7 najlepszych zewnętrznych pieców do pizzy według naszych testów

Zdjęcie:

Domowej roboty przepisy na pizzę smakuje lepiej, jeśli jest zrobiona przy użyciu odpowiednich narzędzi do pizzy. Piece do pizzy to skuteczny sposób na uzyskanie wysokiej jakości pizzy w domu i są idealnym dodatkiem do każdej dobrze zaopatrzonej kuchni na świeżym powietrzu. Do wyboru jest kilka typów, w tym modele do zabudowy z cegły, modele opalane drewnem i przenośne piece do pizzy zasilane gazem. Kluczem do dobrego pieca do pizzy jest wysoka temperatura. Jeśli nie osiągniesz temperatury co najmniej 700°F na powierzchni do gotowania, nie uzyskasz odpowiedniego wypieku ciasta. Tradycyjne piece konwekcyjne doskonale poradzą sobie z pizzą w mgnieniu oka, ale świetne domowe piece do pizzy mogą zapewnić im wynik na poziomie restauracji na Twoim podwórku.

Jeśli chcesz ulepszyć swój dom technika gotowania pizzy poszukaj piekarnika, który jest gorący, przenośny i łatwy w montażu lub konfiguracji. Aby pomóc Ci znaleźć najlepszy dostępny piec do pizzy, przetestowaliśmy kilka wiodących modeli, porównując 22 zewnętrzne piece do pizzy i przystawki do pizzy. Przygotowaliśmy dziesiątki pizzy jedna po drugiej, aby ocenić czas podgrzewania, konsystencję temperatury, ogólną wygodę i łatwość użycia.

Ogólnie najlepszy piec do pizzy

ZDJĘCIE: Amazonka

• Większy otwór w tym modelu pozwala na łatwy dostęp podczas gotowania, a także pozwala uzyskać idealnie chrupiącą skórkę i rozpływający się ser.

  
  
  
  

• Ten piekarnik jest lekki, ale wciąż po większej stronie. Upewnij się, że masz wystarczająco dużo miejsca do wykorzystania i przechowywania.

Ooni Koda 16, obecnie niemal synonim stołowych pieców do pizzy, to najbardziej niezawodny i przyjazny dla użytkownika piec do pizzy, jaki przetestowaliśmy spośród dziesiątek produktów i po przygotowaniu setek pizzy. Jest to jeden z najłatwiejszych w użyciu i montażu ze wszystkich modeli, które wypróbowaliśmy — wystarczy wyjąć go z pudełka i rozłożyć nogi. Po podłączeniu do gazu i zapaleniu okazało się, że ciepło było stałe od tyłu piekarnika do przodu (wysokie zamówienie w przypadku większości piekarników). Nagrzanie do idealnej temperatury zajęło około 25 minut, a naszą pizzę ugotowaliśmy w błyskawicznym tempie 75 sekund — mniej niż 90 sekund, które Ooni zaleca jako średni czas gotowania.

Jedynym zastrzeżeniem w przypadku tego modelu jest to, że należy uważać przy obracaniu pizzy (płomienie są GORĄCE), ale duży otwór piekarnika ułatwia manewrowanie ciastami. Uwielbiamy rękawiczki do pizzy Ooni (które pełnią także funkcję rękawice do grilla ) dla dodatkowej ochrony przed ciepłem. Dzięki Ooni Koda mieliśmy znacznie większą kontrolę nad gotowym produktem niż w przypadku wszystkich innych testowanych przez nas modeli, co ma kluczowe znaczenie dla wysokiej jakości pieca do pizzy. Chociaż jest to gadżet do dużych obciążeń, wciąż jest na tyle lekki, że może go przenosić jedna osoba. To fantastyczna opcja dla miłośników pizzy poszukujących swojego kolejnego ulubionego gadżetu, a jej wygoda w codziennym użytkowaniu jest niezaprzeczalna. Jeśli chodzi o szybkość w połączeniu z mocą grzania, konsystencją skórki i łatwością użycia, a wszystko to za stosunkowo dobrą cenę, nic innego nie może się równać z Kodą 16.

