27 przepisów na pizzę do perfekcji

Zdjęcie: Bella Graves

Jeśli jeszcze nie zdecydowałeś się na zrobienie pizzy w domu, potraktuj to jako swój plan działania. Mamy instrukcje krok po kroku dotyczące klasycznych dań, takich jak Margherita, Babcia Pie i zwykłe pizzę z serem która zapewnia „perfekcję na talerzu”. Pizza Cacio e pepe to zabawny riff na charakterystycznym rzymskim makaronie, a pizza śniadaniowa udowadnia, że ​​pizzę można zjeść na każdy posiłek. (A skoro istnieje też pizza deserowa, dlaczego by tego nie zrobić?) Kiedy już będziesz specjalista od robienia pizzy , wprowadzaj na zmianę te popularne przepisy na pizzę.

Klasyczna pizza serowa

Zdjęcie: Christopher Testani / Stylizacja jedzenia: Torie Cox / Stylizacja rekwizytów: Audrey Davis

Czasem na koniec dnia pragniesz jedynie prostego sera pizza . Ten przepis staje się prosty i wysublimowany dzięki dodaniu wyjątkowego ciasta na pizzę, sera mozzarella o niskiej zawartości wilgoci i łatwego do przygotowania sosu pomidorowego, który łączy w sobie wszystkie odpowiednie słodkie i pikantne nuty, aby połączyć wszystkie smaki tego ciasta. Dodaj prosty dodatek ze świeżych ziół i masz perfekcję na talerzu.

„co” jest w lawinie błotnej

Pizza Soppressata z kalabryjskim chilli i gorącym miodem

Zdjęcie: Christopher Testani / Stylizacja jedzenia: Torie Cox / Stylizacja rekwizytów: Audrey Davis

Weź trochę soppressaty, trochę posiekanych kalabryjskich chili i odrobinę gorącego miodu, a otrzymasz pizzę chwili. Kalabryjskie chili, ogniste chili z Włoch dodają ciepła i wyraźnie owocowego smaku temu cieście. Gorący miód odzwierciedla smak chili i dodaje odrobinę słodyczy.

Babcia Ciasto Pizza

Zdjęcie: Jennifer Causey / Stylizacja potraw: Rishon Hanners / Stylizacja rekwizytów: Sarah Elizabeth Cleveland

W przeciwieństwie do ciasta w stylu neapolitańskim na cienkim cieście, grubą, cudownie ciągnącą się skórkę klasycznego ciasta babci można łatwo zrobić w domu. Wszystko, czego potrzebujesz, to solidna, standardowa blacha do pieczenia z brzegiem w kształcie połowy arkusza. Nie żałuj oleju na patelnię – pomaga stworzyć wspaniale chrupiącą, złotą skórkę.

pizzę Margherita

Bellę Graves

Tę klasyczną pizzę można łatwo przygotować w domu ze świeżych składników. Aromatyczne ciasto Miriam Weiskind łączy się w całość poprzez dokładne ugniatanie, a następnie powoli wyrasta w lodówce na jeden – do pięciu – dni, co czyni je idealną bazą do przygotowania pizzy. W połączeniu z kremową mozzarellą, świeżo posiekaną bazylią i niegotowanym sosem, zapewniają wspaniały smak.

Pizza z Dzikimi Grzybami i Domowym Ranczem

Zdjęcie: Christopher Testani / Stylizacja jedzenia: Torie Cox / Stylizacja rekwizytów: Audrey Davis

Ważne jest, aby nie obciążać pizzy zbyt dużą ilością dodatków, bo ciasto może być rozmoczone, dlatego do tej pizzy wystarczy niewielka ilość grzybów leśnych. Wybierz to, co wygląda najlepiej na rynku. Uwielbiamy tę pizzę z odrobiną sosu Fancy Ranch (co prawie robi sałatkę, prawda?)

Kiełbasa w stylu tawernowym i pizza Giardiniera

Kelsey Hansen / Stylizacja potraw: Annie Probst / Stylizacja rekwizytów: Gabe Greco

To kwadratowe ciasto cienkie jak krakersy to styl chicagowski, który powstał, gdy właściciele tawern i barmani zostawiali klientom bezpłatną pizzę, aby zachęcić ich do pozostania na kolejną kolejkę piwa. Małe kawałki zmieszczą się na serwetce barowej i nie powinny zepsuć obiadu.

