Ciasto Czekoladowe

Zdjęcie:

Julia Hartbeck

napój mieszany Baileysa

To ciasto czekoladowe, znane również jako Minny's Chocolate Pie, jest tym, które pojawia się w filmie Pomoc . Rzeczywiście, Lee Ann Flemming podczas kręcenia filmu upiekła aż 53 ciasta! To prosty, przytulny przepis, który można urozmaicić w zależności od okazji. Być może nie będziesz piec tego ciasta tyle razy, co Flemming, ale gdy spróbujesz jej przepisu na ciasto czekoladowe, na pewno będziesz chciał zrobić to jeszcze raz.

Notatki z kuchni testowej „Yumpulse”.

Możesz przygotować własny spód, ale Flemming używa opakowań, aby przepis na ciasto czekoladowe był jeszcze łatwiejszy i szybszy. Kiedy mieszamy nadzienie, ważne jest, aby wszystko połączyć, aż będzie całkowicie gładkie i jednorodne. Pomocne może być oddzielne wymieszanie mokrych i suchych składników przed ich zmieszaniem, zwłaszcza, że ​​proszek kakaowy ma tendencję do zbrylania się. Celem nie jest dodanie powietrza, ale zachowanie ostrożności i uniknięcie kawałków jajek w gotowym cieście.

Pamiętaj, aby przygotować ten deser na kilka godzin przed podaniem, aby ciasto czekoladowe miało czas ostygnąć i uzyskać bogatą, puszystą konsystencję – nie ulegaj pokusie, aby pokroić go wcześniej.

Często zadawane pytania

Z czego zrobione są ciasta czekoladowe?

Jedną z zalet ciasta czekoladowego jest to, że składa się z zaledwie kilku składników – a w dodatku podstawowych składników spiżarni piekarzy. Będziesz potrzebować puszki skondensowanego mleka i ulubionego niesłodzonego kakao w proszku, cukru, masła, jajek, soli i ekstraktu waniliowego, a także gotowego ciasta, jeśli go nie przygotowujesz od zera . Nie zapomnij mieć pod ręką bitej śmietany do podania.

Jak zagęścić nadzienie do ciasta czekoladowego?

Ten przepis opiera się na jajach, a nie na skrobi, aby uzyskać nadzienie. Łączy się je z mlekiem zagęszczonym, które jest bardziej kremowe i lepkie niż mleko świeże, ponieważ usunięto połowę zawartości wody. Ciasto piecze się, aż krawędzie będą wyglądać na sztywne, a środek nadal niestabilny; nadzienie będzie gęstnieć w miarę ochładzania.

Składniki

• 1 opakowanie ciasta na ciasto, takie jak Pillsbury

  
  
  
  

• 1 1/2 szklanki cukru

  co jest w kahlua

• 3 łyżki niesłodzonego kakao w proszku

• 4 łyżki roztopionego, niesolonego masła

• 2 duże jajka, ubite

• 3/4 szklanki skondensowanego mleka

• 1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego

• 1/4 łyżeczki soli koszernej

• Bita śmietana, do podania

Wskazówki

1. 

   Julia Hartbeck

   napój buszu

   Zbierz składniki.

2. 

   Julia Hartbeck

   co zrobić z łososia w puszce

   Rozgrzej piekarnik do 350°F. Przełóż ciasto do 9-calowej blachy i dekoracyjnie zaciśnij krawędzie. Lekko nakłuj spód widelcem. Wyłóż spód folią lub pergaminem i wypełnij ciężarkami do ciasta lub suszoną fasolą.

3. 

   Julia Hartbeck

   Piec przez 15 minut lub do momentu, aż ciasto się zetnie. Zdejmij folię i obciążenie i piecz jeszcze około 5 minut, aż skórka będzie sucha, ale nie zarumieniona.

4. 

   Julia Hartbeck

   W międzyczasie w misce wymieszaj cukier z kakao, masłem, jajkami, mlekiem skondensowanym, wanilią i solą, aż masa będzie całkowicie gładka.

5. 

   Julia Hartbeck

   Jameson Sour

   Wlać nadzienie do formy i piec przez około 45 minut, aż nadzienie stwardnieje na brzegach, ale w środku będzie lekko drgające. W połowie pieczenia przykryj spód paskami folii, aby zapobiec nadmiernemu brązowieniu. Przenieś ciasto na kratkę i poczekaj, aż całkowicie ostygnie, zanim pokroisz je na kliny. Podawać z bitą śmietaną.

Zrób naprzód

Ciasto czekoladowe można przechowywać w lodówce przez noc.