10 najlepszych koktajli Kentucky Derby

Zdjęcie:

Yumpulse.icu Jen Causey / Stylizacja potraw: Emily Nabors Hall / Stylizacja rekwizytów: Claire Spollen

Kentucky Derby to najsłynniejsze wyścigi konne na świecie. Wydarzenie to, którego dziedzictwo sięga półtora wieku, jest przesiąknięte bogatą tradycją i obejmuje wiele aspektów kulturowych stanu Bluegrass, od jedzenia po napoje.

W każdą pierwszą sobotę maja dwa tuziny niezwykłych, trzyletnich koni wyścigowych czystej krwi rywalizują w najbardziej ekscytujących dwóch minutach w sporcie. Zachęcamy uczestników do ubrania się w odważne, jasne kwiaty i fantazyjne kapelusze. Oficjalnym koktajlem dnia jest Mint Julep.

Dzięki dwutygodniowym imprezom, paradom i wydarzeniom poprzedzającym ten wielki dzień, istnieje mnóstwo okazji do spróbowania różnorodnych drinków wykraczających poza tradycyjny bourbon orzeźwiający, takich jak Muł z Kentucky , Klonowy Smash Bourbona i Brandy Daisy. Od riffów Julep po kruszarki na bazie bourbona – oto najlepsze koktajle, jakie można przygotować na 150. rocznicę Kentucky Derby.

Miętowy Julep

Zdjęcie: Huge Galdones / Stylizacja żywności: Christina Zerkis

Nie możemy rozmawiać o koktajlach Kentucky Derby, nie wspominając o najbardziej kultowym środku regenerującym w dniu meczu. Mint Julep stał się oficjalnym napojem Derby w 1939 roku i od tego czasu jest synonimem wyścigów konnych.

szybka kolacja dzisiaj

Historia Mint Julep może być złożona, ale ten orzeźwiający koktajl to proste połączenie bourbona, prostego syropu i mięty podawane z kruszonym lodem w schłodzonej filiżance Julep lub szklance typu rocks.

Brandy Daisy

Kategoria napojów Daisy sięga połowy XIX wieku, niedługo przed pierwszymi wyścigami Kentucky Derby i opiera się na podstawowej recepturze obejmującej alkohol spirytusowy, likier lub syrop, sok z cytryny i woda sodowa . Koktajl ten łączy w sobie brandy, Yellow Chartreuse, świeżo wyciśnięty sok z cytryny i odrobinę wody sodowej.

Chociaż źródło żółtego Chartreuse może być trudne do zdobycia, likier pomarańczowy może również sprawdzić się w tym napoju jako mniej ziołowy substytut.

Muł z Kentucky

Yumpulse.icu Jen Causey / Stylizacja potraw: Emily Nabors Hall / Stylizacja rekwizytów: Claire Spollen

Ta oparta na whisky odmiana moskiewskiego muła zastępuje bourbon wódkę i jest połączona z piwem imbirowym i świeżym sokiem z limonki.

Kentucky Mule, zasadniczo highball po bourbonie, jest tradycyjnie podawany w klasycznym miedzianym kubku z lodem i ozdobiony gałązkami mięty, co czyni go doskonałą alternatywą dla tradycyjnego napoju Derby.

Lodowy koktajl z wódką cytrynowo-imbirową

Brie Goldman / Stylizacja potraw: Lauren McAnelly / Stylizacja rekwizytów: Gabriel Greco, Addelyn Evans

Chociaż Derby Kentucky odbywają się w pierwszym tygodniu maja, zanim oficjalnie nastanie lato, dzień wyścigów jest wyjątkowo spokojny. Szczególnie poszukiwane będą orzeźwiające napoje typu slushy.

Ten mrożony koktajl na bazie wódki, gotowy na lato, wymaga smakowych kostek lodu z mrożonego syropu imbirowego. Z tego przepisu można przygotować osiem koktajli, a mieszankę cytrynowo-imbirową można zamrażać nawet przez tydzień.

