Zdjęcie: Getty Images
Beaujolais to jeden z najbardziej znanych regionów Francji, ale jak na ironię, wino, z którego jest najbardziej znane, nie jest nawet bliskie najlepszemu. Beaujolais Nouveau, wypuszczane co roku w trzeci czwartek listopada przy wielkich fanfarach, jest najbardziej efektownym winem w regionie, ale inne formy Beaujolais są znacznie bardziej złożone. Aby w pełni docenić wszystko, co robi Beaujolais, zapoznaj się z naszym przewodnikiem po winach Beaujolais poniżej.
Co to jest wino Beaujolais?
Beaujolais to francuski region winiarski położony bezpośrednio na południe od Burgundia . (Należy zauważyć, że niektórzy uważają Beaujolais za część Burgundii, inni nie.) Jednak w przeciwieństwie do Burgundii, wina czerwone z Beaujolais powstają na bazie odmiany winogron Gamay, która osiąga tutaj swój szczyt (mimo że jest uprawiana na całym świecie).
Większość win Beaujolais jest czerwona, ale ważnymi częściami regionu są również wina białe produkowane z Chardonnay i różowe produkowane z winogron Gamay. Jednak to czerwone wina produkowane z Gamay są wizytówką Beaujolais.
napój błotny
Skąd pochodzi wino Beaujolais?
Region winiarski Beaujolais jest najbardziej znany z win czerwonych wytwarzanych ze szczepu Gamay.
Istnieją cztery główne kategorie win czerwonych z Beaujolais: Beaujolais Nouveau, Beaujolais, Beaujolais-Villages i Beaujolais Cru. Wszystkie pochodzą z regionu winiarskiego Beaujolais, ale ich pochodzenie i styl są znacząco różne. Beaujolais Nouveau to świeże, owocowe wino o lekkim (i często ledwo wyczuwalnym) garbniki i mniej lub bardziej prosty styl. Technika winiarska maceracji węglowej, najbardziej znana w przypadku Beaujolais Nouveau, powoduje, że winogrona fermentują w skórkach, umożliwiając winiarzowi wyprodukowanie czerwonego wina o świeżości i żywotności.
Wina oznaczone Beaujolais produkowane są z winogron uprawianych w całym regionie Beaujolais, zwłaszcza na południu. Są one również dość owocowe i należy się nimi delektować już na początku. Wina Beaujolais-Villages powstają na bazie winogron Gamay, które uprawiano w północnej części regionu Beaujolais, a konkretnie w 38 dozwolonych wioskach. Z kolei Beaujolais Cru – zwane także Cru Beaujolais – uprawiane jest w którymkolwiek z dziesięciu konkretnych miejsc, których typowo granitowe gleby (choć dalekie od jednolitych pod względem składu i charakteru) pozwalają na produkcję najstarszego i najbardziej złożonego ze wszystkich czerwonych win z Beaujolais.
Dziesięć wiosek biegnących z północy na południe to: Saint-Amour, Juliénas, Chénas, Moulin-à-Vent, Fleurie, Chiroubles, Morgon, Régnié, Côte de Brouilly i Brouilly.
jak ugotować marchewkę w parowarze
Dlaczego warto pić wino Beaujolais?
Beaujolais to klasyczny region uprawy odmiany Gamay. I choć Gamay cieszy się coraz większym powodzeniem od Oregonu i Kalifornii po Australię i Nową Zelandię, najsłynniej uprawia się ją w Beaujolais. Beaujolais oferuje szeroką gamę stylów win do wyboru — degustacja Beaujolais Nouveau i wspaniałego Beaujolais Cru obok siebie to fascynujące ćwiczenie — i często doskonała wartość. Beaujolais Nouveau można zazwyczaj kupić za znacznie poniżej 20 dolarów, a nawet Beaujolais Cru świetnego producenta ma doskonałą wartość: najlepsze z nich można leżakować latami (czasami dekadę lub dłużej) i zwykle kosztują ułamek ich czerwonego wina. winni sąsiedzi w Burgundii.
Beaujolais oferuje również szeroką gamę łączenie jedzenia opcje. Ze względu na brak agresywnych tanin w Gamay i ogólny charakter win czerwonych z Beaujolais, zazwyczaj dobrze komponują się one ze wszystkim, od lżejszych mięs po nawet ryby. Z kolei Beaujolais Cru dobrze komponuje się z nieco bogatszymi potrawami.
Ze względu na różnice pomiędzy 10 Beaujolais Crus i ich względną przystępność cenową, możliwe jest smak jak zmiany w terroir, wyglądzie, mikroklimacie i nie tylko wpływają na wina produkowane z tej samej odmiany winorośli i w tym samym regionie. Robienie tego jest najsmaczniejszym „badaniem”, jakie można sobie wyobrazić.
napoje tropikalne
Jak smakuje Beaujolais?
Ogólnie rzecz biorąc, wina czerwone z Beaujolais mają wyraźny charakter owocowy na końcu spektrum dzikich jagód i wiśni, a także kwiaty, przyprawy i, w przypadku Cru Beaujolais, częstą podstawę pikantności, chociaż istnieją istotne różnice między winami cztery rodzaje czerwonego Beaujolais. Beaujolais Nouveau ze swoją charakterystyczną maceracją węglową jest winem o najbardziej wylewnym owocowym smaku i najmniej garbnikowym, podczas gdy Beaujolais Cru ma najbardziej wyraźną strukturę garbnikową i pikantność obok owoców. Żaden z nich nie osiąga jednak poziomu tanin, jaki znajdziesz w Napa Valley Cabernet Sauvignon , Na przykład. Aby w pełni wykorzystać Beaujolais, wstaw go na chwilę do lodówki — powinno wystarczyć 20 minut — i wypij z Pinot Noir szkło.
Pięć wspaniałych win Beaujolais
Obecnie na rynku dostępnych jest niezliczona ilość wspaniałych win Beaujolais. Tych pięciu producentów, wymienionych w kolejności alfabetycznej, to doskonały sposób na rozpoczęcie odkrywania wszystkiego, co ma do zaoferowania Beaujolais.
Zamek du Moulin-à-Vent
Kiedy posiadłość została założona w 1732 roku, nosiła nazwę Château des Thorins. Dziś przechodzi obok Château du Moulin-à-Vent, a siedem różnych butelek tego tytułowego cru ukazuje jego pełny potencjał.
Zamek Thivin
Już od sześciu pokoleń – od 1877 roku – Chateau Thivin jest jednym z twórców standardów w Mont-Brouilly. Szczególnie satysfakcjonujące jest rozważenie ich sześciu różnych butelek z Côte de Brouilly.
Georgesa Duboeufa
Dla wielu miłośników wina Duboeuf jest synonimem Beaujolais. Niezależnie od tego, czy jest to coroczne wydanie Beaujolais Nouveau z jasną etykietą, czy godny wieku Beaujolais Cru, Duboeuf obejmuje całą gamę regionu.
Ludwik Jadot
zielone koktajle detoksykujące
Założona w 1859 roku firma Louis Jadot jest najbardziej znana w Burgundii, ale warto też poszukać ich Beaujolais. Wioski Beaujolais są powszechnie dostępne i reprezentują niezawodnie dobrą wartość.
Marcela Lapierre’a
Certyfikowane, organiczne i skupiające się na starych winoroślach z Morgon, wina Marcela Lapierre są uważane za jedne z najlepszych w apelacji. Warto również poszukać ich Juliénas.
