Zdjęcie: Elena Gordeichik/Shutterstock
ile oleju do popcornu
Aromatyczny, kwiatowy i jasny, trudno nie kochać Lilleta. To lato w szklance, najlepiej pić samo, spritzowane lub jako dodatek do mocniejszych trunków, np. Ożywienie zwłok i martini Vesper. (Wymieszane czy wstrząśnięte?)
„Uwielbiam Lillet Blanc, ponieważ jest bardzo orzeźwiający i aromatyczny, z przyjemnym finiszem” – mówi Bernardyn Erica Riperta. Jest to doskonały aperitif na upalne lato, toleruje duże ilości lodu.
Co to jest Lillet?
Lillet występuje w trzech różnych odmianach: Blanc, Rosé i Rouge. Ogólnie rzecz biorąc, wszystkie wymagają bazowego wina Bordeaux uzupełnionego macerowanymi likierami, które następnie są mieszane i leżakowane we francuskim dębie.
Aby Lillet było podobne do każdego wzmocnionego wina, wino bazowe jest nasycone aromatycznymi ziołami, korzeniami i przyprawami, mówi Mattie Hansen, kierownik baru Piccalilli w Los Angeles. Następnie zawartość alkoholu podnosi się nieznacznie za pomocą autorskiej brandy.
Szczegóły są trzymane pod kluczem (pełna lista składników jest ściśle strzeżoną tajemnicą handlową! mówi Hansen), ale my Do wiedz, że Lillet Blanc powstaje z mieszanki Semillon I Sauvignon Blanc winogrona, wzmocnione likierami owocowymi ze słodkich, gorzkich i zielonych pomarańczy i dojrzewające w dębie przez rok przed butelkowaniem – mówi. Różowa Lillet Rosé wymaga Merlota , Cabernet Sauvignon i baza Sémillon, podczas gdy Lillet Rouge trzyma się tylko Merlot i Cabernet Sauvignon.
Jak smakuje Lillet?
Dzięki Lillet Blanc – oryginalnemu i prawdopodobnie najbardziej rozpoznawalnemu z całej gamy – poczujesz smak miodu, skórki lub kwiatu pomarańczy, nut białych kwiatów, marakui i delikatnych nut ziołowych, takich jak sosna, mówi Cheyenne Ward, kierownik baru GOSPODARSTWO w Bluffton w Południowej Karolinie.
Ma lekki smak – pomyśl o rześkim białym winie z cytrusami w nosie i prawie jak bardzo lekka słodycz na początek wytrawnym finiszem, mówi Brittany Park, kierownik baru, Brasserie la Banque w Charlestonie.
Ward stwierdza, że Lillet Rosé jest trochę słodszy niż Lillet Blanc i ma nuty truskawek, grejpfruta i melona, z pewnymi lekkimi nutami cytrusowymi; Z kolei Lillet Rouge charakteryzuje się głębszym, bogatszym smakiem z nutami pomarańczy, dojrzałych jagód, wanilii i przypraw do pieczenia.
Czy Lillet różni się od Cocchi Americano?
Chociaż Cocchi Americano to zupełnie inny napój niż Lillet, istnieje między nimi głęboka więź. Bracia Paul i Raymond Lillet z Bordeaux (zwróć uwagę na nazwisko) stworzyli w 1872 roku produkt o nazwie Kina Lillet.
Słowo Kina odnosi się do chininy, gorzkiego środka pochodzącego z drzewa Cinchona, najbardziej znanego z dawania tonik swój niepowtarzalny smak. Podczas gdy dzisiejszy Lillet Blanc jest lekko słodki i kwiatowy, Kina Lillet była chininowa i dość gorzka.
W 1953 roku Kina Lillet trafiła do języka popkultury, kiedy autor Ian Fleming nazwał ją jednym ze składników nowego ulubionego koktajlu Jamesa Bonda w Casino Royale, mówi Hansen. Vesper – gin, wódka, Lillet Blanc i twist cytrynowy – stał się codziennym zamówieniem drinków.
W 1986 roku zmieniono formułę Lillet na mniej słodką, zmniejszając ilość chininy w przepisie, aby spodobać się szerszej publiczności.
Jak przechowywać Lillet Blanc?
Przechowuj Lillet w lodówce! Podobnie jak wermut, Lillet zaczyna powoli tracić właściwości zaraz po otwarciu, mówi Hansen. Szczelnie zamknięty i przechowywany w lodówce powinien, podobnie jak większość produktów o zawartości alkoholu od 15 do 20%, wystarczyć na trzy do czterech tygodni (ale zawsze możesz spróbować na bieżąco!).
To powiedziawszy, odkrywa, że dopóki butelka jest schłodzona, smaki nie zepsują się, ale wino z czasem po prostu utleni się – a niektórym osobom podobają się te nuty! Jeśli nie otworzyłeś butelki, trzymanie jej w temperaturze pokojowej jest całkowicie w porządku, pamiętaj jednak, aby przechowywać ją w chłodnym, ciemnym miejscu z dala od bezpośredniego światła słonecznego, tak jak każde wino.
Koktajle Lillet, które warto znać
Najlepszym sposobem na połączenie Lilleta z alkoholem jest gin – zaleca Ward. Wskazuje na Vesper Martini i Corpse Reviver nr 2 – w obu przypadkach głównym alkoholem jest gin!
gin z bazylią
Lillet rozjaśnia gin w koktajlu i dodaje słodyczy napojowi, nie przytępiając smaku ginu. Lubi go także w formie spritzu. Odrobina Lillet Blanc z winem musującym jest pyszna i bardzo orzeźwiająca. (Lub dodaj wodę sodową, aby uzyskać koktajl o niższej zawartości alkoholu.)
Piccalilli Hansen uwielbia także Bond-ian Vesper w proporcji 6:2:1 ginu, wódki i Lilleta. Przepraszam jednak Jamesa… Wolę, żeby moje było mieszane, mieszane i jeszcze raz mieszane.
Park woli małe dawki w różnych koktajlach, używając Lillet Blanc jako lekkiego środka goryczkowego z odrobiną nut kwiatowych i cytrusowych.
Ripert nie przejmuje się – popija po prostu, z dużą garścią kostek lodu, listkami mięty lub bazylii. Czasem marynuję w nim pokrojone w plasterki brzoskwinie lub morele i podaję jako deser z posiekaną miętą lub bazylią.
