Czy wiesz, że dodawanie owoców wódki, ginu i whisky jest niezwykle łatwe, szybkie i satysfakcjonujące? Dziś odkryjemy tajemnicę procesu dodawania aromatów świeżych owoców do Twojego ulubionego trunku i podzielę się z Tobą moimi najlepszymi wskazówkami, jak uzyskać najlepszy smak szybko .
Po co podawać alkohol?
Ponieważ to świetna zabawa! Dodawanie własnych kreatywnych akcentów do domowych koktajli lub po prostu dostosowywanie ulubionego alkoholu do picia na skałach jest całkiem smaczne i łatwe do zrobienia.
Około piętnaście lat temu zrobiłem swoje pierwsze napary alkoholowe na imprezę z okazji 4 lipca. Chciałem stworzyć bar z lemoniadą, w którym goście mogliby stworzyć własny napój mieszany, wybierając alkohol o smaku owocowym i mieszając go ze świeżymi lemoniada .
Butelkę tequili zalałem białym rumem ananasowym z jagodami oraz butelki wódki i ginu z truskawkami. Wyniki były niesamowicie pyszne i zapoczątkowały moją przygodę z tworzeniem napojów, która ostatecznie przekształciła się w ten blog.
Kreatywność dzięki składnikom koktajli DIY
Dodanie nowej warstwy smaku może podnieść poziom nawet najprostszego napoju mieszanego (takiego jak mój wzbogacona lemoniada ). Tworzenie własnych syropów nasycanie alkoholi substancjami roślinnymi i tworzenie własnych likierów niebieskie curacao Lub krem z czarnej porzeczki to naprawdę fajne sposoby na przygotowanie własnych, niestandardowych koktajli w domu.
napoje kawowe espresso
Napary botaniczne
Możesz wzbogacić alkohol o dowolny smak. Podstawowe napary botaniczne można przygotować z:
- Trunek
- Owoc
- Słój Masona
- Sitko o drobnych oczkach
- 2 uncje wódki
- ½ uncji soku z cytryny lub limonki
- 4-6 uncji sody klubowej lub innej wody gazowanej
- 2 uncje wódki owocowej lub innego trunku
- 1 uncja soku z cytryny
- 1 uncja prostego syropu
- 4-6 uncji sody klubowej
- 2 uncje wódki owocowej lub innego trunku
- ¾ uncji soku z limonki
- ¾ uncji syropu prostego
- 2 uncje wódki owocowej lub innego trunku
- 1 uncja soku z cytryny
- 1 uncja prostego syropu
- 1 białko jaja
- 1-2 stan nietrzeźwy świeże lub mrożone owoce
- 1-2 stan nietrzeźwy trunek (wódka gin rum tequila whisky itp.)
- Wybierz ilość naparu, którą chcesz przygotować. Często robię małe porcje w małych słoikach. Pełna butelka alkoholu będzie wymagać kwarty lub większego słoika.
- Jeśli używasz świeżych owoców, umyj je i posiekaj tak, aby z łatwością zmieściły się w słoiczku. Jeśli używasz mrożonych owoców, po prostu dodaj je do słoika.
- Napełnij słoik do połowy lub do trzech czwartych świeżymi lub mrożonymi owocami.
- Teraz napełnij słoik alkoholem, pozostawiając odstęp około pół cala na górze.
- Zamknij słoik i delikatnie nim wstrząśnij, a następnie umieść go w chłodnym, suchym miejscu z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Pozostaw płyn do zaparzenia na co najmniej 3-4 godziny (w przypadku mrożonych owoców) lub co najmniej 48 godzin (w przypadku świeżych owoców) i do 7 dni.
- Po zakończeniu naparu przecedź płyn przez gazę o drobnych oczkach lub filtr do kawy, w zależności od wielkości cząstek stałych.
- Gotowy napar przechowuj w szklanej butelce lub słoiku przez okres do trzech miesięcy.
A kiedy już opanujesz proste napary, możesz cieszyć się zabawą z oczyszczaniem tłuszczu i klarujący mleko .
Mycie tłuszczu
Płukanie tłuszczem to rodzaj naparu, który nadaje alkoholom smak i konsystencję tłuszczu lub oleju. Ług i tłuszcz miesza się razem, a następnie zamraża, aż tłuszcz stanie się stały. Następnie z wierzchu zeskrobuje się stały tłuszcz, a płyn przecedza się przez filtr do kawy.
Najbardziej znanym rodzajem mycia tłuszczem jest prawdopodobnie Bourbon z bekonem i tłuszczem rozsławiony w 2007 roku przez Dona Lee w nowojorskim barze PDT. Legendarny bar Lee Benton's Old Fashioned zapoczątkował szał prania tłuszczu i przedstawił ideę prania tłuszczu ciekawemu pokoleniu kreatywnych barmanów.