Źródło paliwa: Gaz | Średnica pizzy: 16 cali | Zakres temperatur: Do 932°F

Najlepsza wartość

ZDJĘCIE: Amazonka

licor 43 przepisy na drinki

• Jest to mniejsza, lżejsza i bardziej wszechstronna alternatywa dla naszego najlepszego kombinezonu.

• Jesteś ograniczony do 12-calowych pizzy, więc karmienie grup zajmie więcej czasu, szczególnie jeśli gotujesz z drewnem lub węglem drzewnym.

Ten sprytny piec do pizzy firmy Ooni jest na tyle mały, że można go przenosić i może opalać drewnem, węglem drzewnym lub gazem (z mocowanie palnika ), dzięki czemu możesz dostosować swoje doświadczenie kulinarne. 12G to ulepszona wersja popularnego Ooni Karu 12, posiadająca wbudowany wskaźnik temperatury, gumowe uchwyty na nóżkach, chłodną w dotyku klamkę i drzwiczki ze szkła borokrzemowego. Trzymanie drzwi zamkniętych i otwartego komina pozwala piekarnikowi osiągnąć i utrzymać temperaturę do 350°F, a otwarcie drzwi umożliwia ucieczkę ciepła. Przeprojektowana podstawka palnika ułatwia przepływ powietrza dla drewna i węgla drzewnego.

Ponieważ kamień bardzo się nagrzewa, obracaliśmy pizzę co 20–30 sekund, aby uniknąć przypalenia. Nie jest to proces wymagający rąk, ale okazało się to łatwe ze względu na niewielki rozmiar piekarnika, ponieważ opuszczane drzwiczki pozostawiają dużo miejsca na wsunięcie kawałka pizzy. Mimo to rezultaty z ciastem były mieszane, uznaliśmy, że jest to ciasto domowej roboty wypadł lepiej niż kupiony w sklepie, który potrzebował więcej ciepła, aby w pełni się ugotować. Prawdopodobnie będziesz musiał się uczyć, jeśli chodzi o czas gotowania i kontrolę temperatury, tak jak my, ale ogólnie rzecz biorąc, jest łatwy w użyciu. Rozpalanie przypomina rozpalanie grilla. Ooni zaleca używanie podpałek węgiel bryłowy lub drewno. W przypadku gazu obrócenie pokrętła dodaje propan do przewodu i zapala iskrę.

Najlżejszy piec do pizzy, jaki testowaliśmy, Karu 12G waży nieco ponad 34 funty. Jego nogi są składane, ale wysokość komina sprawia, że ​​nie jest kompaktowy, więc może być konieczne odłączenie go w celu przechowywania lub podróży. W porównaniu do przenośnego Roccboxa preferowaliśmy jego ogólną konstrukcję i szyber kominowy do kontroli ciepła. Podczas gdy przystawka do palnika na propan (99 USD w górę Amazonka ) podnosi koszt początkowy, warto kupić, jeśli chcesz szybszej opcji.

Źródło paliwa: Drewno, węgiel lub gaz | Średnica pizzy: 12 cali | Zakres temperatur: Do 950°F

Najlepszy piec do pizzy opalany drewnem

FOTO: Gozney

• Ten wielkogabarytowy piekarnik dobrze utrzymuje temperaturę i pozwala na przygotowanie doskonale ugotowanej pizzy o jakości restauracyjnej.

• Ponieważ ten piekarnik jest większy, nagrzewanie zajmuje dużo czasu i nie jest przenośny.

Jeśli chcesz odpalić pizzę w stylu neapolitańskim w domu, najlepszym wyborem będzie przyjazna dla początkujących Gozney Dome. Uwielbiamy to, że ten duży piekarnik daje nam miejsce na upieczenie wielu ciast. Dodatkowa przestrzeń oznacza również większą kontrolę nad bezpośrednią ekspozycją na ciepło, ponieważ możesz trzymać pizzę w pobliżu ognia lub przenieść ją do nieco chłodniejszej części piekarnika. Nagrzewa się długo, ale z łatwością utrzymuje stałą temperaturę przez cały proces gotowania. Produkowała pizze z roztopionymi dodatkami i chrupiącą skórką. Gaz oczywiście jest nadal najszybszą drogą do ugotowanej pizzy, a dwupaliwowa kopuła daje taką możliwość zarówno z palnikiem gazowym, jak i zwykłym. Testowaliśmy wersję na propan, ale Gozney produkuje również wersję na gaz ziemny.

