4 najlepsze szpatułki do ryb według naszych testów eksperckich

Zdjęcie:

Jedzenie i wino / Amazon

przepis na drinka z rumem chata

Gotowanie ryb nie jest łatwe. Zwłaszcza na płycie kuchennej, gdzie można uzyskać filet rybny z chrupiącą skórką i wilgotnym, łuszczącym się miąższem jest zwodniczo trudnym wyzwaniem. Sukces tutaj to coś więcej niż tylko posiadanie odpowiedniej techniki (choć to bardzo pomaga); liczy się także posiadanie odpowiedniego narzędzia. Być może miałeś miażdżące doświadczenie poświęcenia połowy siebie filet z łososia na patelnię lub uzyskać niesamowicie chrupiącą skórkę tylko po to, by przykleiła się do szczypiec kuchennych. Nie bój się. Jest na to narzędzie — takie, które polecają profesjonalni szefowie kuchni. Zakrzywiona lekko, z półelastycznym ostrzem ze stali nierdzewnej, szpatułka do ryb (nazywana przez fanów spluwą rybną) jest patronką przerzucania jedzenia i Twoim nowym najlepszym przyjacielem w kuchni.

Pomimo swojej nazwy, narzędzie to nie jest zarezerwowane wyłącznie dla tytułowych filetów rybnych. Poddajemy kotlety rybne o różnych kształtach, materiałach i rozmiarach rygorystycznej serii testów, obejmujących przewracanie naleśników i burgerów. Zwróciliśmy uwagę na cechy fizyczne każdej szpatułki, wygodę jej użycia oraz łatwość czyszczenia (i późniejszego sprzątania). Oprócz wyników naszych testów ryb, naleśników i burgerów nasi eksperci byli w stanie nakreślić szczegółowy obraz tego, jak każda szpatułka do ryb może sprawdzić się w Twojej kuchni. Rozmawialiśmy także z szefem kuchni, który ma prawie 40-letnie doświadczenie w profesjonalnym używaniu spluw rybnych. Niezależnie od tego, czy przewracasz, czy podajesz, podważasz czy skrobasz, na każdym poziomie wiedzy kulinarnej, mamy szpatułkę do ryb, która jest właśnie dla Ciebie.

Nasze najlepsze typy Najlepsze ogólnie:

Najlepszy ogólnie

ZDJĘCIE: Amazonka

• Niedroga, wszechstronna i doskonale dostosowana do tego zadania – to nasza idealna szpatułka do ryb.

• Jego wygięty kąt jest mniej ekstremalny niż w przypadku innych splotów, co sprawia, że ​​poruszanie się pod takimi przedmiotami jak naleśniki jest nieco trudniejsze.

Po sprawdzeniu naszych testów i uzyskaniu słusznych werdyktów we wszystkich przypadkach, Łopatka do ryb MIU ze stali nierdzewnej był bez wątpienia naszym najlepszym wyborem. Jego klasyczna konstrukcja sprawia, że ​​idealnie nadaje się do wszystkich zadań, z wygodnie gładką rączką z tworzywa sztucznego i lekko wygiętym ostrzem, dzięki czemu idealnie nadaje się do łatwego przesuwania pod potrawami o różnym stopniu delikatności.

Podczas testów odkryliśmy, że wędka jest zwinna i łatwa do uchwycenia i trzymania, a bardziej wygięte przesunięcie sprawiło, że szczególnie dobrze nadaje się do ślizgania się pod rybami. Podoba nam się to, że można go myć w zmywarce i nie jest zbyt drogi, co czyni go doskonałym wyborem dla każdego, kto szuka wszechstronnego naczynia, niezależnie od poziomu doświadczenia w przerzucaniu ryb. Zarówno wytrzymały, jak i zwinny, ten rożek do ryb jest najlepszy na świecie, jeśli chodzi o obracanie i podawanie.

Długość ostrza: 6,5 cala | Tworzywo: Tworzywo sztuczne i stal nierdzewna | Można myć w zmywarce: Tak

Najlepsza wartość

ZDJĘCIE: Amazonka

jesienna sangria

• Ta szpatułka jest wygodna w użyciu i wyjątkowo przystępna cenowo, dzięki czemu idealnie nadaje się dla osób, które kupują szpatułkę po raz pierwszy lub początkującego kucharza.

• Nie jest to najładniejsza z testowanych przez nas szpatułek, ale spełnia swoje zadanie za niską cenę.