Dziś szaleni naukowcy, miksolodzy myją alkohole wszystkim, od oleju kokosowego po kaczy tłuszcz (i prawdopodobnie wieloma dziwniejszymi rzeczami, szczerze mówiąc). Mój ulubiony tłuszcz do mycia? Masło kakaowe! Dodaje aromatu czekolady i wspaniałej, bogatej konsystencji whisky lub dojrzałemu rumowi.
Jak zaparzyć wódkę owocami
O ile owocami można zaparzyć dowolny trunek, a nawet likiery (np Campari z dodatkiem truskawek ) wódka jest bardzo częstym wyborem do naparów ze względu na swój neutralny smak. Ponieważ nie ma zbyt wiele własnego smaku, dobrze komponuje się z dowolnymi owocami. Tutaj dodałem wódkę Absolut słodkimi czarnymi wiśniami, aby stworzyć własną wódkę wiśniową. Ale niezależnie od tego, jaki rodzaj ducha wybierzesz, podstawowy proces przedstawiony poniżej będzie taki sam.
Na początek zbierzemy nasze zapasy i składniki. Aby przygotować likier owocowy, będziesz potrzebować:
Wybierz swój trunek
Jak wspomniałem powyżej, możesz użyć dowolnego rodzaju alkoholu, jaki lubisz. Im wyższa zawartość alkoholu, tym szybciej się zaparzy i tym dłużej zachowa świeżość w smaku.
Wódka i gin mają średnią ABV wynoszącą 40%. Likiery, które są słodzone i zazwyczaj zawierają mniej alkoholu, zwykle mieszczą się w zakresie 15–25% ABV. Jeśli robisz infuzję w butelce o zawartości alkoholu 20% lub mniejszej, dla bezpieczeństwa zalecam przechowywanie gotowego naparu w lodówce.
Oto kilka pomysłów na połączenie owoców z alkoholem:
To tylko kilka pomysłów na początek, ale możliwości są nieograniczone. Na przykład, jeśli lubisz pikantne letnie koktajle, spróbuj: martini z ginem lub wódką z dodatkiem pomidorów. Pójdź o krok dalej i dodaj do wermutu bazylię. Jeśli kochasz tropikalne smaki, spróbuj dodać rumu ananasem i kokosem. Jeśli lubisz ostre, spróbuj dodać tequilę lub mezcal z mango i papryczką habanero.
Nie zapomnij spróbuj połączyć owoce ze świeżymi ziołami dla jeszcze bardziej wyjątkowych naparów. Spróbuj jagód z bazylią lub miętowego grejpfruta z rozmarynem, mandarynką i estragonem, ananasem i liściem laurowym - jest tak wiele pysznych kombinacji do wypróbowania!
Wybierz swój owoc
Alkohole możesz napełniać świeżymi lub mrożonymi owocami. Jeśli chcesz, możesz nawet użyć suszonych lub liofilizowanych owoców, chociaż wyniki mogą być nieco trudniejsze do przewidzenia. Kiedy już wybierzesz owoce, czas je przygotować.
Jeśli używasz świeżych owoców
Świeże owoce powinny być w pełni dojrzałe i umyte. Grubo posiekaj owoce, aby z łatwością zmieściły się w słoiku. Jagód takich jak jagody czy maliny nie trzeba kroić. Truskawki są zazwyczaj łuskane i można je przekrajać na pół. Większe owoce, takie jak melon ananasowy lub mango, można pokroić na kawałki.
W przypadku owoców cytrusowych możesz zdecydować, czy chcesz zaparzyć swój trunek całymi owocami, łącznie z miąższem (i całym sokiem), czy tylko skórkami, które zawierają bardzo aromatyczne oleje. Jeśli używasz całych owoców, możesz po prostu pokroić je w krążki i dodać do słoika. Jeśli użyjesz samych skórek, gotowy napar będzie zawierał mniej wody (co oznacza, że będzie bardziej skoncentrowany). Limoncello wytwarzany jest poprzez zaparzanie likieru skórkami cytryny, a następnie słodzenie naparu w celu uzyskania likieru.
koktajle bez nabiału
Jeśli używasz mrożonych owoców
Jeśli używasz mrożonych owoców, pomiń mycie i krojenie i po prostu dodaj owoce do słoika. Stosowanie mrożonych owoców ma kilka zalet. Po pierwsze, prace przygotowawcze zostały już za Ciebie wykonane.
Owoce mrożone powtórnie zbierane są w stanie dojrzałym, dzięki czemu zachowują większą konsystencję niezależnie od pory roku. A co najważniejsze, mrożone owoce szybko się rozkładają podczas rozmrażania wytwarzając aromatyczny napar szybciej niż ze świeżych owoców .
