Zupa z kurczaka

Zdjęcie: Victor Protasio

Składniki

• 4 (10 uncji) ćwiartki udek z kurczaka

  
  
  
  

  przepis na grillowaną tilapię

• 5 szklanek wody

• 1 łyżka nasion kminku

• 4 ząbki czosnku, rozgniecione

  
  
  
  

• 3 1/2 łyżeczki soli koszernej, podzielone, plus więcej do smaku

• 3 marchewki, obrane i pokrojone na 1-calowe kawałki

  gotowanie marchewki na parze jak długo

• 1/2 funta żółtych lub czerwonych młodych ziemniaków (około 5 ziemniaków), pokrojonych w ćwiartki

  
  
  
  

• 1 średniej wielkości żółta cebula, pokrojona na 1/2-calowe kawałki (około 1 1/2 filiżanki)

• 3 łodygi selera, pokrojone na 1/2-calowe kawałki (około 1 filiżanki)

• 1 szklanka niegotowanego jęczmienia perłowego

• 1 (14 1/2 uncji) puszka duszonych pomidorów

  przepisy bez glutenu i mleka

• 1 (10 uncji) puszka pokrojonych w kostkę pomidorów i zielonych papryczek chili (takich jak Ro-Tel)

• 2 papryczki jalapeno, łodygowe

Wskazówki

1. Połącz ćwiartki udek kurczaka, 5 szklanek wody, kminek, czosnek i 1 łyżkę soli w dużym rondlu. Doprowadzić do wrzenia na wysokim poziomie. Zmniejsz ogień do niskiego; przykryć i delikatnie dusić 25 minut.

   burbon i cola

2. Wymieszaj marchewkę, ziemniaki, cebulę, seler, jęczmień, duszone pomidory, pokrojone w kostkę pomidory i zielone papryczki chili oraz papryczki jalapeno. Zwiększ ogień do średniego i zagotuj. Zmniejsz ogień do niskiego; przykryć i delikatnie dusić, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa i kasza będą miękkie, a kurczak zacznie odchodzić od kości, około 40 minut. Usuń mięso z kurczaka z kości; wyrzucić kości. Wmieszaj kurczaka i pozostałą 1/2 łyżeczki soli do zupy. Dodaj sól do smaku.

Zrób krok naprzód

Przygotuj zupę, pomijając jęczmień. Przygotowaną zupę można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Gdy będzie gotowy do podania, dodaj ugotowany jęczmień.