 filiżanka woda
• 1 filiżanka cukier
• ½ filiżanka Herbata z kurkumy Chai (mieszanka herbat liściastych)

Na gorący rum z masłem z kurkumą Chai (2 sztuki):

• 1 filiżanka woda
• 2 łyżka masło
• 2 łyżka Syrop z kurkumy Chai Tea
• 4 łyżka dojrzały rum

Instrukcje 

Na złotą tartę jabłkową:

Na ciasto na tartę jabłkową:

• Jeśli masz robot kuchenny: dodaj mąkę, sól i cukier i pulsuj kilka razy, aby połączyć. Dodaj ZIMNE masło i pulsuj, aż masło będzie wielkości groszku. Przy włączonym procesorze dodaj wodę z lodem i mieszaj, aż mieszanina zacznie się łączyć. Wyłożyć na blat posypany mąką i zagnieść w kulę.
• Jeśli nie masz robota kuchennego: pokrój zimne masło w kostkę, wymieszaj suche składniki, a następnie po prostu za pomocą rąk szybko połącz wszystkie składniki i zagnieć ciasto w kulę. Ja zastosowałam metodę ręczną i wyszło świetnie.
• Zawiń w plastikową folię i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę.
• Podczas gdy ciasto się chłodzi, wymieszaj masę jabłkową (patrz poniżej). Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F. Wyłóż blachę pergaminem. Rozwałkuj ciasto na wymiary około 10 x 14 i przytnij krawędzie.

Na nadzienie do tarty jabłkowej:

• Jabłka obierz i przekrój na pół przez łodygi. Usuń łodygi i rdzenie za pomocą prasy do melonów, jeśli taką posiadasz.
• Pokrój jabłka w poprzek na plastry o grubości około ¼ cala i włóż do dużej miski.
• Wyciśnij sok z połowy cytryny na plasterki i dużą łyżką lub szpatułką posmaruj jabłka.
• W małej misce lub kokilaku wymieszaj mieszankę Golden Chai Spice i posyp jabłka, mieszając, aby całkowicie pokryły jabłka.
• Rozwałkowane i przycięte ciasto przykryj plasterkami jabłka po przekątnej – lub, jak wolisz, przykryj całe ciasto jedną warstwą lekko zachodzących na siebie plasterków.
• Posypujemy wierzch cukrem i posypujemy pokrojonym w kostkę masłem. Będzie się wydawać, że zawiera dużo cukru, ale nie martwcie się, nie będzie za słodkie! Karmelizuje jabłka i równoważy ich cierpkość.
• Piec przez 45 minut lub do złotego koloru. Podczas pieczenia raz obróć patelnię. Po zdjęciu patelni i obróceniu jej w połowie pieczenia posyp migdałami przed ponownym włożeniem do piekarnika.

Do glazury:

• Gdy tarta będzie już upieczona, delikatnie podgrzej składniki glazury w małym rondlu (użyłam tego samego, na którym przygotowywałam syrop herbaciany), cały czas ubijając. Po połączeniu użyj pędzla do ciasta, aby delikatnie posmarować glazurą tartę. Przed podaniem tartę należy pozostawić do ostygnięcia na co najmniej 15 minut. Udekorowałam tartę żółtymi kwiatami chryzantem, ale jest to całkowicie opcjonalne.

Syrop do herbaty z kurkumą Chai:

• W małym rondlu podgrzej cukier i wodę na średnim ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści. Dodaj kurkumową herbatę Chai i dobrze wymieszaj.
• Zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Wyłącz ogrzewanie i poczekaj, aż syrop całkowicie ostygnie.
• Po ostygnięciu odcedź przez sitko o drobnych oczkach do zamykanego słoika i przechowuj w lodówce.

Rum z gorącym masłem z kurkumą Chai:

• W małym rondlu dodaj wodę, masło i syrop, podgrzej na średnim ogniu, cały czas mieszając, do połączenia.
• Gdy składniki się połączą i zagotują, zdejmij z ognia i dodaj rum. Wymieszaj, a następnie rozlej do dwóch żaroodpornych kubków.
• W razie potrzeby udekoruj laskami cynamonu i sezonowymi jadalnymi kwiatami.

Notatki

• 1 łyżeczka mielonej kurkumy
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• .5 łyżeczki mielonego kardamonu
• .5 łyżeczki zmielonych goździków

Opublikowano w dniuOstatnia aktualizacja: 27 sierpnia 2021 r

Kategorie Jedzenie Przepis Rum