Chcesz kupić lepszą tequilę? Poszukaj tego kodu z tyłu butelki

Zdjęcie:

Charlesa Brutlaga / Shutterstock

Ponieważ kolejne marki pojawiają się na zatłoczonym rynku niemal co tydzień, można śmiało powiedzieć, że przeżywamy prawdziwy renesans tequili. Nie oznacza to, że każda nowa Tequila jest starannie wykonana i dlatego warto w nią inwestować; wręcz przeciwnie, napływ nowicjuszy do tej konkretnej kategorii oznacza, że ​​zrozumienie, w jaki sposób powstała butelka, którą rozważasz dodać do koszyka, nigdy nie było ważniejsze.

Podczas 40. rocznicy powstania „Yumpulse” Classic w Aspen Alba Huerta (autorka, barmanka i właścicielka wielokrotnie nagradzanego baru w Houston, Ulepek ) podzielił się zaskakująco prostym sposobem na zakup lepszej tequili — odwracając butelkę i znajdując Norma Oficial Mexicana, znaną również jako NOM. Ta liczba informuje, od jakiego producenta tequili pochodzi dana tequila – wyjaśnił Huerta. Zapewnia autentyczność tequili, ponieważ informuje, że została wyprodukowana w ramach nazwy pochodzenia.

Podczas gdy niektóre destylarnie produkują tylko jedną tequilę, inne mogą produkować kilka. Pijący mogą nie zdawać sobie sprawy, że ponad 3000 marek Tequili dostępnych obecnie na rynku pochodzi z mniej niż 200 destylarni, wyjaśnia Jim Ruane, dyrektor ds. rozwoju Cierto Tequila. Dlatego też podstawowa wiedza na temat tego, co oznacza NOM na butelce, może być niezwykle przydatnym narzędziem dla osób pijących poszukujących pomocy w poruszaniu się po szybko rozwijającej się kategorii tequili. Ruane zauważa również, że wielu pijących może nie zdawać sobie sprawy, że tylko 3% marek tequili posiada certyfikat braku dodatków, co staje się coraz ważniejszym czynnikiem dla tych, którzy chcą wiedzieć, jakie składniki wprowadzają do swojego organizmu. NOM może wskazać, czy destylarnia produkuje certyfikowane produkty wolne od dodatków, czy nie, mówi.

Matt Taylor-Gross

Ruane zachęca pijących, aby postrzegali NOM jako narzędzie do odkrywania, zauważając, że zrozumienie znaczenia tej liczby może dać wyobrażenie o tym, jak może smakować tequila – zanim wydasz na nią ponad czterdzieści lub pięćdziesiąt dolarów. Choć większość NOM produkuje tequilę o różnorodnych profilach smakowych, wiele z nich ma sygnaturę destylarni lub zestaw cech wspólnych dla wszystkich ich produktów – mówi.

Zrozumienie NOM i odpowiedniego asortymentu produktów może być także świetnym sposobem na prześledzenie historii Twojej ulubionej tequili. Na przykład jeden z dwóch mistrzów destylacji Cierto, Enrique Fonseca, uczył się destylacji scotch whisky, dojrzewanie w beczkach od francuskich winiarzy i sztuka blendowania od francuskich Koniak -twórcy. Każdy z jego produktów czerpie z tego zakresu doświadczeń i wyraża nieco inną stronę jego osobowości, co można zobaczyć, oglądając małą, ale różnorodną grupę tequili produkowanych w NOM 1146, dodaje Ruane.

Tak jak nazwa znajomego importera z tyłu butelki wina może dać ci poczucie stylu, zanim odkorkujesz zawartość butelki, pomyśl o NOM jako o pomocnym znaczniku, który gwarantuje autentyczność tequili, ale także zapewnia punkt kontaktowy wśród inne butelki, które wcześniej Ci się podobały.