18 pysznych przepisów na tymianek

Zdjęcie:

© AN

Ziemisty i aromatyczny tymianek dodaje głębi każdemu daniu. To sprawdzone połączenie kurczak , a także cytrynę, a możesz wykazać się kreatywnością w stosowaniu tego zioła, dodając je do pikantnej kruszonki na wierzchu herbatników. Dodatkowo, jeśli jeszcze nie wsiadłeś w ziołowy pociąg z deserami, tymianek dobrze komponuje się również ze słodkimi smakami, dlatego szef kuchni Jean-Georges Vongerichten opracował sorbet cytrynowo-tymiankowy z letnimi jagodami. (I jesteśmy na zawsze wdzięczni.) Przeczytaj niektóre z naszych ulubionych sposobów gotowania z tymiankiem.

Ciasto Z Kurczakiem Z Porem I Tymiankiem

Grega DuPree

To klasyczne ciasto z kurczakiem przygotowuje się w ciągu około godziny i używa tylko jednej patelni. Zapraszamy po mozaikę chrupiącego, złocistobrązowego ciasta francuskiego. Postaw na pocieszające, klasyczne smaki nadzienia. Pory i tymianek nadają temu daniu przytulny, tradycyjny smak, a musztarda Dijon dodaje subtelnego, nieoczekiwanego akcentu.

Łosoś królewski pieczony w ziołach z sosem Pinot Noir

Justina Walkera

To danie z łososia, pierwotnie podawane w hotelu Sorrento w Seattle przez szefa kuchni Davida Pisegnę, przetrwa próbę czasu. Uprościliśmy oryginalny przepis, ale nie zmieniliśmy niczego w aksamitnym, rumianym winem beurre blanc; utrzymuj w cieple i podawaj natychmiast, aby uzyskać najlepsze rezultaty.

Pieczone Marchewki

Zdjęcie: Greg DuPree / Stylizacja jedzenia: Micah Morton / Stylizacja rekwizytów: Audrey Davis

Metoda szefa kuchni Gaby Maedy na przygotowanie tych aromatycznych, maślanych marchewek zaczyna się od podsmażenia ich na odrobinie oliwy z oliwek, aż miejscami się zarumienią. Następnie miesza je z masłem, gałązkami tymianku i czosnkiem oraz doprawia solą. Na koniec marchewki są krótko pieczone w gorącym piekarniku, gdzie wysoka temperatura tworzy karmelizowane krawędzie, które dodają tekstury ich powierzchniom zewnętrznym, a ich wnętrze staje się miękkie i kremowe. Cały proces zajmuje zaledwie 20 minut.

Pieczony indyk z masłem szalotkowym i sosem tymiankowym

© Lucy Schaeffer

Szalotka i tymianek zarówno w indyku, jak i w sosie podwajają smak tego prostego przepisu na pieczonego ptaka autorstwa autorki książki kucharskiej Susan Spungen.

Ciasteczka kukurydziane z pikantną Streusel ziołową

Zdjęcie: Jennifer Causey / Stylizacja żywności: Torie Cox

Ciasteczka kukurydziane z kruszonką F&W 2021 dla najlepszego nowego szefa kuchni Thessy Diadem zawierają trzy rodzaje kukurydzy — mąka kukurydziana dla uzyskania tekstury, kremowa kukurydza zapewniająca wilgotność i liofilizowana kukurydza słodka dla jej intensywnego smaku. Pikantna kruszonka łączy parmezan, szczypiorek, pietruszkę i tymianek z masłem, dodając dodatkowego uroku każdemu kęsowi.

Sorbet cytrynowo-tymiankowy z letnimi jagodami

© Frances Janisch

Nieskończenie wszechstronne syropy smakowe można ubijać w maszynie do lodów ze składnikami takimi jak przeciery owocowe, sok owocowy lub świeże zioła w celu przygotowania sorbetu. Szef kuchni Jean-Georges Vongerichten jako pierwszy opracował ten przewiewny lód cytrynowo-tymiankowy dla F&W, a następnie zaczął podawać go jako specjalność w swojej kuchni Mercer Kitchen na Manhattanie. „Tymianek cytrynowy, to mój facet” – mówi Vongerichten. – Ja też użyłbym rozmarynu.

Focaccia Z Pieczoną Kapustą

© Z Poulosem

Szef kuchni Michelle Gayer zwieńcza swoją rewelacyjną focaccię słodkimi, delikatnymi paskami pieczonej dyni piżmowej posypanej tymiankiem i skropionej miodem.

Pierogi ziemniaczano-bekonowe z masłem tymiankowym

© Todd Porter i Diane Cu

Te pożywne pierogi ziemniaczano-bekonowe są zrównoważone pachnącym masłem tymiankowym, które nakłada się łyżką na gotowe kluski, zanim zostaną posypane dodatkowym boczkiem.

