40 kanapek, w których można zatopić zęby

Zdjęcie:

Matt Taylor-Gross / Stylizacja potraw autorstwa Barretta Washburne’a

Kanapki są tradycyjnym przysmakiem w porze lunchu, ale nadają się również na obfite śniadania i smaczne kolacje. Niezależnie od tego, czy szukasz sprawdzonego klasyka, takiego jak Pani Croque ; mięsny posiłek, taki jak Brat Reuben; lub aromatyczną, satysfakcjonującą opcję wegetariańską, taką jak Crispy Fried Tofu, wśród naszych najlepszych przepisów na kanapki znajdziesz zwycięski wybór. Mamy BLT, kanapki z sałatkami, kanapki z jajkiem, kanapki z grillem i wiele odmian i kombinacji. Upewnij się, że masz pod ręką chleb i przewijaj dalej, aby ułożyć kolejną wymarzoną kanapkę.

Kanapka klubowa

Matt Taylor-Gross / Stylizacja potraw autorstwa Debbie Wee

Ta piętrowy kanapka z indykiem, bekonem, sałatą i pomidorem to klasyk nie bez powodu. Oto jak układać własne stosy.

Pani Croque

Zdjęcie: Jennifer Causey / Stylizacja jedzenia: Ali Ramee / Stylizacja rekwizytów: Christina Daley

Ta klasyczna francuska kanapka to lekcja ekstrawagancji, przyrządzona z masła, sera, szynki, sosu Mornay i jajka sadzonego na białym pieczywie. To luksusowe, głęboko pocieszające danie. (Po prostu pomiń jajko sadzone, aby otrzymać Croque Monsieur.)

Pan Bagnat (kanapka z sałatką Niçoise)

Zdjęcie: Greg DuPree / Stylizacja potraw: Margaret Monroe Dickey / Stylizacja rekwizytów: Claire Spollen

Zamień smak sałatki Niçoise w kanapkę, miksując tuńczyka na puree z octem z czerwonego wina, oliwą z oliwek, anchois i czosnkiem, aby uzyskać wyjątkowy krem ​​inspirowany sosem tonnato. Posmaruj pikantnym dressingiem z tuńczyka rozcięte boki ciabatty, tak aby chleb go wchłonął, nadając kanapce mnóstwo smaku i ułatwiając jej spożycie.

Monte Christo

Matt Taylor-Gross / Stylizacja potraw autorstwa Debbie Wee

Z dżemem malinowym i pikantną musztardą, ta kanapka śniadaniowa i brunchowa to połączenie pikantnej szynki i sera ze słodkim francuskim tostem.

Najlepsza kanapka z ogórkiem

Cedrica Angeles

Szef kuchni Vishwesh Bhatt proponuje kanapki z ogórkiem z benedyktynką, kremową pastą z ogórka i ziół; chaat masala; oraz pikantne i ziołowe pesto orzechowe z chili serrano, kolendrą i cytrusami.

Kubańskie kanapki

Matt Taylor-Gross / Stylizacja potraw autorstwa Barretta Washburne’a

Nadaj kubańskim kanapkom dodatkowego smaku, używając klasycznego kubańskiego mojo jako marynaty i sosu. Podobnie jak większość kubańskich mojo, to autorstwa pisarki kulinarnej Anyi Von Bremzen zaczyna się od soku pomarańczowego, a następnie dodaje złożonego kopa z kminkiem, czosnkiem, oregano, kolendrą i czerwoną cebulą.

Sandoval z szynką Wilga

Zdjęcie: Victor Protasio / Stylizacja potraw: Margaret Monroe Dickey / Stylizacja rekwizytów: Lydia Pursell

W tej wykwintnej kanapce z szynką od najlepszego nowego szefa kuchni F&W 2017 Noaha Sandovala z Oriole w Chicago, roztopisz orzechowy ser raclette na tostowej bagietce i ułożysz go wysoko z bogatą szynką wiejską i jedwabistą mortadelą wysadzaną cynamonem i czarnym pieprzem. Przebij bogactwo i dodaj świeżego smaku każdemu kęsowi za pomocą pikantnego aïoli z musztardą orzechową, pieprznej rukoli i dressingu makowo-cytrusowego.

