23 przepisy na blachę na proste posiłki

Zdjęcie: Greg DuPree

Potrawy z blachy są popularne nie bez powodu: zazwyczaj są dość proste, a co ważniejsze, znacznie zmniejszają liczbę naczyń, które trzeba umyć przed sprzątaniem. Obiady takie jak kurczak i grzyby z sosem pietruszkowym i pizza na blasze (to prawda, pizza ) są świetne na wieczory w tygodniu. A co ze śniadaniem? Możesz zrobić quiche na blasze, a nawet syrop jagodowy, idealny do naleśników. Przeczytaj jeszcze więcej naszych ulubionych przepisów na blachy.

Kurczak w panierce z zakwasem i boczkiem

Pieczone udka kurczaka Justina Chapple'a skapują mięsistym, pysznym tłuszczem na zadymioną, pieprzną warstwę ziemniaków, czerwonej cebuli i chrupiących grzanek.

Naleśniki na brązowym maśle z syropem jagodowym Sheet-Pan

Andrei Sloneckera

„Impuls” Współautorka Cooks, Andrea Slonecker, wykorzystała swoją wieloletnią miłość do naleśników, aby wynieść to podstawowe śniadanie na nowy, pyszny poziom. Prażone, rumiane masło dodaje ledwie słodkiego ciasta, które smaży się na patelni w puszyste placki o koronkowych brzegach. Co więcej, jej superszybki syrop owocowy w arkuszach przygotowuje się w ciągu kilku minut; mrożone jagody pękają w piekarniku, uwalniając sok i mieszając się z karmelowym brązowym cukrem i odrobiną cytryny dla równowagi.

Pizza na patelni z cebulą wiosenną i salami

Grega DuPree

Przygotowując pizzę na blasze, przed uformowaniem należy doprowadzić ciasto do temperatury pokojowej. Dzięki temu gluten jest rozluźniony, a ciasto nie odchodzi od krawędzi formy.

Stek na patelni i Bok Choy z masłem cytrynowo-miso

Zdjęcie: Jennifer Causey / stylizacja jedzenia: Rishon Hanners / stylizacja rekwizytów: Audrey Davis

„Możesz zauważyć, że z tego przepisu można uzyskać więcej masła miso, niż można by dodać do jednego obiadu” – pisze Leah Koenig. „Resztki masła dobrze przechowują się w lodówce i ulepszają wszystko, czego dotknie, od grillowanych ryb i makaronów po ciepłe ciastka i popcorn”.

Kurczak na patelni z cukinią i czosnkowym smakiem pomidorów

Zdjęcie: Jennifer Causey / Stylizacja potraw: Rishon Hanners / Stylizacja rekwizytów: Sarah Elizabeth Cleveland

obiad z tuńczykiem

Ten wszechstronny obiad zaczyna się minimalistycznie – tylko kawałki kurczaka, kawałki cukinii i szalotki, wymieszane ze zwykłymi podejrzanymi składnikami (oliwa z oliwek, sól i pieprz) przed pieczeniem. Ale ponieważ kurczak i warzywa pięknie się rumienią w piekarniku, możesz maksymalnie wykorzystać swój czas, przygotowując przyprawę z pomidorkami koktajlowymi z dodatkiem ziół i czosnku. Ostatnia sztuczka? Używając tego przysmaku, zdeglasujesz blachę po wyjęciu z piekarnika, maksymalnie wykorzystując pikantne soki z patelni, przytępiając kęs octu i czosnku oraz zmiękczając pomidory na tyle, aby wydobyć wszystkie smaki.

Sałatka z pieczonej dyni z sumakiem i dressingiem włoskim

Grega DuPree

Płatki czerwonej cebuli, orzechowa dynia żołędziowa i marynowana peperoncini w kremowym włoskim dressingu tworzą pożywną, ale nie ciężką stronę. Zainspirowani chrupiącymi słodkimi ziemniakami szefa kuchni Scotta Tacinelliego w Don Angie w Nowym Jorku, dodajemy do sosu sumak, nadając mu ziołowy, cytrynowy kop.

Quiche z kiełbasą i czerwoną cebulą

Zdjęcie: Victor Protasio / Stylizacja jedzenia: Chelsea Zimmer / Stylizacja rekwizytów: Prissy Lee

W Convivial w Waszyngtonie quiche Cedrica Maupilliera o długości stopy przenosi ten klasyk śniadaniowy na wyższy poziom. Ta wersja, przygotowana na obrzeżonej blasze, wystarczy dla całej rodziny.

Pieczony łosoś miodowo-dijon z wiosennymi warzywami

Zdjęcie: Jennifer Causey / stylizacja jedzenia: Rishon Hanners / stylizacja rekwizytów: Audrey Davis

Ten przepis jest niezwykle łatwy do dostosowania w zależności od pory roku — po prostu zamień dowolne warzywa, które masz pod ręką i pamiętaj, aby najpierw dodać na patelnię te wolno gotujące się.

Letnia galette brzoskwiniowo-jeżynowa

Zdjęcie: Tara Donne / Stylizacja jedzenia: Chris Lanier / Stylizacja rekwizytów: Raina Kattelson

Łatwe w przygotowaniu ciasto galette Katie Button wypieka się w kruchą skórkę z chrupiącym spodem dzięki wysokiej początkowej temperaturze pieczenia, która jest następnie obniżana do końca pieczenia, dzięki czemu nadzienie staje się idealnie błyszczące i gęste.