Niezależnie od tego, czy szukasz pierwszej wędki na ryby, zapasowej, czy też nie jesteś przekonany, czy wędka na ryby naprawdę będzie narzędziem codziennego użytku w Twojej kuchni, tańsza opcja może być dla Ciebie rozwiązaniem. Gorąco polecamy Łopatka do ryb Winco Blade , który został odwrócony i podawany obok najlepszych z nich, a jednocześnie oferował niską, niską cenę poniżej 10 dolarów.

Byliśmy pod szczególnym wrażeniem tego, jak dobrze radził sobie z przerzucaniem burgerów, prawdopodobnie ze względu na jego dużą średnicę. Jak możemy narzekać? Ta szpatułka radzi sobie sama dzięki drewnianej rączce w kolorze karmelu, którą można myć w zmywarce, i ładnie zakrzywionemu ostrzu ze stali nierdzewnej. Ogólnie rzecz biorąc, jest wygodny w trzymaniu i łatwy w manewrowaniu, co czyni go doskonałym wyborem do władania. Szczęśliwego (niedrogiego) rzucania!

Długość ostrza: 6,5 cala | Tworzywo: Drewno i stal nierdzewna | Można myć w zmywarce: Tak

Najlepszy Szaleństwo

ZDJĘCIE: Amazonka

• Konstrukcja tego naczynia jest elegancka i szykowna, co czyni go idealnym wyborem na szaleństwo (lub prezentem!).

• Szpatułka wymaga mycia ręcznego, jednak aby utrzymać ten poziom jakości, nie możemy narzekać.

Jeśli planujesz dać z siebie wszystko, zwłaszcza w przypadku narzędzia kuchennego przeznaczonego do czegoś tak specyficznego, jak przerzucanie delikatnych filetów rybnych, będziesz potrzebować czegoś stylowego i godnego zaszaleństwa. Nigdy się nie bój; the Łopatka do ryb Wusthof jest tutaj i czujemy, że to jedyna sprzeczka o tę pracę. Znasz kucharza, który jest pescatarianinem? Potrzebujesz spluwy na ryby do swojego domku nad jeziorem? Łopatka rybna Wusthof to najpiękniejsza szpatułka do ryb na rynku.

Modyfikacja klasycznego projektu oferuje idealnie ustawione pod kątem ostrze, wygodną rękojeść z polipropylenu i wysokiej jakości główkę ze stali nierdzewnej o wysokiej zawartości węgla. A jego piękny wygląd to nie tylko kwestia kosmetyczna: z łatwością radził sobie ze wszystkimi zadaniami i czuliśmy, że jest wystarczająco mocny, aby docisnąć burgery i spłaszczyć je, a jednocześnie wystarczająco zwinny, aby wślizgiwać się pod nie i przewracać. Niezależnie od tego, czy szukasz najlepszej szpatułki do ryb na rynku, czy też szukasz niezwykle konkretnego prezentu, nie możesz się pomylić z tym, co najlepsze.

Długość ostrza: 6,5 cala | Tworzywo: Polipropylen i stal nierdzewna wysokowęglowa | Można myć w zmywarce: Zalecane mycie ręczne

Najlepszy silikon

FOTO: Na stole

co wymieszać z grand marnier

• Ta szpatułka z silikonowymi krawędziami jest idealna do łatwego przewracania, zwłaszcza jeśli jesteś fanem naczyń kuchennych ze stali nierdzewnej.

• Silikonowa krawędź tej szpatułki może wymagać dodatkowej miłości podczas sprzątania po przewróceniu tłustych potraw, ale i tak uwielbiamy tę szpatułkę.

Jeśli przywiązujesz szczególną wagę do naczyń kuchennych, szpatułka do ryb wyłożona silikonem jest koniecznością. Łatwo zarysowane patelnie są jeszcze trudniejsze w utrzymaniu, jeśli w grę wchodzą metalowe przybory kuchenne. Elegancka silikonowa krawędź ostrza tej szpatułki do ryb chroni Ciebie i Twoje najlepsze patelnie przed pewnymi zarysowaniami, a sprawdza się równie dobrze, jak jej całkowicie metalowe odpowiedniki.

We wszystkich naszych testach nie sprawiało to żadnego problemu, jeśli chodzi o chwytanie i przewracanie, rozwiewając wszelkie nasze obawy, że wyłożona krawędź może być trudna do dostania się pod jedzenie. Zamiast tego uznaliśmy, że jest szczególnie wytrzymały i nadaje się do przenoszenia cięższych produktów spożywczych. Zalecamy dodatkową gorącą wodę do mycia tego narzędzia, aby silikon nie był tłusty, ale poza tym ta szpatułka do ryb została zatwierdzona w kuchni testowej i jest gotowa do usmażenia na płycie kuchennej.

