23 przepisy na ryż do Twojego repertuaru przystawek

Zdjęcie:

Christopher Testani / Stylizacja potraw: Victoria Granof / Stylizacja rekwizytów: Thom Driver

Jak często mówią nasi redaktorzy, ryż to niezwykle wszechstronna spiżarnia – prawdopodobnie najpopularniejszy składnik na świecie. Niezależnie od tego, czy za długo zaniedbywałeś worek ryżu, czy też chcesz spróbować czegoś nowego, mamy wybór przepisów na ryż z kuchni całego świata. Spróbuj prostego pilawu ryżowego, smażonego ryżu lub innego podstawowego dania danie z ryżu . Jeśli szukasz prostych boków i spodów, pełnych smaku i idealnie puszystych, zacznij tutaj.

Ryż Cytrynowo-Brązowy z Czosnkiem i Tymiankiem

Diana Chistruga

Nawet najprostsza miska ryżu kryje w sobie wiele możliwości. Użyj brązowego ryżu i zamień łagodny w odważny, mieszając z masłem, cytryną i czosnkiem, aby uzyskać łatwą wersję, która pasuje do wszystkiego.

Szafranowo-ryżowy pilaw z wiśniami i pistacjami

Christopher Testani / Stylizacja potraw: Victoria Granof / Stylizacja rekwizytów: Thom Driver

Szafran nie tylko nadaje temu pilawowi ryżowemu klejnotową barwę, ale przenika każde ziarno dymnymi, ziemistymi, aromatycznymi nutami. To danie ma akcenty smakowe z owocowych wiśni, świeżej kolendry i prażonych, słonych pistacji, a świeży sok z limonki rozjaśnia każdy łyk.

napój Aqua Velva

Grecka Sałatka Ryżowa

Christopher Testani / Stylizacja potraw: Victoria Granof / Stylizacja rekwizytów: Thom Driver

Ta jasna, wyrazista sałatka ryżowa jest wypełniona wszystkimi smakami, które uwielbiamy w kuchni greckiej: chrupiącymi warzywami, soczystymi pomidorami, świeżymi ziołami i słonym serem feta.

Ryż smażony na tłuszczu z bekonem

Victor Protasio / Stylizacja potraw: Margaret Monroe Dickey / Stylizacja rekwizytów: Christine Keely

1999 F&W Najlepszy nowy szef kuchni Rocco DiSpirito smaży ryż w słonym tłuszczu z bekonu, a następnie nadaje wędzoną słodycz i zrównoważoną kwasowość za pomocą dżemowej konfitury ananasowej i chrupiącego, świeżego posiekanego ananasa.

Ryż Kokosowy

Matt Taylor-Gross

Ryż kokosowy swój ledwo słodki smak i bogatą konsystencję zawdzięcza zastosowaniu mleka kokosowego jako części płynu do gotowania ryżu. Może wyglądać na zwodniczo zwyczajnie, ale jest idealnym dodatkiem do wielu azjatyckich, afrykańskich i karaibskich curry, gulaszu i zup.

Wyspa Jollof Rice

Angie Mosier

zrób smoothie z kiwi

Niesamowita głębia smaku odróżnia ryż Jollof od innych dań z sezonowanego ryżu. Ta wersja ulubionego dania z Afryki Zachodniej została zainspirowana ghańskimi korzeniami Erica Adjeponga.

Ryż Meksykański

Matt Taylor-Gross / Stylizacja potraw autorstwa Ali Domrongchai

Gotowanie tego ryżu w mieszance pomidorów z puszki, papryki, cebuli i puree z jalapeño z sokami z pomidorów z puszki nadaje mu dodatkowy smak i bogaty kolor.

Jamajski ryż i groszek

Diana Chistruga

Jamajski ryż i groszek – doprawione specjalną trójcą tymianku, szalotki i czosnku – to podstawowe danie wyspy. Briana Riddock dzieli się przepisem swojej mamy, zawierającym drzewne i owocowe aromaty jagód ziela angielskiego, tymianku i pieprzu Scotch Bonnet.

Nam Khao Tod (chrupiąca sałatka ryżowa)

Aubrie Pick

Ugotowany i schłodzony ryż doprawia się pastą curry i posypuje obficie mąką ryżową, a następnie smaży, aż będzie super chrupiący w tym daniu przygotowanym przez szefa kuchni Night + Market Krisa Yenbamroonga.

