Lody z kawałkami czekolady

Ten post może zawierać linki partnerskie; szczegółowe informacje można znaleźć w naszej polityce ujawniania informacji.

Te lody z kawałkami czekolady mają cudownie kremową bazę, wysadzaną kawałkami czekolady. Nieodparty zachwyt tłumów!

czerwone wino i napój coca-cola

Czy jesteś miłośnikiem czekolady? Oto wyjątkowy deser do wypróbowania: domowy Lody z kawałkami czekolady ! Łączy w sobie soczyście kremową waniliową bazę z nieodparcie nieregularnymi kawałkami czekolady, które są doskonale rozmieszczone w każdym kęsie. Wlewając roztopioną czekoladę do zimnych lodów uzyskujemy efekt kawałeczek czekolady efekt przy nieregularnych kawałkach: jeśli raz spróbujesz, już nigdy do tego nie wrócisz! Te domowe lody to prawdziwa rewelacja: niedawno podaliśmy je znajomym i całe opakowanie zniknęło w mgnieniu oka. Oto jak zrobić to sam!

Składniki na lody czekoladowe

Te lody czekoladowe wykorzystują naszą bazową recepturę domowe lody wraz z metodą straciatella dodawania czekolady do lodów i lodów. Baza lodów ma odważny aromat waniliowy i soczyście kremową konsystencję, która dobrze utrzymuje się w zamrażarce. Oto, czego będziesz potrzebować do tego przepisu:

• Pełne mleko
• Ciężki krem
• Skrobia kukurydziana
• Granulowany cukier
• Sól
• Ekstrakt waniliowy
• Gorzka czekolada
• Maszyna do lodów z zamrażarką o pojemności 2 litrów używamy; jest trochę droższy, ale trzyma się dobrze (mieliśmy tańszy, ale się zepsuł!). Przed przygotowaniem tego przepisu pamiętaj o zamrożeniu podstawy maszyny do lodów przez noc.
• Automatyczna maszyna do lodów (droga, ale łatwa w obsłudze). Często robisz lody? Może warto to rozważyć automatyczna maszyna do lodów , który jest większy i droższy. Nie wymaga jednak wstępnego zamrażania, więc możesz zrobić lody, kiedy tylko masz na to ochotę! Można także przygotować wiele partii bez konieczności ponownego zamrażania bazy. (To jest typ, którego używamy, ale tylko dlatego, że to nasza praca!)

Uwagi na temat czekolady

Czekolada w tym przepisie na lody z kawałkami czekolady jest tak nieodparcie dobra, że ​​będziesz chciała ją robić w ten sposób za każdym razem. Jesteśmy dużymi ludźmi zajmującymi się mieszaniem lodów i dzięki tej metodzie powstają najlepsze chipsy i kawałki czekolady o nieregularnym kształcie. Oto, co warto wiedzieć:

• Straciatella to nazwa smaku lodów na bazie wanilii i kawałków czekolady o nieregularnych kształtach (inspirowanych włoską zupą o tej samej nazwie).
• Jak to działa? Pod koniec ubijania polej lody roztopioną czekoladą. Czekolada natychmiast twardnieje i jest następnie dzielona na małe kawałki.
• W naszym sposobie czekoladę dodajemy do zimnych lodów po ubijaniu i mieszamy łyżką. Pozwala to uzyskać większe kawałki i kawałki czekolady zamiast bardzo drobnych kawałków w straciatelli.
• Dodanie odrobiny oleju do czekolady sprawia, że ​​kawałki czekolady są bardziej miękkie i łatwiejsze do gryzienia. (Jest podobny do kawałków czekolady lodowej Graeter, jeśli znasz tę markę!)
• Możesz też po prostu dodać kawałki lub kawałki czekolady. Możesz całkowicie pominąć topienie… ale uważamy, że będziesz szczęśliwy, że to zrobiłeś.

Jak zrobić lody czekoladowe (podstawowe kroki)

Ten przepis na lody z kawałkami czekolady wykorzystuje klasyczną metodę ubijania tego popularnego deseru. Najpierw przygotujesz bazę do lodów, następnie przełóż ją do pojemnika i dodaj roztopioną czekoladę. Oto jak zrobić lody czekoladowe:

• Przygotuj krem ​​(5 minut): Gotuj skrobię kukurydzianą, pełne mleko i cukier przez 4 do 5 minut, uważając, aby się nie zagotowało. Następnie dodaj ciężką śmietanę, więcej mleka, wanilię i sól.
• Ostudzić krem ​​(30 minut, 1 godzina lub 3 godziny): Ostudzić krem ​​przed jego ubijaniem. Można to zrobić na kilka sposobów: najszybszym jest wlanie go do zapinanej na zamek torby o pojemności 1 galona, ​​zamknięcie jej i umieszczenie torby w lodowatej wodzie na 30 minut. Możesz też przenieść mieszaninę do dużej metalowej lub szklanej miski i umieścić ją w mniejszej misce z lodowatą wodą na 1 godzinę. Alternatywnie możesz po prostu umieścić miskę w lodówce i poczekać 3 godziny lub do momentu, aż temperatura spadnie do 40 stopni Fahrenheita.
• Ubijanie (25 minut): Następnie ubijaj lody w maszynie do lodów. Po 25 minutach uzyskuje miękką konsystencję.
• Dodaj czekoladę (10 minut): Rozpuść czekoladę i olej w kuchence mikrofalowej (patrz instrukcje poniżej). Lody włożyć do foremki, posypać niewielką ilością czekolady, połamać na kawałki i wymieszać łyżką. Powtarzaj, aż wszystko zostanie włączone.
• Zamrażanie lub dojrzewanie, aby lody miały twardą konsystencję (co najmniej 2 godziny): Zamroź lody na 2 do 4 godzin, aby uzyskać twardą konsystencję, którą można nabierać gałką (jak pokazano na zdjęciach).

