7 przepisów zawierających kiełki lucerny

Zdjęcie: © Simon Watson

Kiedy nasiona lucerny wykiełkują, stają się smacznym składnikiem, który dodaje smaku i interesującej tekstury sałatki , kanapki i nie tylko. Oto siedem naszych ulubionych przepisów z kiełkami lucerny.

Sałatka z grillowanej dyni, kukurydzy i jarmużu z winegretem z nasion słonecznika

Adrian Gaut

Kremowy dressing z nasion słonecznika do tej pożywnej letniej sałatki jest aromatyzowany za’atarem, klasyczną mieszanką przypraw z Bliskiego Wschodu, która często zawiera tymianek, oregano lub majeranek, nasiona sezamu, pikantny sumak i sól.

Kanapka Warzywna Z Sosem Koperkowym

© Christina Holmes

Ułożona wysoko, z dużą ilością kiełków lucerny i plasterkami pomidora, cebuli, ogórka, awokado i sera provolone, jest to kanapka warzywna, którą pokochają nawet zatwardziali mięsożercy. Możesz dodać lub zastąpić innymi świeżymi warzywami; Szczególnie dobrze sprawdzają się tu rzodkiewki, szpinak czy starta marchewka. Jeśli nie możesz dostać dobrych pomidorów, nie kupuj kiepskich, bawełnianych; zamiast tego użyj dwukrotnie większej ilości sałaty.

Kiełki z jabłkami i liśćmi nasturcji

© Simon Watson

Któregoś dnia do restauracji pojawił się dostawca warzyw szefa kuchni Pierre’a Gagnaire’a z maleńkimi kiełkami houblona (chmielu). Gagnaire stworzył to danie na miejscu, łącząc kiełki z lekko kwaśnym jabłkiem Granny Smith, bogatym prażonym olejem arachidowym, pieprznymi liśćmi nasturcji i pikantnym jogurtem z mleka owczego.

Letnie bułeczki warzywne z sosem chiliowo-limonkowym

© Tina Rupp

Restauratorka Wendy Leon twierdzi, że te bułki wypełnione papryką i kawałkami awokado skutecznie zachęcają wnuki do jedzenia warzyw.

Sałatka z groszku śnieżnego

© Johna Cullena

Ta jasna, chrupiąca sałatka zyskuje nutę wędzonej słodyczy dzięki syropowi klonowemu w winegrecie.

Kalifornijskie BLT

© Christina Holmes

Dyrektor kulinarny F&W w dużej firmie, Justin Chapple, upewnia się, że w każdym kęsie jego BLT znajduje się bekon, wplatając paski w kratkę przed ich pieczeniem. Dodaje kalifornijskiego stylu z awokado i majonezem cytrynowo-ziołowym.

Sałatka ze świeżego tuńczyka z awokado

© Frances Janisch

Nan McEvoy stworzyła tę sałatkę po tym, jak zakochała się w niesamowitym tuńczyku gotowanym w oliwie z oliwek przygotowanym przez jej przyjaciela Paula Bertolli, byłego szefa kuchni w Oliveto's w pobliskim Oakland. Sałatkę można nakładać na połówki awokado lub używać jako nadzienia do kanapek i polewy do crostini. Ozdoba z kiełków lucerny pasuje do wszystkiego, co wybierzesz.