Wegetariańskie Muffulety

Zdjęcie: Antonis Achilleos / Stylizacja żywności: Rishon Hanners

W tej bezmięsnej wersji klasycznej nowoorleańskiej kanapki pieczone warzywa z dodatkiem czosnku zamieniają się miejscami z tradycyjnymi włoskimi wędlinami. Możesz przygotować podwójną porcję pikantnego sosu oliwnego — jest on również pyszny w połączeniu z makaronem lub sałatką fasolową lub podawany na grillowanej lub pieczonej rybie.

Kanapki z pieczoną wieprzowiną w Filadelfii

Zdjęcie: Fred Hardy / Stylizacja jedzenia: Ali Ramee / Stylizacja rekwizytów: Christina Brockman

Te kanapki łączą w sobie pieczoną wieprzowinę z topiącym się serem provolone i brokułami, zapewniając naprawdę satysfakcjonujący kęs. Gorzki, jasny smak tego warzywa równoważy tłustość wieprzowiny, która jest niezwykle delikatna i maślana z aromatyczną skórką. Provolone nadaje ostrości i zapobiega nadmiernemu rozmoczeniu spodu bułki, a majonez – który ma nutę kwasowości z marynowanej peperoncini i jej solanki – stanowi wykończenie.

Japońska kanapka z sałatką jajeczną 7-Eleven

Zdjęcie: Antonis Achilleos / Stylizacja potraw: Ana Kelly / Stylizacja rekwizytów: Lydia Pursell

Pisarz kulinarny Jason Diamond zainspirował go do odtworzenia słynnej japońskiej kanapki z sałatką jajeczną 7-Eleven w domu. Kluczem do tego przepisu jest majonez Kewpie — składający się wyłącznie z żółtek jaj i ryżu lub octu jabłkowego — wraz z puszystym japońskim chlebem mlecznym i odpowiednią proporcją białek do żółtek.

Włoskie kanapki z wołowiną

Fred Hardy / Stylizacja potraw autorstwa Melissy Gray / Stylizacja rekwizytów autorstwa Shell Royster

Te włoskie kanapki z wołowiną, zwieńczone jasną domową giardinierą i pieczoną słodką papryką, mają mnóstwo mięsistego smaku i głęboko satysfakcjonujący sos.

Kanapki z serem filadelfijskim

Zdjęcie: Fred Hardy / Stylizacja jedzenia: Ali Ramee / Stylizacja rekwizytów: Christina Brockman

Ta kultowa kanapka z Filadelfii to mięsna, tandetna rozkosz. Nasza wersja zawiera bardzo cienkie plasterki grillowanego steku w bułce hoagie z rumianą cebulą i sosem serowym. Połączenie provolonu i sera amerykańskiego tworzy pikantną, kremową konsystencję, która pięknie pokrywa mięso. Zdecydowaliśmy się również dodać tutaj delikatną czerwoną i zieloną paprykę, która w połączeniu z cebulą dodaje kanapkom ziemistej, roślinnej słodyczy.

Patty Melts z zwęgloną cebulą i majonezem Chipotle

Zdjęcie: David Malosh / Stylizacja rekwizytów: Amy Wilson / Stylizacja jedzenia: Maggie Ruggiero

Klasyczne wersje pasztetu często zawierają karmelizowaną cebulę, ale te wymagają czasu, więc zamiast tego stawiamy na szybko zwęglone szalotki. Majonez z dodatkiem chipotle dodaje dodatkowej dawki soczystości i uderzenia dymnego ciepła.

Viet-Cajun Smażony Sum Po’boy

Victor Protasio / Stylizacja jedzenia: Torie Cox / Stylizacja rekwizytów: Josh Hoggle

Ta słona, słodka, pikantna i chrupiąca kanapka składa się ze smażonego suma z karmelowym sosem rybnym i mocnymi tartowymi piklami, stanowiącymi połączenie kuchni cajun i wietnamskiej.

Super chrupiące smażone kanapki z kurczakiem

Erica Wolfingera

Doprawiając udka z kurczaka bez kości i skóry, klasyczną mieszanką przypraw do smażonego kurczaka z południa i solanką z marynowanego koperku, powstają najbardziej soczyste i chrupiące kanapki ze smażonym kurczakiem. Wybieraj ogórki kiszone bez dużej ilości cukru, które mogą się spalić podczas gotowania.