Kopuła termometr cyfrowy zapewnia precyzyjne odczyty temperatury podczas gotowania i reguluje przepływ powietrza, umożliwiając odpowiednią wentylację. Jego wodoodporna, odporna na promieniowanie UV powłoka zewnętrzna ze spoiwem ceramicznym jest wystarczająco trwała, aby można ją było używać na zewnątrz w każdych warunkach pogodowych. Należy pamiętać, że nie jest to opcja przenośna. Jeśli chcesz móc go swobodnie przenosić, musisz kupić stojak osobno. Jednak pomimo swoich rozmiarów, stwierdziliśmy, że jest łatwy w użyciu i montażu. Cena jest równie wysoka, ale jeśli poważnie myślisz o pizzy i kuchni na świeżym powietrzu, jest to prawdziwy upgrade.

Źródło paliwa: Drewno czy gaz | Średnica pizzy: 16 cali | Zakres temperatur: Do 950°F

• 

  Yumpulse.icu. Allena

• 

  Glazura Yumpulse.icu

• 

  Yumpulse.icu. Allena

Najlepszy kompakt

• Ten nowoczesny gazowy piec do pizzy, odpowiedni do małych przestrzeni zewnętrznych, jest spójny i wydajny.

• Spód skórki nie przyrumienił się tak samo jak góra.

W przypadku Arc Gozney zmniejszył projekt Kopuły i usunął jej palnik na drewno i przewód kominowy, aby uzyskać bardziej zwartą formę. Szybsze gotowanie to główna zaleta gazowego pieca do pizzy; Sterowanie zapłonem i płomieniami gazowymi zwiększa wygodę Arc. Uznaliśmy, że jest łatwiejszy w obsłudze niż Roccbox tej marki, który oceniliśmy jako silnego konkurenta. Cyfrowy termometr z przodu nie pozostawia żadnych wątpliwości co do temperatury, a otwarta przepustnica odprowadza dym i ciepło.

Kamień osiągnął temperaturę 750°F w zaledwie 24 minuty, a pizza potrzebowała nie więcej niż 4 minut na ugotowanie. Płomień znajduje się po lewej stronie piekarnika, dlatego w naszych testach obracaliśmy pizzę co 20 sekund. Usta prawie tak szerokie jak w kopułce – różnica 1,3 cala – pozostawiają na to miejsce. Wyniki Arc były jednymi z najbardziej spójnych w naszych testach. Mozzarella i ricotta równomiernie się zarumieniły, pepperoni chrupiące i nie przypalające się, a warzywa ładnie upieczone. Skórka zrobiła się złocista i na wierzchu pojawiły się plamy, ale spód każdej pizzy był blady. Domowe ciasto wysmażone lepiej niż kupne.

Mimo że jest kompaktowy, Arc waży 47,5 funta (więcej niż średnia przenośny grill dla porównania) i konieczność posiadania zbiornika propanu wykluczają tę opcję jako wygodną dla nas opcję przenośną. Przetestowaliśmy to z Gozney’s Stojak na piec do pizzy Arc , co pozwoliło nam łatwo go obrócić. Podoba nam się wysokość podstawy umożliwiającej dostęp do piekarnika, a dolna półka utrzymuje zbiornik propanu z dala od dzieci i zwierząt domowych.

Źródło paliwa: Gaz | Średnica pizzy: 14 cali | Zakres temperatur: Do 950°F

Najlepsza nowość

ZDJĘCIE: Amazonka

• Oprócz dobrego wyglądu, piec uzyskał dobre wyniki w naszych testach i pasuje do dużych pizzy.

• Nie zapewniał kontroli temperatury i mógł korzystać z wbudowanego miernika lub termometru cyfrowego.