Pizza Ziemniaczana Z Crème Fraîche i Boczkiem

Zdjęcie: Christopher Testani / Stylizacja jedzenia: Torie Cox / Stylizacja rekwizytów: Audrey Davis

Ta pizza zaczyna się smakami klasycznej pizzy alzackiej, przygotowanej z crème fraîche, karmelizowaną cebulą i boczkiem, a następnie dodaje miękkie konfiturowane ząbki czosnku i cienkie plasterki ziemniaków. Dodaj trochę zieleni z jarmużu i szczypiorku, a otrzymasz wyjątkową pizzę, którą można zarówno podziwiać, jak i jeść.

Wędzone pizze śniadaniowe

Zdjęcie: Greg DuPree / Stylizacja jedzenia: Chelsea Zimmer / Stylizacja rekwizytów: Christine Keely

Szef kuchni Justin Bazdarich przygotowuje swoją pizzę Kind Brother w Speedy Romeo na Brooklynie wyjątkowo dekadencko, łącząc beszamel i wędzoną mozzarellę. Ta łatwa wersja jest również wzbogacona wędzoną mozzarellą i odrobiną świeżej oliwy z bazylią, aby dodać jej świeżości.

Szarpana Pizza z Kurczakiem

Jekaterina Bojcowa

Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się zrobić własne ciasto, czy kupić je w sklepie, ta pizza nazywa się „Kiss Mi Converse!” w Last Dragon jest przeznaczony do wielkości. Domowa marynata do szarpnięć inspirowana jamajską rodziną Russella zajmuje centralne miejsce, nadając bogatego smaku polewie z kurczaka, a czarne oliwki, żółta papryka i skrzyżowana cebulka są nie tylko pyszne – są także hołdem dla flagi Jamajki.

Pizza Hawajska Z Ananasem I Salami

Bellę Graves

Wieprzowina i ananas to wymarzone połączenie w tej domowej słono-słodkiej pizzy. Specjalna pizza Miriam Weiskind w wersji ciasta z ananasem wykorzystuje salami genueńskie zamiast szynki – w połączeniu z kremową mozzarellą i niegotowanym sosem pomidorowym o zapachu oregano, z pewnością przekona każdego sceptyka pizzy z ananasem.

jak korzystać z koszyka do gotowania na parze

Pizza z Kiełbasą i Ricottą z Oliwkami Castelvetrano

ŹRÓDŁO: ZDJĘCIE CHRISTOPHERA TESTANI / STYLIZACJA ŻYWNOŚCI PRZEZ TORIE COX / STYLIZACJA REkwizytów PRZEZ AUDREY DAVIS

Połączenie mięsnych, solankowych i roślinnych smaków w tej pizzy uderza w tak wiele satysfakcjonujących nut, że z pewnością będzie hitem na Twoim stole. Oliwki, papryka, kiełbasa i ricotta nadają tej pięknej pizzy słodkie, pikantne, słone i kremowe nuty.

Grillowana Pizza Z Prosciutto

Greg Dupree / Stylizacja jedzenia: Chelsea Zimmer / Stylizacja rekwizytów: Thom Driver

Przygotuj pizzę o jakości pieca do pieczenia w pomieszczeniach zamkniętych, korzystając z tej techniki autorstwa Johanne Killeen i George'a Germona, którzy byli pionierami pizzy z grilla w Al Forno w Providence w stanie Rhode Island.

Pizza na patelni z cebulą wiosenną i salami

Grega DuPree

Przygotowując pizzę na blasze, przed uformowaniem należy doprowadzić ciasto do temperatury pokojowej. Dzięki temu gluten jest rozluźniony, a ciasto nie odchodzi od krawędzi formy.

Pizze z kiszoną kapustą

Zdjęcie: Victor Protasio / Stylizacja potraw: Margaret Monroe Dickey / Stylizacja rekwizytów: Lydia Pursell

rzucona sałatka

Musztarda Dijon i pikantna sfermentowana kapusta kiszona przebijają się przez kremowe bogactwo roztopionej Fontiny i mozzarelli, a słone pistacje dodają przyjemnej chrupkości tej alzackiej pizzy inspirowanej choucroute garnie.

pizzę rzymską

Petera Franka Edwardsa

To prostokątne ciasto wykorzystuje focaccię jako bazę do prostego polewania sosem pomidorowym, topiącym się serem stracciatella i liśćmi bazylii. Jest niezwykle chrupiące, bo przed pieczeniem skrapiane jest oliwą.

Pizza Cacio e Pepe

© Z Poulosem

W restauracji Sbanco w Rzymie szef kuchni Stefano Callegari nie spieszy się z przygotowaniem tego doskonałego ciasta na pizzę, posypując je smakami makaronu cacio e pepe. Obmyślił także sprytny trik: po włożeniu do gorącego piekarnika posyp odrobiną pokruszonego lodu na cieście, aby jego środek był wilgotny i delikatny, a spód i brzegi stały się chrupiące i chrupiące.

