Zdjęcie: © Carey Jones
jak zrobić maliny w syropie
Jeśli masz Galliano, słodki, ziołowy włoski likier, czai się w Twojej szafce alkoholowej, będziesz wiedział. Ponieważ nie ma mowy, żeby ta wysoka, wąska butelka i jej żółta zawartość Day-Glo kiedykolwiek się zgubiły. Niezwykle popularny w latach 70. (tak, wiemy, że to nie jest pochwała), Galliano gościł w wielu kiepskich koktajlach, ale dzisiejsi utalentowani barmani zaczęli odkupywać swoją reputację.
Wykonany z neutralnego alkoholu przesiąkniętego szeroką gamą ziół i przypraw (jałowiec, anyż, wanilia i od tego momentu staje się coraz bardziej niejasny), Galliano ma wyraźną waniliową słodycz, która odróżnia go od innych likierów ziołowych, więc kiedy go zmieszasz nie wymaga stosowania prostego syropu ani innych substancji słodzących. Działa także przy pełnym otwarciu przepustnicy i ma 42,5% ABV, czyli nieco więcej niż w przypadku standardowego ducha. Jest alkoholowe jak Sambuca, a nie delikatniejsze jak amaro.
Łatwe: Galliano i piwo korzenne
Kiedy wąchamy Galliano, ziołowo-ziemio-waniliowy aromat każe nam myśleć o jednej rzeczy: piwo korzenne. Jeśli więc szukasz prostego miksera, wypróbuj go; Galliano wsuwa się płynnie, intensyfikując wszystkie smaki piwa korzennego, które już kochamy.
Instrukcje: Dodaj półtorej uncji Galliano do wysokiej szklanki z lodem. Napełnij czterema uncjami piwa korzennego (lubimy IBC). Udekoruj kółkiem cytrynowym.
strony warzywne
Średnio zaawansowany: Galliano staromodny
Zawierając ponad 40% alkoholu, Galliano jest tak samo pijany jak alkohol, dlatego wyobrażaliśmy sobie go w najbardziej klasycznym koktajlu: Old Fashioned. Ponieważ jego ziołowa słodycz sama w sobie byłaby nieco przytłaczająca, łączymy ją z bourbonem w równych częściach, który dobrze komponuje się z waniliowymi smakami Galliano, jednocześnie nieco wygładzając jego krawędzie. Ponieważ Galliano jest po słodszej stronie, cukier nie jest konieczny – ale nie pomijaj goryczy, są one kluczem do tak prostego koktajlu.
Instrukcje: W szklance z lodem wymieszaj uncję bourbona, uncję Galliano, 2 krople orange Bitters i 2 krople Angostury. Dobrze i długo mieszaj, a następnie przecedź do szklanki typu Rocks ze świeżym lodem. Udekoruj pomarańczą i skórką cytryny, przekręcając je na wierzchu szklanki, aby uwolnić olejki na wierzchu.
Zaawansowany: Harvey Wallbanger
Harvey Wallbanger może zdobyć nagrodę za najlepszą i najgorszą nazwę koktajlu w historii. Ale to klasyk Galliano (o ile każdy koktajl z lat 70. jest klasyczny). Użyj tutaj dobrego soku pomarańczowego – świeżo wyciśniętego, jeśli możesz. Dominującym smakiem jest pomarańcza, a Galliano przemyka po brzegach, w wyniku czego powstaje coś w rodzaju ziołowego Creamsicle.
Instrukcje: W shakerze koktajlowym z lodem wymieszaj półtorej uncji wódki, pół uncji Galliano i dwie uncje soku pomarańczowego. Dodaj trochę pomarańczowego Bittersu. Całość wstrząśnij i przecedź do kieliszka typu coupe. Udekoruj cząstką pomarańczy i/lub wiśniami.
przyciąć zieloną fasolkę
UWAGA: Możesz także po prostu wymieszać wszystkie składniki w wysokiej szklance z lodem, bez użycia shakera; po prostu podoba nam się elegancja tego kieliszka koktajlowego, a jeśli zamierzasz go podawać bez lodu, najpierw potrzebuje lodowatego shake'a.
3 doskonałe drinki z zadymionego świata Mezcal