Łosoś na patelni z masłem z czarnych oliwek

Zdjęcie: Will Dickey / Stylizacja rekwizytów: Christina Daley / Stylizacja jedzenia: Margaret Monroe Dickey

opcje sałatek

W tej eleganckiej kolacji na patelni filety z łososia są smarowane aromatycznym masłem z rozgniecionego czosnku i słonych, peklowanych na oliwie oliwek.

Wędzone pizze śniadaniowe

Zdjęcie: Greg DuPree / Stylizacja jedzenia: Chelsea Zimmer / Stylizacja rekwizytów: Christine Keely

Szef kuchni Justin Bazdarich przygotowuje pizzę Kind Brother w Speedy Romeo na Brooklynie wyjątkowo dekadencko, łącząc beszamel i wędzoną mozzarellę. Ta łatwa wersja wymaga również wędzonej mozzarelli i odrobiny świeżej oliwy z bazylią, aby uzyskać powiew świeżości.

Tofu w arkuszach z brokułami, grzybami i słodkimi ziemniakami

Zdjęcie: Antonis Achilleos / Stylizacja potraw: Chelsea Zimmer / Stylizacja rekwizytów: Thom Driver

Marynata cytrusowo-sojowa dodaje pikanterii chrupiącemu pieczonemu tofu w tym prostym obiedzie na patelni, który można przygotować w niecałą godzinę.

Łosoś na patelni z brukselką

Antonis Achilleos

„Jestem podekscytowany przygotowywaniem tego obiadu, ponieważ jest łatwy, pełen smaku i ma dobrą równowagę między słodkością, kwaśnością i pikantnością – w zależności od tego, ile dodasz pieprzu cayenne” – pisze Klancy Miller. „Zacznij od małej szczypty, a następnie dodaj więcej, jeśli wolisz pikantnego kopa. To właśnie jest najlepsze w gotowaniu dla siebie — możesz zwiększyć temperaturę, ile chcesz!

Kurczak Pieczony w Blasze, Feta, Pomidory, Jarmuż Z Makaronem

Zdjęcie: Jennifer Causey / Stylizacja potraw: Margaret Monroe Dickey / Stylizacja rekwizytów: Lydia Pursell

Pikantna feta i soczyste pomidory pieczą się razem w piekarniku, tworząc kremowy sos, który przylega do marszczonej dzwonnicy lub makaronu cavatappi w kształcie korkociągu w tym łatwym do pieczenia blasze do obiadu.

Parmezan z bakłażana w arkuszach

Wiktor Protasio

Pamiętaj, aby pozwolić bakłażanowi odcieknąć, aby uzyskać najlepszą konsystencję zwęglonego bakłażana.

Pieczone brokuły w formie z winegretem z marynowanej papryki

Zdjęcie: Greg DuPree / Stylizacja jedzenia: Chelsea Zimmer / Stylizacja rekwizytów: Claire Spollen

napój błotny

Posypanie kawałków brokułów olejem, solą i pimentón (hiszpańską papryką), a następnie pieczenie ich na rozgrzanej blasze do pieczenia w bardzo gorącym piekarniku wydobędzie słodką stronę warzywa, ponieważ różyczki będą chrupiące, a łodygi staną się mięsiste i delikatne.

Pieczona kiełbasa Merguez z jabłkami i cebulą

Wiktor Protasio

tandetny napój

Do tego obiadu w blasze użyj jabłek Honeycrisp lub Pink Lady, które lepiej zachowują swój kształt podczas pieczenia niż inne odmiany. Dodatkowo ich przyjemna słodycz równoważy intensywnie przyprawioną kiełbasę merguez.

Zioła prowansalskie – Branzino i Fingerlings w skorupce

Grega Dupree

Ten niezwykle łatwy posiłek wymaga mniej niż 10 składników – sześciu, jeśli nie liczyć koszernej soli i świeżo zmielonego czarnego pieprzu.

Indyk w panierce Spatchcocked z brązowym cukrem i kolendrą

Zdjęcie: Jennifer Causey / Stylistka żywności Chelsea Zimmer / Stylistka rekwizytów Kathleen Varner

Ten indyk wyższego poziomu ma dwa asy w rękawie: solankowanie na sucho i spatchcocking. Piec na blasze wyłożonej folią przez około 2 godziny, utrzymując czas aktywności do 30 minut.

Chrupiące udka z kurczaka z pieczoną rzodkiewką w przyprawach

Wiktor Protasio

Ten jednoetapowy przepis jest tak prosty, jak to tylko możliwe.

Ancho-Tarta Pierś Indyka Z Warzywami

© Z Poulosem

Aby poprawić smak i wilgotność indyka oraz uzyskać wyjątkowo chrupiącą skórkę, Justin Chapple przed pieczeniem naciera ptaka mieszanką soli, cukru i przypraw.

Pieczeń Z Kiełbasy i Ziemniaków

© David Malosh

Na idealną kolację w tygodniu w chłodne dni Justin Chapple przygotowuje to jednogarnkowe danie, piecząc słodkie kiełbaski z ziemniakami i szalotką, a przed podaniem posypując je jasną rukolą i cytryną.

Kurczak w panierce i grzyby z sosem pietruszkowym

© Johna Kernicka

Autorka książki kucharskiej Julia Turshen wzmacnia smaki w swojej prostej (i szybkiej!) pieczeni z kurczakiem i grzybami z pieczonymi cytrynami i jasnym, świeżym sosem pietruszkowym.