Everdure produkuje jedne z najsmuklejszych urządzeń zewnętrznych na rynku i od czasu ich przetestowania przenośny grill węglowy , wypatrywaliśmy nowych wydań. Debiutancki piec do pizzy marki, futurystycznie wyglądający piec, jest gotowy do użycia od razu po wyjęciu z pudełka. Dostosowanie płomienia w celu znalezienia najlepszego wymagało prób i błędów, ale jego sterowanie jest łatwe w użyciu. Piec przypomina kopułę Gozneya pod względem wielkości i kształtu, ale jest o ponad połowę tańszy. Biorąc pod uwagę różnicę w cenie, nie jesteśmy zaskoczeni, że piekarniki Gozney dały nam lepsze wyniki we wszystkich obszarach. Mimo to projekt tego nowicjusza i w większości spójne wyniki sprawiają, że jest to solidny wybór.

Chcielibyśmy, aby piec miał wbudowany wskaźnik temperatury umożliwiający odczyt kamienia. Zamiast tego użyliśmy termometru na podczerwień, aby określić, kiedy załadować pizzę. Chociaż planowaliśmy podgrzać go do 750°F, obcięliśmy go do 693°F po 30 minutach, zgodnie z instrukcjami producenta, aby obniżyć temperaturę po 30 minutach na najwyższym poziomie. Przy zmniejszonych płomieniach pieczenie pizzy trwało od 3 minut 56 sekund do 6 minut 8 sekund, co czyni go jednym z wolniejszych pieców gazowych. Skórka okazała się bardziej ciastowata, niż byśmy chcieli, smażyła się najbardziej na brzegach, a najmniej tuż pod sosem. Byliśmy zadowoleni z tego, jak dobrze ricotta się zarumieniła, pepperonis się zmieściła, a warzywa zwęglone.

Źródło paliwa: Gaz | Średnica pizzy: 16 cali | Zakres temperatur: Do 932°F

Najlepszy Szaleństwo

ZDJĘCIE: Chłopaki z grilla

• Wystarczająco duży, aby zmieścić dwie pizze, ten stylowy piec do pizzy może zakotwiczyć każdą jadalnię na świeżym powietrzu.

  napój mieszany z piwem imbirowym

• Kiedy piec do pizzy stoi na stojaku, przewód kominowy jest wysoko (w naszym przypadku ponad 6 stóp) i może być poza zasięgiem.

Jeśli chcesz, aby piec do pizzy był centralnym punktem Twojej kuchni na świeżym powietrzu, zalecamy inwestycję w wyjątkowo dużą Alfa Moderno 2 ze względu na jej doskonałe wyniki i dopracowany design w stylu retro. Może spalać drewno, węgiel drzewny, propan lub gaz ziemny, jeśli Twoje preferencje dotyczące paliwa zmienią się z czasem (lub z dnia na dzień). Wstępne podgrzanie kamienia do 750°F przy użyciu propanu zajęło prawie godzinę, co było stosunkowo długim czasem. Pizze gotowane w niecałe cztery minuty z doskonale przypalonymi krawędziami. Domowe ciasto zapewniło nam najbardziej równomierne zarumienienie na górze i na dole. Chociaż instrukcje nie wspominają o obracaniu pizzy, uznaliśmy, że jest to konieczne do równomiernego pieczenia i zbyt łatwe, aby tego nie robić — jest to przestronny piekarnik, w którym zmieszczą się nawet dwie pizze o średnicy od 10 do 12 cali.

Podłączenie Moderno 2 do propanu było nieco zagmatwane, ale ogólnie rzecz biorąc, konfiguracja nas zniechęciła, ponieważ do zestawu dołączono trzy instrukcje obsługi. Okazało się, że jest to prosty, ale czasochłonny proces. Samo zdjęcie folii ochronnej z części ze stali nierdzewnej zajęło około 20 minut. Zalecamy obecność drugiej osoby, zwłaszcza do jej podnoszenia. Po złożeniu stwierdziliśmy, że obsługa jest intuicyjna i zawiera elementy sterujące, takie jak wbudowany wskaźnik temperatury, przycisk zapłonu i pokrętło do regulacji przepływu gazu (jak można znaleźć na grill gazowy ).

Źródło paliwa: Gaz, węgiel drzewny lub drewno | Średnica pizzy: Dwa 10 do 12 cali | Zakres temperatur: Ponad 900°F

Najlepszy piec do pizzy na grilla

ZDJĘCIE: Amazonka

• Ten przenośny, łatwy w obsłudze gadżet zamieni każdy grill gazowy w piec do pizzy.