Przechowywanie lodów z kawałkami czekolady

Jak długo można przechowywać te lody czekoladowe? Ten przepis na lody można przechowywać do 2 tygodni (lub dłużej). Ułóż je w formie do pieczenia wyłożonej pergaminem na wierzchu lub po prostu przełóż do szczelnego pojemnika. Konsystencja pozostaje przyjemnie kremowa przez cały okres przechowywania, a nie lodowata jak w przypadku innych metod (skrobia kukurydziana w masie lodów pomaga zachować kremową konsystencję).

Więcej przepisów na lody i sorbety

Kiedy już masz maszynę do lodów, nie ma ograniczeń! Oto kilka naszych najlepszych przepisów na lody:

• Sięgnij po nasz klasyk Lody Waniliowe lub lody czekoladowe
• Wypróbuj nasze Domowe lody baza waniliowa, z dodatkami takimi jak ciasto na ciasteczka lub cukierki
• Spróbuj oszałamiającego Lody miętowe z kawałkami czekolady Lub Lody miętowe
• Złapać Lody Sernikowe Lub Lody kawowe
• Idź fantazyjnie z Skalista Droga Lub Ciasto Ciastkowe lub owocowy z Lody Truskawkowe Lub Lody Jagodowe

Lody Rocky Road

Lody Truskawkowe

Lody Czekoladowe

Lody z ciasta ciasteczkowego

Ten przepis na lody czekoladowe jest…

Wegetariańskie i bezglutenowe.

pomysły na obiady bezglutenowe

Lody z kawałkami czekolady

• Czas przygotowania: 2 godziny
• Czas gotowania: 5 minut
• Całkowity czas: 2 godziny 5 minut
• Dawać: 1 kwarta 1X

Opis

Te lody z kawałkami czekolady mają cudownie kremową bazę, wysadzaną kawałkami czekolady. Nieodparty zachwyt tłumów!

Składniki

• 2 łyżkiskrobia kukurydziana
• 1 ½ szklankimleko pełne, podzielone
• 1 filiżankacukier granulowany
• 2 filiżankiciężki krem
• ⅛ łyżeczka sól koszerna
• 1 łyżkaekstrakt waniliowy
• 4 uncje(¾ szklanki) kawałki gorzkiej czekolady*
• 1 łyżkaolej roślinny (lub olej z pestek winogron, rzepakowy lub rafinowany olej kokosowy)

Instrukcje

1. W małym rondlu powoli wymieszaj skrobię kukurydzianą z 1 szklanką pełnego mleka, a następnie dodaj cukier. Podgrzewaj na średnim ogniu przez 4 do 6 minut, często mieszając, aż mieszanina prawie się zagotuje, a mieszanina stanie się bardzo gęsta.
2. Zdjąć z ognia. Wymieszaj pozostałe ½ szklanki pełnego mleka i śmietankę, sól i ekstrakt waniliowy.
3. Przenieś mieszaninę do dużej metalowej lub szklanej miski. Umieść miskę w mniejszej misce z lodowatą wodą na 1 godzinę, uważając, aby nie rozlać wody do kremu (lub nawet szybciej, możesz wlać go do 1-litrowej torby zapinanej na zamek, zamknąć ją i umieścić torebkę w lodowatej wodzie przez 30 minut). Alternatywnie możesz po prostu umieścić miskę w lodówce i poczekać 3 godziny lub do momentu, aż temperatura spadnie do 40 stopni Fahrenheita.
4. Ubijaj zgodnie z instrukcją producenta lodów, około 25 minut, aby uzyskać miękką konsystencję.
5. Umieść kawałki czekolady i olej w suchej szklanej miarce lub misce (upewnij się, że filiżanka lub miska są idealnie suche, w przeciwnym razie czekolada się zatnie). Włącz kuchenkę mikrofalową z dużą mocą na 30 sekund, a następnie zamieszaj. Wstaw do mikrofalówki na kolejne 30 sekund i zamieszaj. Na tym etapie powinna być w większości roztopiona z kilkoma kawałkami: mieszaj, aż wszystkie kawałki czekolady znikną, a czekolada będzie idealnie gładka. (Jeśli nie, kuchenka mikrofalowa uruchomi się w ciągu 10 sekund, aż do całkowitego stopienia.)
6. Przenieś ubite lody do formy do pieczenia (lub pojemnika do przechowywania). Mżawka około ⅙ czekolady liniami na całej powierzchni, następnie odczekaj kilka sekund, aż zacznie tężeć. Łyżką wymieszaj ją z lodami, tworząc nieregularne kawałki czekolady. Zrób to około 6 razy, aż cała czekolada zostanie wchłonięta. (Warto skropić linie nie jednym dużym kawałkiem, ponieważ szybko twardnieje i może być trudno go rozdzielić; duże kawałki można podzielić na mniejsze kawałki za pomocą łyżki).
7. Umieść pojemnik w zamrażarce i zamrażaj przez co najmniej 2 godziny (lub do 4 godzin). Przechowywać w formie do pieczenia wyłożonej pergaminem lub w zamkniętym pojemniku do 2 tygodni.

Notatki

*Jeśli wolisz, możesz użyć kawałków czekolady lub posiekanej czekolady i pominąć roztapianie z olejem w kroku 5, co pozwoli uzyskać kawałeczek czekolady efekt. Ale gorąco polecamy!

• Kategoria: Deser
• Metoda: Mrożony
• Kuchnia jako sposób gotowania: amerykański
• Dieta: Wegetariański