25 zielonych sałatek do podawania do każdego posiłku

Zdjęcie: Zdjęcie: Greg Dupree / Stylizacja jedzenia: Margaret Monroe Dickey / Stylizacja rekwizytów: Lydia Pursell

Sałatka zielona to ponadczasowy element każdego posiłku, świetnie sprawdzi się zarówno jako świeży dodatek do drugiego śniadania, danie główne lunchu, jak i przystawka do obiadu. Nasze najlepsze przepisy na zieloną sałatkę są aromatyczne, proste i z pewnością przypadną do gustu. Od klasycznego Cezara po Lemony Waldorf po wyrafinowaną sałatkę klinową – oto najświeższe przepisy na zieloną sałatkę „Yumpulse”.

Mieszanka warzyw z dressingiem szalotkowo-dijonowym

Matt Taylor-Gross / Stylizacja potraw autorstwa Debbie Wee

Grace Parisi rzuca dwa funty mieszanej zieleniny z mieloną szalotką, octem z białego wina, oliwą z oliwek i Dijon na łatwą, 10-minutową sałatkę.

maki sushi

Sałatka z kapusty zwęglonej z pekanem dukkah i masłem chilijsko-limonkowym

Zdjęcie: Antonis Achilleos / Stylizacja potraw: Ruth Blackburn / Stylizacja rekwizytów: Claire Spollen

Szef kuchni Nick Cobarruvias czerpie ze swojego meksykańskiego dziedzictwa, łącząc złożone kombinacje smakowe w daniach takich jak ta chrupiąca i delikatna sałatka z kapusty. Przyprawia zwęgloną kapustę masłem chiliowo-limonkowym, lekko pikantnym z chili árbol i jasnym ze skórki limonki. Pecan dukkah dodaje ziemistości dzięki kminkowi i cytrusom z kolendry, a także cudownemu orzechowemu smakowi i konsystencji dzięki prażonym orzechom pekan i nasionom sezamu.

Duża włoska sałatka

Julia Hartbeck

Częściowo zielona sałatka, częściowo sałatka antipasto. Ten przepis łączy w sobie sałatę, seler, cebulę, peperoncini, oliwki i pomidorki cherry – wszystko polane sosem z oliwy z oliwek, octu i odrobiny majonezu.

Sałatka Jarmużowa Z Żurawiną, Migdałami I Kozim Serem

Maxwella Cozziego

Ta sałatka z jarmużu na chłodną pogodę łączy pożywne warzywa z prażonymi migdałami, suszoną żurawiną, kozim serem i cytrusowym winegretem Dijon.

Sałatka klinowa z dressingiem Zielonej Bogini Tahini

Victor Protasio / Stylizacja potraw: Margaret Monroe Dickey / Stylizacja rekwizytów: Shell Royster

Justin Chapple zdobi tę niesamowicie chrupiącą i orzeźwiającą sałatkę z klina lodowego odważną i gęstą zieloną boginią o ziołowym działaniu, zrobioną z majonezu i kwaśnej śmietany. Sekretem jego dressingu jest tahini, które dodaje głębi, orzechowości i przyjemnie gorzkiej nuty.

Sałatka z kiełków groszku i szczypiorku

Dylan + Jeni

Dowolna kombinacja liści grochu, pędów i kiełków będzie dobrze pasować do tego przepisu, polana pikantnym dressingiem ponzu.

orzeźwiające napoje wódkowe

Sałatka Z Zielonych Pieprzów Z Awokado, Kurczakiem I Grzankami Tortilla

Grega DuPree

Wymieszaj rukolę, frisée, kurczaka, radicchio, awokado, pepitas i kawałki tortilli z prostym pieprznym dressingiem, aby uzyskać tę atrakcyjną wizualnie sałatkę.

Sałatka Z Selera Z Orzeszkami Sosny, Rukolą, Fetą I Pitą

Jennifer Causey / Stylizacja potraw: Margaret Monroe Dickey / Stylizacja rekwizytów: Jillian Knox

Plasterki selera nadają sałatce z rukoli i kopru włoskiego ziemisty smak zaakcentowany ziołowym i żywym dressingiem sporządzonym z kilku popularnych kwasów kuchennych, takich jak sok cytrynowy i ocet z czerwonego wina.

Klasyczna sałatka Cezar

Matt Taylor-Gross / Stylizacja potraw autorstwa Ali Domrongchai

Ta klasyczna sałatka Cezar jest wypełniona dużą ilością czosnku, anchois i sera Parmigiano-Reggiano. Jest również szybkie i łatwe do wykonania.

Sałatka z rukoli i kopru włoskiego

Julia Hartbeck

Eugenia Bone, płodna kucharka domowa, pisarka i autorka książek Dobrze zachowany , podaje tę prostą zieloną sałatkę z talerzem serów i dużą ilością rustykalnego chleba.

Sałatka z zielonych warzyw, awokado i jagód

Zdjęcie: Greg DuPree / Stylizacja potraw: Margaret Monroe Dickey / Stylizacja rekwizytów: Claire Spollen

Badaczka kulinarna i autorka książek kucharskich Jessica B. Harris ma pod ręką specjalne sole i octy, które pozwalają natychmiastowo zainteresować się sosami sałatkowymi. W tym przypadku biały balsamiczny miodowo-imbirowy stanowi podstawę słodkiego, pachnącego dressingu, który dodaje lekko pikantnego kopa świeżym pieprznym warzywom i kremowemu awokado w tej kolorowej sałatce bocznej.

proste koktajle rumowe

Wiosenna sałatka z klejnotami z miękkimi ziołami i grzankami Labneh

Zdjęcie: Jennifer Causey / Stylizacja rekwizytów: Julia Bayless / Stylizacja jedzenia: Ruth Blackburn

Szefowa kuchni Nancy Silverton twierdzi, że pierwszą oznaką wiosny jest umieszczenie tej sałatki w menu restauracji Osteria Mozza w Los Angeles. Polewa szparagi, groszek, rzodkiewki i groszek cukrowy cytrynowym winegretem, a następnie częstuje tostami polanymi labneh, zamieniając tę ​​odę do wiosennych produktów w lekki lunch lub pierwsze danie na kolację.

