Zdjęcie: Matt Taylor-Gross / Stylizacja potraw autorstwa Lucy Simon
Jeśli o nas chodzi, świat składa się z ludzi wódki i ginu. W Vesper chodzi o współpracę i harmonię, łącząc oba duchy w niezwykle prostym, klasycznym napoju. Podobnie jak wiele innych klasycznych koktajli, Vesper ma swoje korzenie w kulturze popularnej. Być może znasz go jako ulubiony koktajl Jamesa Bonda w Kasyno Królewskie ; w rzeczywistości został wymyślony przez Iana Fleminga, autora serii o Bondzie. Nic więc dziwnego, że Vesper (znany również jako Vesper Martini) to trunek o charakterze duchowym, co sprawia, że szczególnie warto sięgnąć po gin i wódkę z najwyższej półki.
Istnieją pewne kontrowersje dotyczące tego, czy Nieszporę należy wstrząsnąć, czy wymieszać. Twoja metoda mieszania koktajlu ostatecznie wpływa na poziom powietrza dodanego do napoju i będzie zależeć od użytych składników; koktajle wymagające na przykład białek jaj lub soku owocowego zwykle wymagają wstrząśnięcia. W międzyczasie można mieszać napoje zawierające głównie czyste alkohole. Jeśli chodzi o Vesper Martini, barmani tradycyjnie wolą ignorować motto Bonda: wstrząśnięte, a nie mieszane, aby nie rozcieńczać napoju lodem.
Podczas gdy gin i wódka dają mocny poncz, Mały Biały – – likier aperitifowy zawierający alkohol, choć znacznie mniej niż pozostałe dwa składniki tego napoju – – dodaje tak potrzebnej równowagi i niuansu do skądinąd sztywnego łyku. Uwielbiam Lillet Blanc, ponieważ jest bardzo orzeźwiający i aromatyczny, z przyjemnym finiszem – mówi Eric Ripert z Le Bernardin. Wyrażenie słodyczy olejku cytrynowego przed udekorowaniem koktajlu może wydawać się prostym krokiem, ale gdy już wypijesz dobrze przyrządzoną Vesper, będziesz wiedział, że stanowi ona idealną nutę końcową tego drinka. Cin-cin!
Składniki
-
3 uncje gin (taki jak Ford)
-
1uncja wódka (takie jak Smirnoff)
-
¼uncja Mały Biały
Wskazówki
-
W szklance wypełnionej lodem wymieszaj gin, wódkę i Lillet Blanc. Mieszaj, aż składniki się połączą i ostygną, około 20 sekund.
-
Przecedź napój do kieliszka typu coupe.
-
Za pomocą noża odetnij pasek skórki cytryny o szerokości 1 cala. Rozetrzyj skórkę po krawędzi szklanki, aby odcisnąć olej, a następnie odłóż ją na bok jako dekorację.