Mielona wołowina Bulgogi Sloppy Joes z ognistą sałatką Napa

Christopher Testani / Stylizacja potraw: Chelsea Zimmer / Stylizacja rekwizytów: Claire Spollen

Mielona wołowina otrzymuje koreański smak barbecue z sosem sojowym, brązowym cukrem, czosnkiem, olejem sezamowym i nutą gochujangu, dzięki czemu staje się pikantna, słodka i słona w tej wzmocnionej wersji amerykańskiego klasyka. Tymczasem pikantna sałatka z majonezem sprawia, że ​​kanapki nie są zbyt słodkie. Są brudne, to prawda, ale warto.

Po’boy z krewetkami z grilla

Frederick Hardy II / Stylizacja potraw: Melissa Gray / Stylizacja rekwizytów: Christina Brockman

Wędzone, przyprawione krewetki są sercem tej klasycznej kanapki po’boy w stylu nowoorleańskim. Spróbuj znaleźć dla tych po’boys bagietki lub bułki z cienką, chrupiącą skórką i miękkim wnętrzem, aby przyprawione krewetki i majonez mogły się wchłonąć, a chleb zachował swoją integralność.

Wrap z kurczakiem Cezar

„Impuls”

Uwielbiamy chrupiące kawałki parmezanu rozrzucone w tych satysfakcjonujących wrapach wypełnionych chrupiącą sałatą rzymską, grillowanym kurczakiem i mocnym dressingiem Cezar.

Vada Pav (kanapka z plackiem ziemniaczanym)

Zdjęcie: Rachel Vanni / Stylizacja żywności: Judy Haubert

Vada pav, jedno z najpopularniejszych ulicznych potraw w Bombaju, to placek ziemniaczany wielkości piłki baseballowej włożony w łuszczącą się białą bułkę, posmarowany kokosem i pikantnym chutneyem z zielonego chili, a następnie zgnieciony, aż będzie wystarczająco mały, aby zmieścił się w ustach.

Kanapki z grilla Jackfruit z surówką z kapusty

Zdjęcie: Jennifer Causey / Stylizacja jedzenia: Melissa Gray / Stylizacja rekwizytów: Heather Chadduck Hillegas

Dzięki wędzonemu, pikantnemu, delikatnie słodkiemu sosowi te kanapki z grilla z owocami jackfru mają zadowalająco mięsny smak (możesz podwoić sos, aby wymieszać go z wędzoną lub duszoną łopatką wieprzową). Ziołowa, kremowa sałatka dodaje warstwy bogactwa i chrupkości, a podwójna dawka szybko marynowanej czerwonej cebuli i chipsów z marynat zapewnia pikantny poncz.

Chrupiąca smażona kanapka z tofu

Zdjęcie: Victor Protasio / Stylizacja jedzenia: Chelsea Zimmer / Stylizacja rekwizytów: Lydia Pursell

Zamrażanie i rozmrażanie wyjątkowo twardego tofu, a następnie wykręcanie jego wilgoci sprawia, że ​​płyty są bardziej porowate i podatne na pikantną marynatę z soku z marynat w tej przepysznej kanapce. Po krótkim namoczeniu w soku z marynat tofu jest zanurzane w mieszance mąk z przyprawami, smarowane ostrym sosem i musztardą, a następnie ponownie obtaczane i smażone, aby uzyskać chrupiące kawałki, tworząc satysfakcjonujący wegetariański posiłek, który nadaje się do kanapek ze smażoną rybą. ich pieniądze.

Czernione Kanapki Rybne Z Sosem Tatarskim Chrzanowym

Zdjęcie: Victor Protasio / Stylizacja jedzenia: Margaret Monroe Dickey / Stylizacja rekwizytów: Audrey Davis

Świeże filety z plamiaka są obtaczane w wędzonej papryce, proszku czosnkowym, oregano i tymianku, zanim szybko się przysmażą i uzyskają pyszną skórkę. Następnie umieszcza się je pomiędzy prażonymi bułeczkami brioche posmarowanymi mocnym, pikantnym sosem tatarskim z orzeźwiająco pikantnym chrzanem.

