KTÓRE PRZYPRAWY NALEŻY PRZECHOWYWAĆ W LODÓWCE?

Zdjęcie: © Arielle Cifuentes

ICYMI, w Internecie zawrzało ostatnio od wielkiej debaty na temat ketchupu: czy czerwony nadzienie, którym smarujesz wszystko, od burgerów po frytki, powinien być przechowywany w lodówce. Odpowiedź nie wydaje się być całkowicie prosta: kwasowość, sól i cukier (a to wszystko ma w sobie ketchup) zapewniają bezpieczeństwo na półce, chociaż obniżki soli ostatnio dodany do ketchupu, co oznacza, że możesz go przechowywać w lodówce. Ale na szczęście sposób przechowywania innych przypraw jest znacznie mniej skomplikowany. Oto pięć, które możesz trzymać w szafce, a cztery kolejne musisz przenieść do lodówki. Poniżej dowiesz się, dlaczego każdy z nich powinien być odpowiednio przechowywany.

Ketchup

Ten może być dowolny, ale zgodnie z butelką, po otwarciu należy go przechowywać w lodówce.

Sos Sałatkowy

Przechowywanie kremowego sosu ranczo na półce lodówki może być oczywiste, ale tłuste sosy, takie jak włoski lub winegret, również powinny być przechowywane w niskiej temperaturze po otwarciu. Dzieje się tak dlatego, że ich kluczowe składniki – na przykład szalotka i sok cytrusowy – zjełczały bez przechowywania w lodówce.

Miód

Ten słodki syrop jest nie tylko całkowicie bezpieczny do spożycia prosto ze spiżarni, ale możesz utrudnić jego użycie, jeśli umieścisz go w lodówce. W miarę ochładzania miód gęstnieje i szybko staje się prawie niemożliwe wyciśnięcie go, dopóki ponownie nie powróci do temperatury pokojowej.

Masło

Chociaż masło jest technicznie produktem mlecznym i wszyscy możemy się zgodzić, że nabiał zdecydowanie powinien być przechowywany w niskiej temperaturze, FDA robi wyjątek dla masła. Dlaczego? W przeciwieństwie do swoich krewnych w postaci mleka i śmietany, masło nie jest żywnością o kontrolowanej temperaturze (TCS), co oznacza, że można je bezpiecznie spożywać i przechowywać w temperaturze pokojowej.

Majonez

Rumplemintz

Możesz kupić majonez na półce niechłodzonej, ale zaraz po tym, jak wyskoczysz z góry, ty musieć włóż go do lodówki. W rzeczywistości, USDA zaleca Otwarty majonez należy wyrzucić do kosza, jeśli jego temperatura osiągnie 50 stopni lub więcej przez ponad osiem godzin.

Musztarda Dijon

Zapłaciłeś (prawdopodobnie) niezłą sumkę za specjalny pikantny poncz z musztardy Dijon – a jeśli nie włożysz go do lodówki, możesz, jak mówi francuski gigant musztardowy,: zrujnować jego profil smakowy . Tak więc, chociaż musztarda Dijon nie musi się zepsuć w temperaturze pokojowej, możesz zyskać więcej, jeśli trzymasz ją w lodówce po otwarciu.

Gorący sos

Ta zszywka do spiżarni może pozostać na miejscu. Ryzyko jest niewielkie nie ostry sos chłodzący nawet po otwarciu, dzięki dwóm kluczowym składnikom: octowi i soli, które działają jak konserwanty aż do osiem tygodni po otwarciu . Jeśli jednak chcesz przedłużyć jego trwałość, możesz przechowywać ostry sos w lodówce do sześciu miesięcy.

Masło Orzechowe

Z wyjątkiem naturalnego masła orzechowego, ten orzechowy smarowidło można bezpiecznie przechowywać w szafce przez okres do trzech miesięcy po otwarciu. Ale uważaj: ponieważ masło orzechowe ma niewiele konserwantów, może łatwo ulec degradacji. Jednym z łatwych sposobów utrzymania go w doskonałym stanie jest użycie czystego naczynia za każdym razem, gdy wyjmiesz go ze słoika.

Jestem Willow

Jeśli czytasz instrukcję Kikkoman na butelce, najlepiej jest przenieść ten słony produkt do lodówki po jej otwarciu. Tam może pozostać w chłodnym stanie przez dobre 2 lata – chociaż my wiedzieć użyjesz go szybciej.

Oliwa z oliwek

Ten niezbędny składnik do gotowania – i wspaniały dodatek do orzechów, pieczywa, a nawet deserów – wystarcza na dokładnie tyle samo czasu, niezależnie od tego, czy trzymasz go w szafce, czy w lodówce. (Dla przypomnienia , to około 12 miesięcy .) Mówimy więc: trzymaj go w chłodnym, ciemnym miejscu; i tak smakuje lepiej w temperaturze pokojowej.