Dżem Figowy

Julia Hartbeck

Figi to rozkoszny owoc bogów. Jeśli kiedykolwiek miałeś szczęście cieszyć się doskonale słodką, dojrzałą figą, świeżą z drzewa, podgrzaną od słońca i ociekającą lepkim sokiem, wiesz dokładnie, o czym mówimy. Jeśli akurat to drzewo figowe znajduje się na Twoim podwórku, jesteś szczególnie szczęśliwy! To kolejny powód, aby zachować magię w słoikach z konfiturą figową. Świeże figi z Kalifornii są ogólnie dostępne od połowy maja do listopada, z krótką przerwą pomiędzy nimi; Najpierw gotowe są figi Black Mission, potem pojawiają się zielone odmiany.

Z tego przepisu na dżem figowy wychodzi około trzech filiżanek. Oczywiście możesz z łatwością omówić to wszystko na porannym toście, ale jest wiele innych sposobów, aby doświadczyć tego smaku. Dżem figowy jest gotowy na imprezę i stanowi doskonały dodatek do każdej deski wędliniarskiej lub talerza serów. Biorąc pod uwagę jego powinowactwo do sera, na pewno będziesz chciał posmarować go następną kanapką z serem z grilla. A skoro już o kanapkach mowa, możesz także użyć dżemu w pysznych tostowych kanapkach z czekoladą i orzechami laskowymi, które szczególnie świetnie nadają się na brunch. Moglibyśmy kontynuować pomysły, ale nie będziemy Cię zatrzymywać… musisz zrobić dżem.

Składniki

• 2 funty zielonych lub fioletowych fig, pozbawionych łodyg i pokrojonych na kawałki o wielkości 1/2 cala

  
  
  
  

• 1 1/2 szklanki cukru

• 1/4 szklanki plus 2 łyżki świeżego soku z cytryny

  przepisy na wegetariańskie śniadania

• 1/2 szklanki wody

  
  
  
  

Wskazówki

1. Zbierz składniki.

   

   Julia Hartbeck

   koktajle wegetariańskie

2. W dużym, niereaktywnym rondlu wrzuć kawałki fig z cukrem i odstaw, mieszając od czasu do czasu, na około 15 minut, aż cukier się całkowicie rozpuści, a figi będą soczyste.

   

   Julia Hartbeck

3. Dodaj sok z cytryny i wodę, zagotuj, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści.

   

   Julia Hartbeck

4. Gotuj dżem figowy na umiarkowanym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż owoce będą miękkie, a płyn będzie spływał po łyżce grubymi, ciężkimi kroplami, około 20 minut.

   

   Julia Hartbeck

5. Włóż dżem do trzech półlitrowych słoików, pozostawiając 1/4 cala przestrzeni na górze.

   smażona marchewka

   

   Julia Hartbeck

6. Zamknij słoiki i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Przechowuj dżem w lodówce do 3 miesięcy.

   

   Julia Hartbeck