Grillowany Ser Z Kukurydzą i Kalabryjskim Chile

Zdjęcie: Tara Donne / Stylizacja jedzenia: Chris Lanier / Stylizacja rekwizytów: Raina Kattelson

Ulepszony grillowany ser szefowej kuchni Nancy Silverton jest wypełniony zwęgloną słodką kukurydzą, nabijaną mieszanką orzechowego angielskiego cheddara, ostrego caciocavallo i majonezu w takiej ilości, aby wszystko się połączyło. Grube plasterki zakwasu zyskują piękną maślaną, złotą skórkę na żeliwnej patelni, podczas gdy kalabryjskie chili wkrada się do potrawy pod warunkiem odpowiedniej ilości ciepła.

Kanapki z sałatką krabową

Victor Protasio / Stylizacja potraw: Margaret Monroe Dickey / Stylizacja rekwizytów: Christine Keely

Kanapka z sałatką krabową w kultowej restauracji Sabella & La Torre sama w sobie jest nieodzownym powodem, aby odwiedzić Fisherman’s Wharf w San Francisco. Właściciel Thomas La Torre używa nieskazitelnego kraba Dungeness w prostej sałatce ułożonej na prażonych bułkach na zakwasie, aby stworzyć wysoką i efektowną kanapkę z dużą ilością kraba w każdym kęsie.

Homar BLT na bułkach ziemniaczanych

Zdjęcie: Greg DuPree / Stylizacja rekwizytów: Claire Spollen / Stylizacja jedzenia: Chelsea Zimmer

Te ulepszone BLT łączą delikatne, słodkie mięso homara z wędzonym, słonym bekonem, soczystymi pomidorami i puszystymi bułeczkami ziemniaczanymi, lekko przypieczonymi w sosie z bekonu.

Niechlujny Lennys

Marka Weinberga

Sloppy Joes przechodzą na weganizm dzięki przyjaznej dla spiżarni wersji twórcy przepisów Ali Slagle, zawierającej soczewicę, marynowaną paprykę, chili w proszku i keczup na tostowanych bułkach do burgerów.

Śliwki z kurczaka w panierce z preclami i surówką z kapusty i jabłek

Victor Protasio / Stylizacja jedzenia: Chelsea Zimmer / Stylizacja rekwizytów: Jillian Knox

łatwe w przygotowaniu przepisy na koktajle

Niesamowicie chrupiące polędwiczki z kurczaka i pikantna gwiazda slaw w tych gotowych na imprezę suwakach. Te dorosłe polędwiczki, panierowane w okruchach precli, są soczyste w środku z chrupiącą, słoną skórką, która doskonale komponuje się z chrupiącą surówką z kapusty.

Kanapki z marynowanymi jabłkami i serem Cheddar

Greg DuPree / Stylizacja jedzenia: Torie Cox / Stylizacja rekwizytów: Christine Keely

Ta idealna na jesień kanapka jest dowodem na to, że jabłka i ser cheddar to niebiańskie połączenie. Marynowane jabłka Honeycrisp i Granny Smith wzmacniają ich smak, tworząc plasterki jabłek, które są cudownie słodkie i mocne, a ułożone z bogatym serem i pieprzną rukolą na kromkach chleba posmarowanych masłem tworzą wyjątkowo aromatyczną, głęboko satysfakcjonującą kanapkę.

Prażone Kanapki Czekoladowo-Orzechowe

Christopher Testani / Stylizacja potraw: Margaret Monroe Dickey / Stylizacja rekwizytów: Christine Keely

Te słodkie kanapki, idealne na brunch lub wieczorną przekąskę, są wypełnione mieszanką słodko-cierpkich konfitur, prażonych orzechów laskowych i roztopionej czekolady. Chleb jest chrupiący, lekko słony i złocistobrązowy od masła, a wnętrze kanapki jest zarówno lepkie, jak i rozkosznie chrupiące.

Biszkoptowa kanapka śniadaniowa z dżemem pomidorowym

© Abby Hocking

Szef kuchni Marcus Samuelsson robi niesamowite ciastka, dodając odrobinę orzechowego, brązowego masła, aby wzmocnić smak. Podaje je na ciepło, smarowane pikantnie-słodką konfiturą pomidorową, smażoną szynką i doskonale jajecznicą z serem cheddar.