• Nie jest to dedykowany piec do pizzy, więc odkryliśmy, że ma kilka gorących miejsc.

Zestaw ten składa się z 15-calowego kamienia do pizzy, drewnianej osłony i pokrywy ze stali nierdzewnej, która przekształca każdy grill gazowy w piec do pizzy. Jeśli chcesz spróbować swoich sił w pieczeniu pizzy, ale nie masz miejsca na kolejny duży gadżet, ten zestaw jest do tego doskonałym sposobem. W przeciwieństwie do prawdziwego piekarnika, można go łatwo przechowywać, gdy nie jest używany, a wyniki są podobne do niektórych testowanych przez nas pełnych piekarników. Stwierdziliśmy, że jest łatwy w konfiguracji i zapewnia stosunkowo stałe ciepło, z kilkoma drobnymi gorącymi punktami. Kąt pokrywy pomaga skierować ciepło w dół, dzięki czemu piecze się góra i dół pizzy. Duży otwór ułatwia obracanie pizzy. Stwierdziliśmy, że najlepsze rezultaty daje gotowanie pizzy przy zamkniętej pokrywie grilla.

Źródło paliwa: Gaz | Średnica pizzy: 15 cali

• 

• 

  Yumpulse.icu. Allena

• 

  Yumpulse.icu. Allena

• 

  Yumpulse.icu. Allena

Nasz ulubiony piec do pizzy

Po przetestowaniu 22 zewnętrznych piekarników i zestawów odkryliśmy, że najlepsze piece do pizzy są łatwe w konfiguracji, podgrzewaniu i obsłudze. Uwielbiamy to Ooni Koda 16 może przygotować w domu pizzę o jakości restauracyjnej dzięki mocnemu, równomiernemu ogrzewaniu i dużemu otworowi, który pozwala na większą kontrolę użytkownika. Jeśli chcesz unowocześnić swoją kuchnię na świeżym powietrzu, jako nasz najlepszy wybór polecamy gazowy piekarnik do pizzy Ooni Koda 16.

Jak testowaliśmy piece do pizzy

Od 2022 roku przetestowaliśmy 22 zewnętrzne piece do pizzy. Gdy pojawiają się nowe modele, w tym zaktualizowane wersje testowanych przez nas pieców do pizzy, chętnie dostarczamy je do naszego laboratorium na świeżym powietrzu i porównujemy z naszymi ulubionymi piecami. Ta lista najlepszych pieców do pizzy łączy nasze oryginalne dane z testów 17 zewnętrznych pieców do pizzy z wynikami nowych produktów Gozney, Ooni, Everdure, Alfa i Empava.

Oceniliśmy każdy z nich pod kątem wydajności gotowania i projektu, a także łatwości montażu, użytkowania i czyszczenia. Podczas gdy w naszych pierwotnych testach używaliśmy ciasta zwykłego i ciasta pełnoziarnistego, tym razem użyliśmy ciasta kupionego w sklepie i ciasta domowego i zauważyliśmy, że domowe ciasto sprawdzało się najlepiej we wszystkich pięciu testowanych piecach do pizzy. Oto jak podzieliliśmy nasze rundy testowe.