Smash klonowo-bourbonowy

Julia Hartbeck

Ta staromodna odmiana łączy w sobie bourbon, syrop klonowy, świeży sok pomarańczowy i cytrynowy oraz Bitters Angostura z musującą posypką seltzera.

Bourbon i syrop klonowy to naturalne połączenie, szczególnie w przypadku riffów w stylu Old Fashioned. Mętne kółko pomarańczowe z dodatkiem świeżej cytryny i soku pomarańczowego dodatkowo rozjaśnia bazę bourbona, podczas gdy Bittersy Angostura dodają aromatycznej złożoności. Odrobina seltzera rozjaśnia i wydłuża ten napój, zapewniając orzeźwiającą opcję w dzień Derby.

Herbata Bourbon Julep

Kelly’ego Marshalla

Przepis na ten riff z czarnej herbaty na Mint Julep autorstwa zdobywcy nagrody Jamesa Bearda, szefa kuchni i autora Alexandra Smallsa, umożliwia przygotowanie do sześciu koktajli jednocześnie.

Whisky Bourbon lub kukurydziana jest najpierw wzbogacana czarną herbatą, aby uzyskać nutę garbnikowej goryczy. Następnie koktajl wytrząsa się z lodem z oleo saccharum – słodkim syropem z olejku cytrusowego – i świeżymi liśćmi mięty.

Julep morelowo-nektarynowy

Zdjęcie: Kelsey Hansen / Stylizacja jedzenia: Lauren McAnelly / Stylizacja rekwizytów: Sue Mitchell

To pestkowe podejście do Mint Julep pochodzi od pisarki Hannah Selinger. Puree morelowo-nektarynkowe zawarte w tym koktajlu można przygotować wcześniej i wykorzystać jako dodatek do lodów lub innych przepisów. W połączeniu z bourbonem, prażone owoce pestkowe wzmacniają nuty wanilii i przypraw w bazie bourbona. Świeże liście mięty i żwirowy lód dopełniają letni Julep.

Belmonta

Wiktor Protasio

Belmont Stakes to najstarsza impreza wyścigów konnych Triple Crown, w której konie rywalizują co roku w czerwcu w Saratoga Springs w stanie Nowy Jork.

Koktajl Belmont, przygotowywany przez szefową kuchni i restauratorkę Angie Mar z The Beatrice Inn, łączy dymną szkocką whisky Islay, likier Galliano, świeży sok z cytryny, syrop imbirowy i odrobinę likieru brzoskwiniowego. Dymne i ziołowe z jasnymi nutami cytrusowymi i imbirowym akcentem, to złożone połączenie jest skrzyżowaniem nowoczesnej klasycznej Penicyliny i tradycyjnego Mint Julep.

Imbirowy Julep

© Michael Crook

substytut sosu worcester

Ostra wersja tradycyjnego Julep, autorstwa znanego szefa kuchni Bobby'ego Flaya, jest ulubioną potrawą Kentucky Derby. Bourbon łączy się z syropem imbirowo-miętowym, aby uzyskać pikantny kopniak, a świeży sok pomarańczowy nadaje odrobinę słodyczy i jasnych cytrusów. Ozdoba z gałązek mięty jest ukłonem w stronę tradycji i wydobywa świeżość z zaparzonego syropu.

Julep jeżynowo-miętowy

© Peden + Munk

Prosty dodatek jeżyn do tej odmiany Mint Julep pomaga pogłębić profil smakowy, jednocześnie nadając odrobinę goryczy, aby zrównoważyć słodycz. Bourbon, cukier granulowany, świeże jeżyny i liście mięty łączy się, wytrząsa na lodzie, a następnie przecedza przez grube sito. Rezultatem jest piękny rubinowy napój, który jest godny podziwu i gotowy na lato.