Klopsiki i Provolone Subs

© Johna Kernicka

Neal's Deli serwuje delikatne, duże klopsiki wieprzowo-wołowe nadziewane ciepłą bułką bohaterską z roztopionym serem provolone. Chociaż Matt Neal robi własny gęsty sos pomidorowy do kanapki, można go zastąpić sześcioma filiżankami sosu w słoikach.

Focaccia Reubens

© Squire Fox

W restauracji The Sentinel szef kuchni Dennisa Leary’ego riffuje na Reubenie, wykorzystując lokalnie produkowaną peklowaną wołowinę i świeżą focaccię, ale kanapki są równie pyszne z najwyższej jakości peklowaną wołowiną i kupowanymi w sklepie podpłomykami.

Chrupiące kanapki z boczkiem wieprzowym i smakiem cytryny Meyer

© Antonis Achilleos

Ten przepis należy rozpocząć dwa dni wcześniej, ponieważ boczek wieprzowy przechodzi dwa procesy solenia: mokra solanka sprawia, że ​​mięso jest ładne i wilgotne, a sucha solanka nadaje wspaniały smak. Relish cytrynowy Meyer zapewnia pikantne wykończenie.

Kanapki z papryką i wieprzowiną z Aleppo i koprem włoskim

© Antonis Achilleos

Aby przygotować te pyszne kanapki z pieczoną wieprzowiną, szef kuchni z Chicago, Tony Mantuano, smaruje czosnkiem i pikantną papryką Aleppo łopatkę wieprzową lub udziec wieprzowy bez kości.

Roladki z sałatką z łososia

© Chris Court

W tym sprytnym wydaniu letniego klasyka łosoś zastępuje homara, a jogurt zastępuje majonez. Posypanie bułek chipsami ziemniaczanymi dodaje chrupkości i zabawy.

Brat Rubens

© CEDRIK ANGELES

Tutaj szef kuchni Viet Pham wkłada kiełbasę do pożywnych bułek hoagie wraz z soczystym pastrami i plasterkami szwajcarskiego sera, a następnie smaruje je domowym rosyjskim dressingiem.

Kanapka Warzywna Z Sosem Koperkowym

© CHRISTINA HOLMES

Ułożona wysoko z plasterkami pomidora, cebuli, ogórka, awokado i sera provolone, jest to kanapka warzywna, którą pokochają nawet zatwardziali mięsożercy. Możesz dodać lub zastąpić innymi świeżymi warzywami; Szczególnie dobrze sprawdzają się tu rzodkiewki, szpinak czy starta marchewka. Jeśli nie możesz dostać dobrych pomidorów, nie kupuj kiepskich, bawełnianych; zamiast tego użyj dwukrotnie większej ilości sałaty.

Czosnkowe Aïoli BLT

© Johna Kernicka

W Gjelina Take Away w Los Angeles tę doskonałą kanapkę można dostać tylko latem, ponieważ pomidory muszą być słodkie, bogato aromatyzowane i mieć odpowiednią konsystencję. Chleb na zakwasie należy opiekać, ale należy uważać, aby nie był zbyt ciemny i chrupiący.

Grillowana Wieprzowina Banh Mi

© Z Poulosem

Szef kuchni Luke Nguyen dorastał w Australii i nauczył się gotować w restauracji swoich wietnamskich rodziców. Później otworzył własną restaurację The Red Lantern w Sydney. Podczas swojej pierwszej wizyty w Sajgonie zjadł prostą kanapkę banh mi wypełnioną pieprzną wieprzowiną i sosem hoisin.

Sabich (izraelski pieczony bakłażan, hummus i kanapki z marynatami)

© Johnny Valiant

Restaurator Michael Shemtov i szef kuchni Stuart Tracy przygotowują tę niechlujną, niesamowicie smaczną kanapkę wegetariańską zwaną sabich, z warzywami, hummusem, pieczoną w domu pitą i ziołami z ogrodu tuż za restauracją. „Sabicz jest iracko-izraelski, tak jak ja” – mówi Szemtow. – To osobiste danie.