Maślane pieczarki smażone ze świeżymi ziołami

Zdjęcie: Victor Protasio / Stylizacja jedzenia: Chelsea Zimmer / Stylizacja rekwizytów: Audrey Davis

Przykrycie grzybów na pierwsze kilka minut gotowania pomoże im szybciej uwolnić płyn i przyrumienić. Po odkryciu płyn odparowuje, a grzyby zaczynają się brązowieć. Rezultatem jest soczysta, wszechstronna porcja grzybów, którą można podawać jako dodatek; można je również nakładać łyżką na stek lub dodawać do gorącego makaronu na łatwy obiad.

tradycyjny przepis na pina coladę

Ciasto Oliwno-Tymiankowe z Figami i Czarnym Pieprze

© AN

Cukierniczka Elizabeth Dahl przygotowuje wspaniałe ciasto z oliwą z oliwek, które jest delikatne, wilgotne i delikatnie aromatyzowane świeżym tymiankiem. Dodaje bujne figi posypane cukrem, czarnym pieprzem i większą ilością tymianku; gdy owoc znajduje się w cukrze, jego sok gęstnieje, tworząc wykwintny syrop.

Klasyczny London Broil z rozmarynem i tymiankiem

Zdjęcie: Greg DuPree / Stylizacja potraw: Margaret Monroe Dickey / Stylizacja rekwizytów: Claire Spollen

Ocet z czerwonego wina i sos Worcestershire bez wysiłku nadadzą szybko gotującemu się stekowi z flanki wyrazisty smak. Ułóż cienko pokrojony stek na chrupiących bułeczkach lub podawaj z pieczonymi na maśle ziemniakami i sałatką z chrupiącej sałaty.

Zapiekanka z dyni piżmowej z porem, szynką prosciutto i tymiankiem

© Alexandra Rowley

Ten soczysty budyń chlebowy nadziewany dynią jest idealnym dodatkiem do pieczonych mięs i ptaków lub można go pokroić w duże kwadraty i podawać jako danie główne z zieloną sałatą na boku.

Kremy z miodem i tymiankiem

© Tara Fisher

Najlepszy szef kuchni zwyciężczyni Kristen Kish gotuje miód, aby nadać mu głębszy smak; to klucz do jej fantastycznego kremu, który podaje w słoikach ze świeżymi owocami.

Kremowa polenta z pomidorami wiśniowymi i ragoutem z czerwonego wina

Zdjęcie: Greg DuPree / Stylizacja jedzenia: Torie Cox / Stylizacja rekwizytów: Claire Spollen

Przepleciona wstążkami obfitych zieleni, pikantna ragout z pomidorów ogrodowych szefowej kuchni Julii Sullivan ma jasny smak i jest idealnym dodatkiem do płótna z kremową polentą nasyconą tymiankiem. Czosnek i bazylia podkreślają ten nowoczesny klasyk; to łatwy dodatek do rotacji w tygodniu.

Pieczone Kornwalijskie Kury Dzikie

Zdjęcie: Jennifer Causey / Stylizacja jedzenia: Ali Ramee / Stylizacja rekwizytów: Christina Daley

Te kornwalijskie kury są panierowane w puree cytrynowo-czosnkowo-ziołowym, nadziewane czosnkiem i kawałkami cytryny, starannie wiązane, a następnie pieczone na wierzchu świeżego rozmarynu i gałązek tymianku. Tuż przed podaniem pieczone ptaki polewane są sosem z patelni wzbogaconym masłem.

Puree Ziemniaczane Z Kalafiora

Zdjęcie: Victor Protasio / Stylizacja jedzenia: Margaret Dickey / Stylizacja rekwizytów: Julia Bayless

Puree ziemniaczane Yukon Gold są wzbogacone dodatkiem kalafiora i rumianego masła z dodatkiem tymianku, szałwii i rozmarynu. Do dekoracji gotowego dania używa się większej ilości świeżego tymianku.

Jagnięcina Pieczona Tymiankowo Z Karmelizowanymi Warzywami

© Johna Kernicka

Na Islandii tymianek arktyczny jest popularnym ziołem do gotowania; ma pachnący, lawendowy smak. Zwykły tymianek równie dobrze sprawdza się w paście miodowej, która pokrywa pieczoną jagnięcinę.

Ocet cytrynowy tymiankowy

© Z Poulosem

Ten wspaniały ocet ziołowy nie może być prostszy: po prostu robi się taki, jaki jest, przez dwa tygodnie. Używaj go do sosów sałatkowych, sosów i marynat, aby nadać mu szczególny smak, lub dodaj do niego miód i polej grillowane owoce i lody na deser.