Jeśli chodzi o gotowanie i jedzenie skorupiaków, krewetki i krewetki są prawdopodobnie najczęstszymi wyborami. Dla domowego kucharza są one łatwe do zdobycia i można je kupić świeże lub mrożone, w postaci surowej lub gotowanej, a nawet obrane lub w łupinach. Występują w rozmiarach od małych krewetek laurowych, których na łyżce zmieści się kilkanaście, po gigantyczne krewetki tygrysie, których waga sięga nawet pół funta każda lub więcej. W menu i w rozmowach określenia krewetka i krewetka są często potocznie używane zamiennie i łatwo zrozumieć, dlaczego. Wyglądają i smakują tak podobnie, że praktycznie nie można ich rozróżnić. Ale tak naprawdę krewetki i krewetki to dwa różne zwierzęta i chociaż są równie smaczne i bardzo podobne, istnieją pewne różnice, które sprawiają, że są różne. Jak więc je rozróżnić?
Nogi i pazury
Zarówno krewetki, jak i krewetki są stworzeniami o dziesięciu nogach. Ale ich nogi trochę się od siebie różnią. Krewetki mają jedną parę nóg zakończonych pazurami, natomiast krewetki mają trzy pary nóg z pazurami. Krewetki mają również zwykle nogi nieco dłuższe w stosunku do wielkości ciała niż krewetki podobnej wielkości.
ROBIĆ: Patio z krewetkami
łatwe świąteczne przekąski na palec
Woda słona lub słodka
Chociaż zarówno krewetki, jak i krewetki można znaleźć zarówno w słonej, jak i słodkiej wodzie, jeśli chodzi o kulinarne skorupiaki, które prawdopodobnie kupisz u sprzedawcy ryb lub zamówisz w ulubionej restauracji serwującej owoce morza, większość kupowanych krewetek będzie pochodzić ze słonej wody , a większość krewetek będzie pochodzić ze źródeł słodkowodnych.
niebieski napój karuzelowy
ROBIĆ: Prawidłowe gotowanie krewetek
Krewetki są większe, ale krewetki wygrywają różnorodnością
W pierwszej piątce największych kategorii krewetek znajdują się krewetki, przy czym największa krewetka, Pacific White Shrimp, zajmuje szóste miejsce. Jeśli więc chcesz wyrazić swoje zdanie na talerzu, najlepszym wyborem będą krewetki. Ale jeśli chodzi o wersje jadalne, które najprawdopodobniej znajdziesz w sprzedaży, przy zakupie krewetek będziesz mieć o wiele większy wybór wielkości. Na lokalnych rynkach często dostępne są krewetki w rozmiarach od 40–50 za funt aż do dużych rozmiarów, które mogą ważyć tylko 6–8 za funt. Jeśli więc chodzi o gotowanie, w zależności od przepisu, jeśli zaopatrzysz się w krewetki, będziesz mieć o wiele większą różnorodność.
ROBIĆ: Krewetka Aguachile z Kokosem i Awokado
Niektóre inne różnice anatomiczne
Wiele różnic między tymi dwoma gatunkami dotyczy ich biologii. Ciała krewetek otoczone są czymś w rodzaju harmonijkowej muszli, z membraną pomiędzy segmentami, co czyni je niezwykle elastycznymi i giętkimi. Krewetki mają skorupę, w której każdy segment zachodzi na segment znajdujący się pod nią, co zapewnia im sztywniejszy korpus i mniejszy ruch. Po zapłodnieniu krewetki noszą jaja na brzuchu, ale krewetki wypuszczają jaja do wody, co pozwala na rodzicielstwo na wolnym wybiegu.
smoothie jogurtowe
ROBIĆ: Szafranowe spaghetti z krewetkami Santa Barbara
Ale czy można zastąpić krewetki krewetkami i odwrotnie?
Na szczęście dla nas wszystkich, pod każdym ważnym względem, krewetki i krewetki są zasadniczo identyczne. Jeśli chodzi o smak, konsystencję, zachowanie w przepisach i we wszystkich aspektach odżywczych, można ich używać zamiennie, nie zauważając. Jest to przydatne podczas gotowania w domu, ponieważ często ceny krewetek są nieco niższe niż krewetki, więc możesz wybrać opcję, która jest najlepsza dla Twojego budżetu, niezależnie od tego, co jest określone w Twoim przepisie. Będą one miały taki sam wpływ na osoby z alergiami, dlatego należy zachować taką samą ostrożność, jeśli problemem jest alergia na owoce morza lub skorupiaki.