Ryż Królewski

Grega DuPree

Szefowie kuchni Saqib Keval i Norma Listman z Masala y Maíz w Meksyku łączą aspekty kuchni indyjskiej i meksykańskiej w tym kolorowym daniu będącym hybrydą biryani i tostowanego ryżu w stylu pilawu, gotowanego w mleku kokosowym z miętą, migdałami i złotymi rodzynkami .

Ryż smażony z bekonem i imbirem

dzięki uprzejmości zespołu wideo Dotdash Meredith

Kylie Kwong dba o to, aby jajka pozostały puszyste w całym daniu, mieszając je, a następnie odkładając na bok. Następnie podsmaż cebulę, bekon, imbir i wszystkie aromaty, połącz ryż i soję przed dodaniem ich z powrotem do naczynia.

jesienne drinki z wódką

Smażony Zakazany Ryż

© Tina Rupp

Aby uzyskać wyraziste podejście do indonezyjskiego smażonego ryżu nasi goreng, Sang Yoon smaży czarny ryż, czasami nazywany ryżem zakazanym, z bekonem i pieczonym czosnkiem.

Sabzi Polo (ryż ziołowy)

© Z Poulosem

Polo Sabziego to podstawa na perskim stole noworocznym. Robi się go z ryżu basmati i warstw świeżych ziół, ale najbardziej pożądany jest tahdig – chrupiąca skórka, która tworzy się na dnie garnka podczas gotowania.

Kimchi Smażony Ryż

© Madeleine Hill

Andrew Zimmern przywiązał się do tego dania z ryżu podczas podróży na Hawaje. To aromatyczny dodatek do każdego posiłku lub samodzielnie na lunch z chrupiącą sałatką.

Karmelizowany ryż z czerwoną cebulą i tamaryndowcem

Erica Wolfingera

W jej książce Świeże Indie , Meera Sodha używa słodko-kwaśnej pasty z tamaryndowca, aby w zaledwie 40 minut zamienić zwykły ryż w olśniewającą potrawę.

Brazylijski Czarny Ryż

© Johna Kernicka

To danie szefa kuchni Aladima Alvesa ma swoje korzenie w Brazylii w latach 70. XX wieku. Łączy w sobie bogato aromatyzowane owoce morza z Bahii z pełnoziarnistym czarnym ryżem zmieszanym z czosnkiem i cebulą gotowanymi na maśle.

Smażony ryż z krewetkami, kokosem i marynowaną cebulą

© Johna Kernicka

Do swojej wykwintnej wersji smażonego ryżu, znanego w Azji Południowo-Wschodniej jako nasi goreng, Chris Yeo dodaje szybko marynowaną cebulę i orzechowe wiórki kokosowe.

Ryż ziołowy gotowany na parze

© Z Poulosem

Szef kuchni April Bloomfield używa posiekanych mieszanych ziół, takich jak pietruszka, szczypiorek i estragon, aby nadać smak tej 30-minutowej bazie ryżu lub obok.

Pilaw z brązowego ryżu z prażonymi migdałami i natką pietruszki

© Emily Farris

Emily Farris dodaje prażone migdały i posiekaną natkę pietruszki do tego super prostego, bezglutenowego dania z brązowego ryżu.

Złocisty smażony ryż ze szparagami i sosem XO

Jekaterina Bojcowa

Smażenie ryżu z żółtkami to technika wywodząca się z chińskiej kuchni cesarskiej – mówi szef kuchni Lucas Sin z restauracji Junzi. Nadaje potrawom maślaną soczystość i piękny złoty kolor. Obfita ilość cebuli, czosnku, szalotki i świeżego imbiru tworzy podstawę smaku.

Chrupiący kleisty ryż kokosowy

© Jenn Rinchey

Szef kuchni JJ Johnson przygotowuje pachnący, lekko słodzony ryż kokosowy, który wrzuca na patelnię i podaje chipsy.

napój z niebieskim curacao

Tajski smażony ryż z bazylią i rzodkiewkami

© Phoebe Lapine

Sos rybny, tajska bazylia i sok z limonki doprawiają ten 20-minutowy smażony ryż od Phoebe Lapine.

Lepki Sos Ryżowy

© Z Poulosem

Dodatek chińskiej kiełbasy przez szefową kuchni Joanne Chang do tego farszu na bazie ryżu sprawia, że ​​ryż jest cudownie słodki i pikantny.