Letnia Pizza Squash Z Kozim Serem i Orzechami Włoskimi

Źródło: © JAMES BAIGRIE

Cukinia i żółta dynia mogą mieć łagodny smak, ale nic w tej pikantnej, ziołowej pizzy nie jest mdłe. Letnią dynię kroi się w smukłe monety, a następnie piecze w gorącym piekarniku, aż lekko się skarmelizuje, wydobywając jej słodycz.

Pizza śniadaniowa

Abby Hocking

Pizza to zawsze dobry wybór na śniadanie, a to szczególne ciasto z kiełbasą, jajkami i serem cheddar zawsze cieszy się dużym powodzeniem. Jeśli chcesz, możesz dodać lub zastąpić resztki ugotowanych warzyw lub pieczonych warzyw, pokrojoną w plasterki szynkę lub chrupiący bekon.

Pizza z grillowanymi szparagami i gremolatą

© Ingalls Photography

Ciepło grilla może zwiędnąć najświeższe dodatki, więc szef kuchni Daniele Uditi nakłada na pizzę coś jasnego – mieszankę świeżych ziół, zmiażdżonej czerwonej papryki i czosnku, gdy tylko zejdzie z rusztu.

Wegańska pizza z dzikimi grzybami

Zdjęcie: Victor Protasio / Stylizacja potraw: Margaret Monroe Dickey / Stylizacja rekwizytów: Lydia Pursell

„Czosnkowa pianka równoważy ziemisty smak grzybów, a cienko pokrojone brukselki dodają niesamowitej chrupkości” – mówi szefowa kuchni Mary Dumont, która podzieliła się tym przepisem z PlantPub w Cambridge w stanie Massachusetts.

Pizza z koprem włoskim i słodką cebulą z zielonymi oliwkami

© JOHN KERNICK

Szef kuchni z Miami, Michael Schwartz, robi tę pizzę z duszonym koprem włoskim w Pernodzie, karmelizowaną cebulą i Trugole, półmiękkim włoskim serem, który pięknie się topi.

Pizza beszamelowa z grzybami i kozim serem

KREDYT: © CEDRIK ANGELES

Aby nadać tym pizzom wyjątkowo luksusowy dodatek, szef kuchni Andres Barrera przygotowuje aksamitny sos beszamelowy z kozim serem i świeżo startą gałką muszkatołową, a następnie dodaje kawałki smażonych grzybów.

Pizza z pomidorami i oregano Nancy Silverton

© Lauren Volo

Wyjątkowa pizza w stylu neapolitańskim szefowej kuchni Nancy Silverton zwieńczona jest wyłącznie sosem pomidorowym i oregano. Z przepisu wychodzi dziewięć ośmiocalowych pizzy.

Pizza z grzybami Portobello i czerwoną papryką

KREDYT: © SARA FORTE

Ta pokaźna pizza składa się z mięsistych grzybów portobello i jaskrawoczerwonej papryki, w połączeniu ze świeżą soloną mozzarellą, tartym parmezanem i świeżą bazylią. Jeśli nie masz świeżej bazylii, dodaj pesto do papryki i grzybów przed położeniem ich na pizzę.

Pizza z Przegrzebkiem i Bekonem

KREDYT: © CON POULOS

bezglutenowe posiłki bez nabiału

Szybki, czosnkowy beszamel zastępuje crème fraîche i ser w tej luksusowej białej pizzy.

Pizza z Pieczonym Kurczakiem i Porem

Źródło: © DANA GALLAGHER

Kupowany w sklepie kurczak z rożna, z soczystym mięsem, stanowi doskonały dodatek do szybkiej, domowej pizzy. Tutaj była redaktorka „Yumpulse”, Grace Parisi, dodaje go do pizzy z porami, serem Fontina i pikantnymi oliwkami. Gotowa pizza idealnie komponuje się z chrupiącym kalifornijskim Sauvignon Blanc.

Pizza z Zwęglonymi Pomidorami Czereśniowymi i Pesto

© Marcus Nilsson

Szef kuchni Shea Gallante dodaje do tych pojedynczych ciast o chrupiącej skórce słodkie pomidory, dojrzewającą goudę i odrobinę pesto. Polewę z pomidorów koktajlowych można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce przez noc – przed użyciem wystarczy doprowadzić ją do temperatury pokojowej.