Montaż i wstępne wypalenie:Najpierw zmontowaliśmy piece do pizzy, oceniając, jak łatwe lub trudne było to dla jednej osoby. Kolejnym testem było przeniesienie pieców do pizzy i zadbaliśmy o pomoc przy dwóch bardzo dużych modelach. Kiedy już wystawiliśmy piece do pizzy na zewnątrz, postępowaliśmy zgodnie z instrukcjami producenta dotyczącymi wstępnego wypalenia przypraw lub uruchomienia pieców do pizzy w najwyższej temperaturze na około 30 minut. Wstępne podgrzewanie: Następnie rozpoczęliśmy test wstępnego nagrzewania i ogólną ocenę temperatury za pomocą termometru na podczerwień, aby ocenić, ile czasu zajęło każdemu piekarnikowi osiągnięcie zalecanej temperatury wstępnego nagrzania. Pozwoliło nam to również sprawdzić, jak gorący był każdy piekarnik od przodu do tyłu i z boku na bok, ujawniając gorące i zimne punkty oraz inne niespójności w zakresie ogrzewania. Niektóre modele mają wbudowane wskaźniki temperatury, więc porównaliśmy ich odczyty z termometrem na podczerwień. W stylu neapolitańskim: Następnie rozwałkowaliśmy ciasto kupione w sklepie, aby przygotować pizzę na dużym ogniu. Rejestrowaliśmy czas gotowania każdej pizzy i to, czy miała cechy charakterystyczne dla pizzy w stylu neapolitańskim: brązowienie lamparta i skórka z chrupiącym spodem. Przyjrzeliśmy się także, jak ser się topi, a pepperonis się zawija. Do załadunku, obracania i wyładowywania pizzy używaliśmy obieraczek do pizzy, zwracając uwagę, czy konstrukcja piekarników to ułatwia. Oceniliśmy konsystencję, piecząc po trzy pizze w każdym piekarniku, notując, czy coś się zmieniło od początku do końca. Domowe ciasto:W tej rundzie robiliśmy domowe ciasto i postępowaliśmy zgodnie z naszym przepisem na pizzę z kiełbasą i ricottą z oliwkami Castelvetrano, aby zobaczyć, jak piekarniki poradzą sobie z różnymi rodzajami ciasta i asortymentem dodatków. Podczas tego testu zastanawialiśmy się również, jak łatwo moglibyśmy osiągnąć optymalne wyniki po zapoznaniu się z piekarnikami. Czyszczenie:Po wyłączeniu i wyjęciu zbiornika propanu lub zgaszeniu palącego się opału drzewnego, pozostawiamy grille do całkowitego ostygnięcia, a następnie postępujemy zgodnie z instrukcjami każdego producenta dotyczącymi czyszczenia kamieni do pizzy. Oceniliśmy, jak łatwo możemy usunąć poczerniałe plamy po pizzy oraz, w stosownych przypadkach, jak łatwo możemy wyczyścić drewno lub pellet.

Yumpulse.icu. Allena

szybki przepis na chili

Yumpulse.icu. Allena

Czynniki do rozważenia

Paliwo

Na rynku dostępnych jest kilka pieców do pizzy do użytku domowego, które można podzielić na cztery kategorie: opalane drewnem, opalane pelletem, opalane propanem lub gazem oraz dwupaliwowe. Wybór odpowiedniego dla Ciebie zależy w dużej mierze od tego, jak zamierzasz go używać. Jeśli zależy Ci na smaku opalanego drewnem, najlepszym wyborem będzie piekarnik, w którym można palić drewnem lub pelletem. Osiągnięcie odpowiedniej temperatury zajmuje im więcej czasu i wymaga pewnej praktyki, aby opanować utrzymywanie ciepła i podsycanie ognia, ale rezultaty będą najbardziej profesjonalne, jak to tylko możliwe. Należy również pamiętać, że zarówno piece na drewno, jak i na pellet schładzają się dłużej po użyciu i wymagają czyszczenia w celu bezpiecznego usunięcia popiołu.

Jednostki gazowe lub propanowe nagrzewają się szybciej i zapewniają stałe ciepło, wymagają minimalnego czyszczenia i szybciej schładzają się po użyciu, co może być pomocne, jeśli nie planujesz stałego miejsca, ponieważ można je szybciej spakować. Nie będą wytwarzać tego samego smaku i dymu opalanego drewnem jak inne, ale nadal zapewnią dobre zwęglenie i doskonałe rezultaty gotowania. Jeśli szukasz elastyczności, wybierz opcję dwupaliwową, w której dostępny jest gaz, drewno lub kombinacja obu. Model hybrydowy, taki jak Ooni Karu, będzie łatwiejszy do rozpalenia i utrzymania ciepła przy użyciu drewna, ale zapewni także szybkie i łatwe rezultaty, gdy nie masz czasu na doglądanie ognia i węgli.