Sałatka z wodorostów i warzyw

Zdjęcie: Eva Kolenko / Stylizacja jedzenia: Carrie Purcell / Stylizacja rekwizytów: Jillian Knox

Ta pożywna sałatka łączy w sobie warzywa morskie i lądowe. Świeża sałata, marchew, rzodkiewka i ogórek zyskują zasolenie i konsystencję dzięki trzem różnym rodzajom pysznych wodorostów: wodorostom, dulse i mchowi irlandzkiemu. Trio mineralnych warzyw morskich jest ładnie zrównoważone sosem z octu ryżowego.

Sałatka z figami misyjnymi, czarnym bzem i mieszanką warzyw

Zdjęcie: Greg Dupree / Stylizacja potraw: Margaret Monroe Dickey / Stylizacja rekwizytów: Lydia Pursell

Winiarka Tara Gomez należy do bandy Indian Chumash z Santa Ynez. Ta sałatka z sezonowych owoców, ziół i kwiatów zrównoważona odważnymi zielonymi liśćmi i prostym, jasnym dressingiem cytrynowym, zawiera tradycyjne składniki Chumash.

Zwęglone Broccolini Cezar z jarmużem i ciecierzycą

Zdjęcie: Jennifer Causey / Stylizacja jedzenia: Rishon Hanners / Stylizacja rekwizytów: Audrey Davis

Sałaty Little Gem, pożywny jarmuż i chrupiące, delikatne brokuły zapewniają trzy poziomy chrupkości i mnóstwo liściastych zakątków, w których można uchwycić gęsty sos z dodatkiem sardeli.

Sałatka z kopru włoskiego i jabłek z orzechami laskowymi

Zdjęcie: Christopher Testani / Stylizacja jedzenia: Margaret Monroe Dickey / Stylizacja rekwizytów: Prissy Lee

Prażone orzechy laskowe wplecione w delikatne liście sałaty, pachnący koper włoski i słodko-cierpkie jabłko Granny Smith tworzą orzeźwiającą i chrupiącą jesienną sałatkę.

Sałatka Szpinakowa Z Ciepłym Sosem Klonowym

Jennifer Causey / Stylizacja potraw: Margret Monroe Dickey / Stylizacja rekwizytów: Nidia Cueva

Delikatne liście szpinaku delikatnie miękną pod ciepłym sosem, nadając im ledwo zwiędłą, a jednocześnie chrupiącą i orzeźwiającą konsystencję w tej satysfakcjonującej zimowej sałatce.

Sałatka Little Gem z cytrynowym winegretem

© Sara Remington

ciepłe napoje alkoholowe

Urocza sałatka szefowej kuchni Nancy Silverton, na jej podstawie Książka kucharska Mozzy , zawiera sałatę Little Gem, mniejszą, słodszą odmianę sałaty rzymskiej. Jeśli nie możesz go znaleźć, użyj zamiast tego serc romaine.

Super prosta zielona sałatka

Twój Isager

Ta 10-minutowa sałatka to podstawa stołu Nadine Levy Redzepi, ponieważ jest świeża, smaczna i całkowicie wszechstronna, z czerwonymi liśćmi i sałatą rzymską.

Sałatka z rukwi wodnej z winegretem Verjus

© Anson Smart

Szef kuchni Corey Lee smaży migdały i obiera winogrona do swojej atrakcyjnej sałatki. W domu użyj prażonych migdałów marcona i nieobranych zielonych winogron.

Sałatka z brukselki i rukoli z dressingiem maślanym

Johnny’ego Millera

Wymieszaj brukselkę z rukolą, pietruszką i lekkim dressingiem maślankowym, aby uzyskać szybką i łatwą sałatkę. Szybko marynowana szalotka dodaje koloru, tekstury i posmaku na kilka dodatkowych minut.

Sałatka z zielonej góry Omy

Ewa Kolenko

Przygotowując tę ​​sezonową sałatkę, szefowa kuchni z Chicago, Sarah Grueneberg, czerpie inspirację z tłumaczenia swojego nazwiska i tłumaczenia nazwy restauracji (oba oznaczają „zieloną górę” odpowiednio po niemiecku i włosku). Dodaje pikantnego sosu maślankowego ze zwęglonymi rampami (szalotka też będzie pyszna), a następnie skropi sosem chrupiącą sałatę Little Gem, seler i małą rzepę.

Sałatka Bibb z sałatą i burakami pieczonymi w occie

© Z Poulosem

Justin Chapple dodaje pieczone w occie buraki Jamiego Malone’a do sałatki Bibb z tymiankiem i liściem laurowym.

podstawowy przepis na margaritę

Sałatka cytrynowa Waldorf

© Quentina Bacona

Do tej orzeźwiająco chrupiącej sałatki szef kuchni Mark Peel dodaje sałatę rzymską, frisée i pokrojone rzodkiewki do klasycznej mieszanki sałat Waldorf z jabłkami, selerem i orzechami włoskimi. Zamiast tradycyjnego dressingu na bazie majonezu przygotowuje winegret na bazie oleju cytrynowo-orzechowego aromatyzowany kminkiem.

Sałatka Mieszana Zielono-Ziołowa Z Figami i Orzechami Włoskimi

© Johna Kernicka

Użycie całych liści dodaje tej sałatce wyrazistego smaku.