Długość ostrza: 7 cali | Tworzywo: Silikon i stal nierdzewna | Można myć w zmywarce: Tak

Nasza ulubiona szpatułka do ryb

Uwielbialiśmy Łopatka do ryb MIU ze stali nierdzewnej tak bardzo, że jego najlepszy ogólny status był prawie bezsporny. Doskonale sprawdza się podczas podnoszenia ryb, przewracania burgerów lub obracania naleśników, jest odpowiednim narzędziem w każdej kuchni. Funkcjonalna, wygodna konstrukcja, idealny poziom elastyczności i wystarczający kąt ostrza sprawiają, że nawet nowicjusze uznają tę maszynę za użyteczną inwestycję.

Czynniki do rozważenia

Materiały na ostrza, uchwyty i naczynia kuchenne

Przed zakupem szpatułki do ryb ważne jest rozważenie kilku rzeczy. Materiał, z którego wykonane są Twoje ulubione naczynia kuchenne, będzie w dużej mierze zależał od Twojej decyzji. Jeśli wolisz pracować na patelniach z powłoką nieprzywierającą, szpatułka z ostrą metalową krawędzią nie będzie idealna. Niektóre szpatułki mają cienkie, gumowane ostrze, które nie uszkadza wykończenia naczyń kuchennych, nie rezygnując przy tym z elastyczności i „klinowania” (możliwości dostania się pod żywność i łatwego jej podnoszenia). Grubość materiału ostrza ma wpływ na elastyczność szpatułki. Na przykład bardziej elastyczna szpatułka może być łatwiejsza w użyciu w przypadku lżejszych potraw, takich jak łuszcząca się ryba, a nawet jajka sadzone. Dodatkowo materiał rękojeści może mieć wpływ na wrażenia z polowania ryby, ponieważ będzie miał wpływ na wygodę chwytu.

Długość ostrza i elastyczność

Ostrze lub płaska metalowa główka szpatułki może mieć różne rozmiary i kształty. Jeżeli ostrze jest zbyt krótkie w stosunku do rączki, szpatułka może okazać się zbyt sztywna, aby prawidłowo obrócić i podać jedzenie. Jednak zbyt długie ostrze może być trudne w obsłudze, czy to podczas gotowania, czy zmywania. Będzie to znowu zależeć od tego, co gotujesz, ale także od tego, co wygodnie leży w dłoni.

Kąt szpatułki

Łopatki do ryb są ustawione pod kątem, dzięki czemu podnoszenie i podawanie jedzenia wymaga niewielkiego wysiłku. Jest to szczególnie ważne w przypadku lżejszych i delikatniejszych potraw. Próba usunięcia ryby z patelni nie jest dobra. Dzięki kątowej szpatułce projekt wykonuje wiele pracy za Ciebie. Łopatka ustawiona pod zbyt dużym kątem (bliżej 90 stopni) może łatwo wsunąć się pod potrawę, ale nie jest pomocna, jeśli chodzi o wygodne podniesienie jej z powierzchni. Wybierz szpatułkę, która oferuje przyjemne, łatwe w obsłudze medium.

Jak testowaliśmy szpatułki do ryb

Nasi eksperci sprawdzili każde naczynie pod kątem składu materiału, wagi i wymiarów. Na tej podstawie oceniliśmy wydajność podczas przerzucania płatków rybnych i naleśników. Ci, którzy wypadli dobrze, przeszli do kolejnej rundy testów, podczas której przerzucaliśmy chrupiące, ciężkie burgery na żeliwnej patelni. Różnorodność testów, które przeprowadziliśmy, była próbą pełnego zrozumienia unikalnych możliwości i słabych stron każdej szpatułki.

Uwzględniliśmy również, czy każda szpatułka jest zgięta i zwinna, co jest ważnym szczegółem, jeśli chodzi o łatwość użycia. Zastanawialiśmy się również, czy projekt sprzyja prostemu przewracaniu i serwowaniu. Wyważenie, wyczucie chwytu, długość ostrza i ostrość krawędzi szpatułki to także główne czynniki, które rozważaliśmy przed wyciągnięciem ostatecznych wniosków.

Często zadawane pytania

• Do czego służy szpatułka do ryb?