Rozmiar

Rozmiar jest głównym czynnikiem decydującym o tym, który piec do pizzy będzie dla Ciebie najlepszy. W zależności od wielkości pizzy, którą lubisz robić, i Twoich umiejętności jako pizzaiolo, lepszym rozwiązaniem może być wybór większego piekarnika, takiego jak Gozney Dome lub Ooni Koda 16. Większe piekarniki mają większe otwory, co jest idealne dla początkujących, ponieważ łatwiej będzie nimi manewrować. Można w nich również umieścić większe ciasta, co doskonale nadaje się do serwowania tłumów. Chociaż większe piekarniki są zazwyczaj droższe i wymagają więcej paliwa, jeśli masz miejsce i budżet, mogą być dobrą inwestycją. Mniejsze piekarniki zwykle mieszczą maksymalnie 12-calową pizzę, która jest idealna dla par lub małych rodzin i zajmuje mniejszą powierzchnię i zużywa nieco mniej paliwa.

Ruchliwość

Niektóre domowe piece do pizzy można zainstalować na stałe, inne można przenosić, a jeszcze inne są zaprojektowane jako przenośne (np. Gozney Roccbox), dzięki czemu można je łatwo zabrać ze sobą w podróż. Przed zakupem pieca do pizzy oceń, jak często będziesz go używać i jakie są możliwości przechowywania. Jeśli masz dom wakacyjny lub lubisz podróżować, możesz rozważyć jednostki przenośne, które świetnie sprawdzą się na wakacjach lub podczas weekendowych wypadów, lub mniejszy piec do pizzy w pomieszczeniach, który można łatwo przenosić.

Inne przetestowane przez nas piece do pizzy

Silni pretendenci

Przenośny Gozney Roccbox (499 dolarów, ok Amazonka )

Odkryliśmy, że Gozney Roccbox szybko się nagrzewa i zatrzymuje ciepło, zapewniając spójne gotowanie przez cały czas. Chociaż pieczenie każdej pizzy trwało nieco dłużej niż w przypadku innych piekarników, robiło to równomiernie i wydajnie. Dla wygody ten piekarnik działa na gazie, ale można kupić odłączany palnik na drewno, aby dodać smaku. Chociaż ten piec do pizzy nie jest całkiem lekki (50 funtów), ma odpowiednie funkcje zapewniające przenośność: wysuwane nogi, odłączane palniki i silikonową obudowę zewnętrzną. To świetna opcja dla kucharzy, którzy uwielbiają biwakować lub spędzać wakacje na świeżym powietrzu.

Piec do pizzy Ooni Karu 12 (299 dolarów, ok Krokodyl )

Ooni zbudował Karu 12G na bazie Karu 12, ale cieszymy się, że nie wycofał tego ulubionego redaktora ze względu na jego niewielkie rozmiary i szybkie gotowanie. „Zakochałem się w tym 26-funtowym prostokątnym cudu wykonanym ze stali nierdzewnej i włókna ceramicznego już podczas pierwszego wypalenia węglem drzewnym i drewnem” – mówi Hunter Lewis, redaktor naczelny „Yumpulse”. „W ciągu 30 minut mój termometr na podczerwień osiągnął temperaturę kamienia do pizzy wynoszącą 900 stopni” – mówi. „Po zmniejszeniu mocy płomienia drewna, który lizał górną część piekarnika i obmywał ciasto, w niecałe 90 sekund maszyna wypiekała wspaniale zwęgloną pizzę z chrupiącym spodem i musującą skórką”.

Piec do pizzy Ooni Karu 16 (799 dolarów, ok Krokodyl )

Większy brat Karu 12, Ooni Karu 16, jest równie wydajny i przyjemny w użyciu, zwłaszcza jeśli chcesz odpalić nieco większe (16-calowe) ciasta. Jeśli chodzi o dodatkową elastyczność szybkiego propanu z możliwością spowolnienia go za pomocą węgla drzewnego, seria Karu jest nie do pobicia. Należy pamiętać, że ze względu na funkcję paliwa hybrydowego Karu wymaga dodatkowego montażu z przodu. Po wstępnej konfiguracji obsługa jest dziecinnie prosta.

