Zdjęcie: Nancybelle Gonzaga Villarroya / Getty Images
Gamay to odmiana winorośli, z którą jest ona najbardziej kojarzona Beaujolais , region winiarski na południe od Burgundia . Tam Gamay jest wytwarzany z czerwonego wina, od jasnego i owocowego po zaskakująco dojrzałe. Sztuka polega na tym, aby odwołać się do terminologii na etykiecie wskazującej miejsce uprawy. Ale Gamay uprawia się także w innych miejscach, zwłaszcza w Kalifornii, Oregonie i Australii.
Bez względu na to, skąd pochodzi, najlepsze Gamay produkują czerwone wina o świeżości i bujnych owocach, z nutą kwiatów i okazjonalną pikantną nutą basu – doskonałe same w sobie i przyjazne jako dodatek do różnych potraw.
Co to jest wino Gamay?
Gamay to odmiana winogron odpowiedzialna za czerwone wina z Beaujolais, regionu położonego na południe od Burgundia we Francji. I chociaż większość win Gamay jest czerwona – nawet te niepochodzące z Beaujolais – jest też mnóstwo doskonałych win różowych Gamay… nawet niektóre musujące! Niezależnie od tego, które wybierzesz, wina Gamay są zazwyczaj świeże, o stosunkowo niskiej zawartości tanin i przyjemne z lekkim chłodem.
Skąd pochodzi wino Gamay?
Wino Gamay pochodzi z dowolnego miejsca, w którym uprawia się odmianę winogron Gamay. Doskonałe są produkowane zwłaszcza w Oregonie, Kalifornii i Australii, ale we Francji Gamay osiąga szczyt sławy. W Dolinie Loary warto sprawdzić czerwone wina Touraine Gamay, a także wina różowe produkowane z Gamay w Saumur i Anjou. Wina Gamay z Sabaudii są również bardzo dobre.
Jednak najbardziej znanym wcieleniem Gamay jest Beaujolais, gdzie wino Gamay prawdopodobnie osiąga swój szczyt. W rzeczywistości Gamay jest często używany zamiennie z Beaujolais, ale nie jest to do końca dokładne: chociaż czerwone Beaujolais jest wykonane z Gamay, nie wszystkie Gamay pochodzą z Beaujolais. Eksploracja świata wina Gamay zabierze Cię przez kilka regionów Francji, a następnie przez całe oceany. Doskonałe wina Gamay znajdziesz nawet w Australii, Nowej Zelandii… i Kanadzie!
Dlaczego warto pić wino Gamay?
Gamay jest coraz częściej omawianą odmianą winorośli wśród sommelierów i innych profesjonalistów zajmujących się winem ze względu na jej zdolność do określenia miejsca posadzenia oraz fakt, że można ją przygotować w stylu wypicia od razu lub bardziej dostosowanego do leżakowania. To także fantastyczne antidotum na ciężkie, wysokoalkoholowe wina, które często stanowią trofea prywatnych kolekcji i restauracyjnych kart win.
Wina gamajskie mają zwykle jaśniejszą konsystencję i taninę niż wiele ich czerwonych odpowiedników, dlatego doskonale sprawdzają się w połączeniu z szeroką gamą potraw, zwłaszcza w Święto Dziękczynienia. Gama często reprezentuje doskonałą wartość.
Jak smakuje Gamay?
Wina czerwone produkowane z Gamay mają tendencję do wykazywania żywiołowych aromatów owocowych przypominających jagody i wiśnie, a także nuty kwiatowe i, w zależności od tego, skąd pochodzą, czasami poczucie ziemistości. Kiedy jest uprawiane w Beaujolais, można kupić cztery poziomy czerwonych win Gamay. Beaujolais Nouveau to najbardziej owocowa i nieskomplikowana czerwień, niedroga i wesoła czerwień wypuszczana w trzeci czwartek listopada.
Wina oznaczone po prostu „Beaujolais” produkowane są z winogron uprawianych w całym regionie; zazwyczaj mają charakter owocowy i są dość proste. Etykieta Beaujolais-Villages wskazuje, że owoce uprawiano w 38 dozwolonych wioskach w północnych częściach regionu Beaujolais. A Beaujolais Cru jest najbardziej godny wieku. Na nich w ogóle nie będzie widoczne słowo „Beaujolais”, ale zamiast tego będzie widoczna nazwa jednego z 10 crusów; Moulin-à-Vent, Brouilly i Morgon należą do najczęściej spotykanych w Stanach Zjednoczonych i są zazwyczaj bardziej zorganizowane, złożone i mieszczą się w piwnicy.
Ogólnie rzecz biorąc, dobrym pomysłem jest podawanie czerwonego wina Gamay z lekkim schłodzeniem: 20-minutowy pobyt w lodówce jeszcze bardziej rozjaśni je i wydobędzie na pierwszy plan nuty kwiatowe i owocowe.
Pięć wielkich win Gamay
Obecnie na rynku dostępnych jest niezliczona ilość wspaniałych win Gamay. Tych pięciu producentów, wymienionych w kolejności alfabetycznej, to idealne miejsca, aby rozpocząć odkrywanie wszystkiego, co Gamay ma do zaoferowania.
Georgesa Duboeufa
Żadna dyskusja na temat Beaujolais nie jest kompletna bez wspomnienia Duboeufa, który prawdopodobnie zrobił więcej dla popularyzacji win czerwonych w regionie niż jakikolwiek inny producent. Od kultowego corocznego wydania Beaujolais Nouveau po pyszne, szczegółowe Beaujolais Crus, Duboeuf robi to wszystko.
Jean-Paul Brun
Jeśli szukasz czegoś zupełnie innego, wypróbuj musującego Gamay od Jean-Paula Bruna: nazywa się FRV 100 i zmieni Twoje spojrzenie na możliwości regionu Beaujolais.
Ochota Barrels
Prawdopodobnie jeden z najlepszych i najbardziej lubianych producentów Gamay w Australii, Ochota Barrels współpracuje ze starymi winoroślami przy rozlewaniu „The Price of Silence”, które jest charakterystycznym, fascynującym ulubieńcem sommelierów.
Winiarnia Ribbon Ridge
Ze swojej bazy w Newburg w stanie Oregon Ribbon Ridge produkuje doskonałe wina w całym swoim portfolio, ale posiadłość Gamay Noir, stworzona z winorośli zasadzonych w 1985 roku, to perełka małej produkcji, której warto szukać.
Historia gleby
Ten kreatywny kalifornijski producent czyni cuda, oferując szeroką gamę odmian winogron, a ich Gamay z marsjańskiej winnicy w hrabstwie Santa Barbara jest pyszny.
