Syrop prosty Demerara

Syrop prosty Demerara dodaje słodyczy i łagodnego posmaku melasy wszelkiego rodzaju napojom, od klasycznych koktajli po mrożone kawy i smoothie.

Chociaż ma również brązowy kolor, cukier demerara nie jest tym samym, co jasny lub ciemny brązowy cukier. Ten pyszny, mniej przetworzony cukier to doskonały wybór na aromatyczny, bardziej naturalny słodzik.

Co to jest cukier demerara?

Cukier Demerara to cukier o brązowej barwie i dużych, chrupiących kryształkach. Zawiera około 98% sacharozy i około 2% melasy, co nadaje mu bogaty smak z nutą toffi i karmelu. 

W przeciwieństwie do cukru granulowanego (białego) cukier demerara przechodzi proces mycia i krystalizacji tylko raz. Chociaż jest rafinowany, jest mniej rafinowany niż biały cukier.

Cukier Demerara (i podobny cukier turbinado) nadal zawiera pewne witaminy i minerały, których nie mają bardziej przetworzone cukry. Daleko mu do superżywności bogatej w składniki odżywcze, ale surowy cukier, taki jak demerara, jest lepszym, bardziej naturalnym wyborem niż cukier granulowany, jeśli chodzi o smak i konsystencję.

Demerara vs. turbodoładowany vs. brązowy cukier

Cukier Demerara i cukier Turbinado są bardzo podobne. Obydwa należą do kategorii cukrów surowych, ale cukier turbinado ma nieco mniejsze ziarno i zawiera mniej melasy.

Dzięki temu ma bardziej neutralny słodki smak niż cukier demerara. Cukier Turbinado i cukier demerara można stosować zamiennie. Dowiedz się więcej o jak powstaje cukier demerara .

Cukry jasne i ciemnobrązowe nie są jednak cukrami surowymi. Zamiast tego są to mieszanki dwukrotnie przetworzonego granulowanego białego cukru i melasy.

Jasnobrązowy cukier zawiera mniej melasy niż ciemny, dzięki czemu jest nieco mniej lepki. Obydwa rodzaje brązowego cukru są pełne smaku melasy, który nadaje wypiekom i innym przepisom wspaniały ciepły smak i kolor.

Wypróbuj moje wakacje Przepis na prosty syrop z przyprawami z cukrem demerara, cynamonem, kardamonem i ziele angielskie.

Zamienniki cukru Demerara

Przygotowując prosty syrop, można użyć dowolnego rodzaju cukru, aby uzyskać słodki syrop. Rodzaj cukru, którego chcesz użyć, zależy od zastosowania i osobistych preferencji. 

koktajl Mary Pickford

Cukier Demerara tworzy prosty syrop o ciemnobrązowej barwie z łagodną nutą karmelu. Świetnie sprawdza się w zastosowaniach takich jak koktajle z whisky lub rumem, zimne napoje kawowe mrożone oraz gorące lub zimne herbaty.

Cukier Turbinado można również stosować we wszystkich tych zastosowaniach, chociaż ma łagodniejszy smak. Używam prostego syropu demerara lub turbinado w wielu przepisach na koktajle, takich jak mój Przepis na naśladowcę Angel Food Smoothie King . To świetny wybór, jeśli szukasz bardziej naturalnego słodzika, który jest w miarę neutralny.

Jeśli wolisz bardziej aromatyczny słodzik i nie potrzebujesz cukru surowego, możesz go zastąpić jasnobrązowym cukrem. Będzie miał jednak bardziej wyraźny smak melasy, więc miej to na uwadze. 

Sposoby wykorzystania syropu

Uwielbiam używać tego syropu do koktajli, gdy nie chcę smaku syrop miodowy lub syrop klonowy. Zawiera również znacznie łatwiej niż miód czy klon.

Syrop prosty Demerara świetnie komponuje się z mrożoną kawą i często dodaję go do porannego zimnego naparu. Zrób łatwy prosty syrop waniliowy używając syropu demerara zamiast granulowanego cukru, aby uzyskać jeszcze smaczniejszy Waniliowy słodki kremowy zimny napar !

Syrop prosty Demerara to klasyczny wybór do koktajli typu Old Fashioned czy Whiskey Sour. Można go stosować zamiast zwykłego prostego syropu w praktycznie każdym koktajlu.

Ciepły smak syropu Demerara sprawia, że ​​świetnie komponuje się także z napojami z czarnej i zielonej herbaty. Możesz dodać cukier demerara do gorących napojów, ale zrób ten syrop, dodając go do zimnych napojów.

Duże kryształki cukru potrzebują dużo czasu, aby rozpuścić się w zimnych płynach. Robiąc syrop, możesz natychmiast osłodzić swój napój (i zapobiec odpychającym chrupiącym łykom!)

jak smażyć brokuły

Jak zrobić syrop 

Przygotowanie prostego syropu jest niezwykle proste . Wszystko, co musisz zrobić, to połączyć cukier z wodą i mieszać, aż cukier się rozpuści. To takie proste. 

Aby uzyskać podstawowy prosty syrop, zmieszaj równe części cukru i ciepłej lub gorącej wody. Wbrew powszechnemu przekonaniu syropu nie trzeba gotować.

Gotowanie spowoduje wypalenie części wody, w wyniku czego powstanie bardziej stężony (słodszy) syrop. Czasami jest to pożądane, ale nie wtedy, gdy chcesz mieć spójny syrop, który za każdym razem będzie smakował dokładnie tak samo.

Wskazówka : aby uzyskać słodszy syrop, który dłużej zachowa świeżość) przygotuj bogaty prosty syrop. Połączyć 2 części cukru z 1 częścią wody. Postępuj zgodnie z tymi samymi instrukcjami, jak poniżej. Zastąp ½ do ¾ uncji na każdą 1 uncję zwykłego (równych części) prostego syropu.

Lubię używać elektrycznego czajnika do zaparzenia filiżanki gorącej wody i połączenia wody z filiżanką cukru demerara w słoiku. Kilka razy dobrze wymieszaj, a duże kryształy rozpuszczą się w mgnieniu oka. 

Przed dodaniem syropu do zimnych napojów, takich jak koktajle czy koktajle, poczekaj, aż syrop ostygnie. Gdy skończysz, zakręć słoik i przechowuj syrop w lodówce do dwóch tygodni. Dodanie uncji (2 łyżek stołowych) neutralnego alkoholu, np. wódki, pomoże wydłużyć okres przydatności syropu do spożycia.

Przepis na prosty syrop Demerara

Składniki  1x2x3x

• 1 filiżanka cukier demerara cukier turbinado można zastąpić.
• 1 filiżanka tarapaty

Instrukcje 

• Połącz oba składniki w słoiku lub innym pojemniku żaroodpornym.
• Mieszaj, aż cały cukier się rozpuści. Przed dodaniem syropu do zimnych napojów należy go ostudzić.
• Przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce do dwóch tygodni.

Opublikowano w dniuOstatnia aktualizacja: 17 kwietnia 2024 r

Kategorie Przepis Syropy