Zupa z kurczaka i dzikiego ryżu

Baker Amanda Johnson wykorzystuje resztki kurczaka lub indyka oraz dziki ryż zebrany w pobliżu jej domu w Północnej Dakocie, aby przygotować tę cudowną zupę z kurczaka i ryżu. Tymianek, czosnek i klasyczna baza z cebuli, marchwi i selera dodają aromatycznej głębi. Gdy się zagotuje, dokończ zupę odrobiną śmietany, aby dodać odrobinę bogactwa i wyrafinowania.

Przechowywany szczelnie w chłodnym miejscu, dziki ryż ma prawie nieokreślony okres przydatności do spożycia, dlatego jest świetnym elementem spiżarni, który warto mieć pod ręką. Tak naprawdę to w ogóle nie jest ryż, ale raczej półwodna trawa, która rośnie naturalnie wokół Wielkich Jezior. Ponieważ nie jest skrobiowy jak prawdziwy ryż, przepis zawiera niewielką ilość mąki w celu zagęszczenia podstawy. Dzięki orzechowemu smakowi i obfitej konsystencji dziki ryż dodaje uroku kawałkom kurczaka i warzyw wielkości kęsa zawieszonym w kremowym bulionie zupy.

Składniki

• 4 łyżki niesolonego masła

• 3 żeberka selera pokrojone na 1/2-calowe kawałki

• 2 marchewki, pokrojone na 1/2-calowe kawałki

  
  
  
  

• 1 średnia cebula, posiekana

• 2 ząbki czosnku, posiekane

• 1 1/2 łyżeczki drobno posiekanego tymianku

  
  
  
  

  gorące kakao i miętowy sznaps

• Koszerne sWszystko

• Świeżo zmielony czarny strpieprz

• 1/4 szklanki mąki uniwersalnej

• 1 filiżanka(5 uncji)dziki ryż

• 2 litry bulionu z kurczaka lub bulionu o niskiej zawartości sodu

• 2 szklanki wody

• 4 szklanki pieczonego kurczaka lub indyka,kawałki wielkości kęsa

  Napoje wódkowe 2-składnikowe

• 1 szklanka gęstej śmietanki

Wskazówki

1. 

   Cara Cormack

   Zbierz składniki.

2. 

   Cara Cormack

   W dużym rondlu rozpuść masło. Dodać seler, marchew, cebulę, czosnek, tymianek i po sporej szczypcie soli i pieprzu. Gotuj na umiarkowanym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa zaczną mięknąć, około 10 minut.

3. 

   Cara Cormack

   Posyp warzywa mąką i gotuj, mieszając, aż równomiernie się pokryją i lekko zarumienią, około 3 minut.

4. 

   Cara Cormack

   pomarańczowy gest

   Do rondla dodać dziki ryż i stopniowo dodawać bulion i wodę. Doprowadzić do wrzenia, następnie gotować na umiarkowanym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa będą miękkie, około 30 minut.

   koktajl z rumu ananasowego

5. 

   Cara Cormack

   Dodaj kurczaka i gotuj na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż dziki ryż będzie miękki, przez 10 do 15 minut dłużej.

6. 

   Cara Cormack

   Wymieszaj śmietanę i dopraw solą i pieprzem. Zupę nalewamy do misek i podajemy.

Cara Cormack

Zrób naprzód

Rosół można przechowywać w lodówce do 2 dni. Przed podaniem delikatnie podgrzej.

Sugerowane parowanie

Połącz kremowe zupy z pełnymi, niebekniętymi białymi winami, takimi jak Chenin Blanc z Republiki Południowej Afryki.