Te piece do pizzy Code 12 (399 dolarów, ok Krokodyl )

Ooni Koda 12, mały brat naszego najlepszego wyboru, doskonale nadaje się dla gospodarstw domowych z mniejszą ilością miejsca do przechowywania lub dla początkujących, którzy chcą po raz pierwszy wypróbować piec do pizzy. Łatwy w montażu i manewrowaniu, to jeden z lżejszych modeli, które testowaliśmy. Dobrze trzyma ciepło i produkuje pizze ze złocistą, chrupiącą skórką i rozpływającym się serem. Podoba nam się również to, że składane nogi mają antypoślizgowe nóżki, co zwiększa bezpieczeństwo. Mniejszy otwór może utrudniać prawidłowe obracanie pizzy, ponieważ nie ma wystarczająco dużo miejsca, aby ją obrócić. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, wybierz mniejszą skórkę do pizzy.

Ooni Cztery 12 (349 dolarów, ok Krokodyl )

W przeciwieństwie do innych modeli Ooni, ten przenośny piekarnik wykorzystuje jako główne źródło paliwa pellet z twardego drewna. W rezultacie znaleźliśmy Ooni Cztery 12 nieco bardziej skomplikowany w konfiguracji i nieco trudniejszy w użyciu. Byliśmy jednak zadowoleni z ogólnej jakości i udało nam się zrobić piękną pizzę. Należy pamiętać, że ten model jest wyposażony w komin, co czyni go nieco bardziej uciążliwym.

Co nie znalazło się na liście

Przetestowaliśmy kilka innych pieców do pizzy i te, którym się nie udało, miały kilka wspólnych wad: niespójne wyniki (zwęglenie lub niedogotowanie ciast), nieefektywne lub kłopotliwe w kontroli ciepła lub brak miejsca w środku na ciasta o wymiarach osobistych . Najlepsze piece do pizzy powinny być zarówno wydajne, jak i wygodne w użyciu w domu, dlatego te czynniki były najważniejsze przy wyborze naszych najlepszych pieców. Na przykład chcieliśmy pokochać grill do pizzy na świeżym powietrzu Empava (1800 USD w cenie 1800 USD). Amazonka ), bo to piękny piec do pizzy w cenie sugerującej jakość. Jednak po półtorej godzinie wbudowany termometr nigdy nie wskazywał temperatury powyżej 250°F, a temperatura pieca oscylowała wokół 300°F. Nie mogliśmy więc na nim efektywnie gotować.

Podobało nam się przenośne pudełko do pieczenia pizzy BakerStone z serii Gas (320 dolarów za Amazonka ) ze względu na zatrzymanie ciepła; gotowała pizzę z chrupiącym spodem i zwęgloną skórką. Jednak w przypadku wyznaczonego przenośnego pieca do pizzy okazało się, że jest nieporęczny, ciężki i trudny do przenoszenia. Uniwersalny zestaw do pieczenia pizzy ze stali nierdzewnej Only Fire (170 USD za Amazonka ) ma dobrą wartość i w naszych testach produkuje dmuchane, chrupiące ciasto na pizzę. Pełne ugotowanie pizzy zajęło jednak nieco więcej czasu, a niektóre skórki wyszły ciemniejsze, niż byśmy sobie tego życzyli.

Nasza wiedza

• Laura Denby jest autorką książek kulinarnych i byłą szefową kuchni, ukończyła sztukę kulinarną w Instytucie Edukacji Kulinarnej. Laura wykorzystuje swoje wieloletnie doświadczenie w gotowaniu w profesjonalnych kuchniach, aby sporządzać specjalistyczne recenzje produktów, które można znaleźć na stronach FoodNetwork.com, Real Simple, Better Homes & Gardens, Taste of Home i nie tylko.
• Mary Claire Lagroue jest redaktorką ds. handlu w „Yumpulse”, gdzie pracowała nad dziesiątkami artykułów na temat gotowania na świeżym powietrzu. Była zastępczyni redaktora w Allrecipes. Dołączyła do Dotdash Meredith w 2019 r.
• Aby uzyskać dodatkową wiedzę, rozmawialiśmy z byłym pizzaiolo Dennisem Lee. Dennis to mieszkający w Chicago pisarz kulinarny, którego prace można znaleźć w magazynach Serious Eats, Thrillist i The Onion's A.V. Klub.
  

Yumpulse.icu. Allena