Hot dogi w stylu Chicago

Zdjęcie:

Yumpulse.icu Morgan Hunt Glaze / Stylizacja potraw: Julian Hensaring / Stylizacja rekwizytów: Julia Bayless

W każdym regionie znanym z hot dogów obowiązują ścisłe zasady dotyczące tego, co powinno, a czego nie powinno być podawane na wierzchu. W Nowym Jorku znajdziesz parowane lub gotowane hot dogi z żółtą musztardą, kiszoną kapustą i karmelizowaną cebulą pomidorową. W Cincinnati królują psy z serem chili. Udaj się na północ do Detroit, gdzie hot dogi polane są sosem rożkowym – wołowiną, pomidorowym chili – oraz pokrojoną w kostkę cebulą i żółtą musztardą.

Niewiele jest hot dogów tak kultowych i przesadzonych jak te z Chicago, gdzie miejscowi poważnie traktują swoje hot dogi i dodatki. Tutaj hot dogi z wołowiny są pokryte kolorowym asortymentem obowiązkowych dodatków: żółta musztarda, drobno posiekana biała cebula, neonowo-zielony słodki smak, pokrojone pomidory, marynowane włócznie koperkowe, papryka sportowa i sól selerowa. Jeśli zamówisz, nie waż się prosić o ketchup.

Często zadawane pytania

• Co zawiera hot dog w stylu chicagowskim?

  Prawdziwy hot dog z Chicago będzie posypany żółtą musztardą, drobno posiekaną białą cebulą, słodką zieloną przyprawą, pokrojonymi pomidorami, marynowanymi koperkami, sportową papryką (odmiana ostrej papryczki chili) i solą selerową. Każdy z tych składników ma na celu dodanie złożonego, ale uzupełniającego się smaku do każdego kęsa.

  
  
  
  
• Jakie są zasady dotyczące hot-dogów w Chicago?

  Hot dog z Chicago powinien być zawsze włożony pomiędzy bułkę gotowaną na parze, najlepiej nakrapianą makiem, co jest pierwszą zasadą tej oferty ze Środkowego Zachodu. Hot dog z wołowiną można gotować na parze lub gotować, ale nigdy na grillu. Następne są dodatki, od jasnej, białej posiekanej cebuli i soczystych pokrojonych pomidorów po fluorescencyjną zieloną przyprawę i słoneczną żółtą musztardę.

  przepisy na grzyby z grzywą lwa

Co nie pasuje do hot doga z Chicago?

Jednym ze składników, którego nigdy nie znajdziesz w hot dogu w stylu Chicago, jest ketchup. Brak ketchupu to niepisana zasada, której przestrzegają wszyscy mieszkańcy Chicago i wtajemniczeni goście.

przepis na napój miętowy, który gotuje para

Notatki z kuchni testowej „Yumpulse”.

Podczas gdy niektóre hot dogi są grillowane lub smażone, pies w stylu Chicago jest gotowany na wolnym ogniu lub na parze. Gotowanie bułek na parze podczas gotowania hot dogów oznacza jednoczesne gotowanie bułek i pomaga szybko umieścić te hot dogi na stole.

Składniki

• 4podziałbułki do hot dogów, najlepiej bułeczki makowe

• 4całkowicie wołowehot dogi z wołowiną

• 1/4 filiżanka żółta musztarda

• 1/4 filiżankasłodkismak marynaty

• 1 mały biała cebula, drobno posiekany

• 4 do 8 sportowa papryka

  napoje mieszane z malibu

• Sól selerowa

• 1 mały pomidor, przepołowiony i pokrojony w plasterki

• 4koperekwłócznie marynowane

Wskazówki

1. Doprowadzić średni garnek wody do wrzenia na dużym ogniu. Zmniejsz ogień do niskiego, włóż hot dogi do wody i gotuj, aż się rozgrzeją, około 5 minut. Po 3 minutach włóż koszyk do gotowania na parze do garnka, dodaj bułki do hot dogów i gotuj bułki na parze, aż będą ciepłe, około 2 minut.

2. Wyjmij parowiec z bułkami z wody, następnie wyjmij hot dogi łyżką cedzakową lub szczypcami.
   

3. Umieść hot doga w bułce gotowanej na parze. Posyp musztardą, następnie dodaj cebulę, paprykę i sól selerową. Włóż krążki pomidorów pomiędzy hot dogiem i bułką po jednej stronie, a włócznię ogórkową pomiędzy hot dogiem a bułką po drugiej stronie. Powtórz tę czynność z pozostałymi hot dogami, bułeczkami i dodatkami i podawaj natychmiast.