  Ryba! Nie, naprawdę, to bardzo wszechstronny gadżet kuchenny. Używam go do wszelkiego rodzaju białek, smażenia, delikatnych ruchów na grillu, a nawet zeskrobywania przypalonych rzeczy z patelni, gdy coś schrzanisz, mówi szef kuchni Mike Andrzejewski , trzykrotny półfinalista Jamesa Bearda i miłośnik kuchni rybnej. Andrzejewski używa szpatułek do ryb od kilkudziesięciu lat i pamięta, że ​​jego pierwsza była tanią, której używał tak długo, że nazwał ją Bill, a nawet zachował kawałki, gdy w końcu się zepsuła, z szacunku.

  koktajl z rumu

  
  Obecnie przysięga na nasz wybór Best Value, czyli Łopatka do ryb Winco Blade . W zasadzie pasuje to do tego, co robię, zarówno w restauracji, jak i w domowej kuchni. Jest dobrej wielkości, krótki, ma drewnianą rączkę i nie jest zbyt cienki ani zbyt sztywny.

• Jaki jest najlepszy materiał na szpatułkę do ryb?

  Łopatka do ryb powinna być elastyczna, ale niezbyt wątła i wystarczająco mocna, aby poradzić sobie ze wszystkim, od ciastowatych naleśników i łuszczących się ryb po obfite mięsa. Najczęściej są wykonane ze stali nierdzewnej. Jeśli chcesz chronić swoje naczynia kuchenne, silikonowa krawędź będzie świetną opcją. Andrzejewski woli szpatułki z drewnianą rączką, ponieważ drewno nie przewodzi ciepła tak szybko.

  czy można zamrozić jogurt grecki

• Do czego służą listwy w łopatce do ryb?

  Ogólnie rzecz biorąc, pozwalają kucharzowi odsączyć tłuszcz z potrawy. Szczeliny pozostawiają olej na patelni lub planszy, ale jednocześnie sprawiają, że narzędzie jest lżejsze i bardziej elastyczne – mówi Andrzejewski.

• Czy kątowa szpatułka do ryb jest lepsza od płaskiej?

  Piękno kątowej szpatułki do ryb polega na tym, że zapewnia dodatkową dźwignię podczas wsuwania się pod żywność, co pozwala na łatwiejsze przewracanie i podawanie.

Inne szpatułki do ryb, które testowaliśmy

Silni pretendenci

Łopatka do ryb Misen (12 dolarów w Amazonie)

Jeśli chodzi o wyściółkę silikonową, woleliśmy stół Sur La Table, ponieważ jego krawędź ostrza była cienka, ale znacznie mocniejsza. Jednak ta szpatułka do ryb działała stosunkowo dobrze i jest tańszą opcją silikonową.

Elastyczna szpatułka szczelinowa Lamson (40 dolarów w Amazonie)

Uwielbialiśmy elastyczność ostrza, ale delikatny kąt i szorstki uchwyt nie były naszymi ulubionymi, biorąc pod uwagę cenę.

Łopatka do ryb firmy OXO Good Grips (16 dolarów w Amazonie)

Ten kij miał przyjemny chwyt i był do pewnego stopnia funkcjonalny, ale był po prostu za duży, aby mógł konkurować w naszych najlepszych kategoriach.

Co nie znalazło się na liście

Podczas gdy kilka szpatułek zrobiło na nas wrażenie, inne po prostu nie radziły sobie z tabaką, w tym szpatułki firm Mercer, All-Clad, KitchenAid i Sabatier. Niektóre okazały się niezbyt praktyczne na patelniach o różnych rozmiarach, co ograniczało ich wszechstronność, podczas gdy inne były zbyt cienkie lub sztywne, sprawiały wrażenie tanich lub po prostu nie mogły wystarczająco dobrze wsuwać się pod żywność.

Nasz poprzedni wybór w kategorii „Najlepsza elastyczna” – elastyczna szpatułka szczelinowa Victorinox, zachwyciła nas zwinnością i pełnym wdzięku wyczuciem dłoni. Model ten jest jednak obecnie niedostępny, dlatego na razie musieliśmy go usunąć z naszej listy ulubionych.

Nasza wiedza

• Christa Glennie jest niezależną pisarką i redaktorką kulinarną od prawie 20 lat. Jest także autorką dwóch książek kucharskich i specjalizuje się w trendach w jedzeniu i napojach, rolnictwie, regionalnych szlakach kulinarnych zachodniego Nowego Jorku oraz branży restauracyjnej. Jej szacunek dla prostoty i uporządkowanych blatów kuchennych ostatecznie podsyca chęć znalezienia i posiadania dobrze zaprojektowanych, wielofunkcyjnych, najlepszych w swojej klasie narzędzi kuchennych.
• W tym artykule wykorzystała spostrzeżenia naszego zespołu ekspertów testerów i rozmawiała z trzykrotnym półfinalistą i szefem kuchni Jamesa Bearda.