Ile czasu zajmuje zaparzenie wódki owocami?
. Dwa dni to zazwyczaj wystarczająco dużo czasu, aby smaki naprawdę zaczęły się ujawniać. Jednak wiele naparów znacznie się poprawi, jeśli pozwolimy im dłużej parzyć. 4-5 dni to optymalny czas dla wielu kombinacji owoców i alkoholi, przy czym 7 dni to zazwyczaj najdłuższy okres, jaki jest potrzebny do zaparzenia.
Chociaż polecam zaparzanie w przypadku dłuższych naparów z mrożonych owoców, mogą one stać się aromatyczne już w ciągu godziny! Małe mrożone owoce, takie jak jagody, pękają i zaparzają się szczególnie szybko. Generalnie polecam Zamrożone owoce pozostawić do zaparzenia na co najmniej 3-4 godziny, a najlepiej na 24 godziny .
opcje sałatek
Dlaczego mrożone owoce zaparzają się szybciej?
Czy zauważyłeś, jak zamrożone jagody zamieniają się w papkę po rozmrożeniu? Dzieje się tak dlatego, że gdy owoc zamarza, sok zamienia się w lód. Kiedy owoc zaczyna się rozmrażać, maleńkie odłamki lodu przebijają komórki owocu od środka, szybko uwalniając cały aromatyczny sok.
Które owoce zaparzają się najszybciej?
Owoce o cienkiej skórce lub soczyste mają tendencję do zaparzania się najszybciej. Obejmuje to owoce takie jak jagody i arbuz lub marakuja. Owoce o mniejszej wilgotności zwykle potrzebują trochę więcej czasu niż jabłka.
Jak zaparzyć krok po kroku
Teraz, gdy omówiliśmy już wszystkie podstawy, przejdźmy do prostego procesu krok po kroku. To tylko cztery proste kroki, a każdy z nich możesz dostosować do własnych potrzeb i gustów. Najlepszą częścią tworzenia naparów jest to nie ma dokładnego przepisu postępować zgodnie z kilkoma prostymi wskazówkami.
Ilość owoców i alkoholu, których użyjesz, zależy od Ciebie. Możesz to zmierzyć lub po prostu spojrzeć na to (moja osobista preferencja). Generalnie obowiązuje zasada napełnij pojemnik do połowy trzema czwartymi owocami, a następnie napełnij alkoholem pozostawiając niewielką przestrzeń na górze, aby można było łatwo wstrząsnąć zawartością.
Jeśli chcesz zaparzyć całą butelkę trunku, wybierz odpowiednio duży słój. Przeciętna butelka alkoholu ma 750 ml (~25 uncji).
Zawsze eksperymentuję, więc zazwyczaj robię małe porcje w słoikach wielkości kufla (16 uncji). Słoiki wielkości ćwiartki (32 uncje) doskonale nadają się do większych partii i zwykle pomieszczą pełną butelkę, chociaż zależy to od ilości użytych owoców.
Krok 1: przygotuj owoce i napełnij słoik
Przygotuj owoce, myjąc je i w razie potrzeby z grubsza siekając. Gdy owoce będą już gotowe, włóż je do słoika, aż będzie wypełniony w połowie do trzech czwartych. Na małą porcję potrzeba około 1 szklanki owoców.
Krok 2: dodaj alkohol
Następnie wlej alkohol, wypełniając słoik prawie do pełna. Zostaw około pół cala na górze słoika, abyś mógł okresowo nim dobrze wstrząsnąć. Na małą porcję zużyto około 2 szklanek alkoholu.
Krok 3: pozwól mu się zaparzyć
Dokładnie zamknij pokrywkę i delikatnie wstrząśnij zawartością. Ustaw słoik w chłodnym miejscu, bez bezpośredniego światła i pozwól mu parzyć przez co najmniej 3-4 godziny (w przypadku mrożonych owoców) lub 48 godzin (w przypadku świeżych owoców) i do 7 dni. Okresowo potrząsaj słojem (raz lub dwa razy dziennie).
Krok 4: odcedź i butelkuj
Po zakończeniu naparu przecedź alkohol przez gęste sitko lub gazę. Jeśli napar zawiera bardzo małe cząsteczki lub nadmierną ilość osadu miazgi lub innych mętnych substancji stałych, można zastosować filtr do kawy.
Owoce z alkoholem możesz zarezerwować jako dekoracyjną alkoholową przekąskę lub uroczą nakładkę na lody. Alkoholowe owoce są również doskonałym składnikiem mrożonego koktajlu. Wystarczy dodać lodowy syrop z cytryny lub sok z limonki i wymieszać.
Gotowy napar przechowuj w szklanym słoju lub butelce w chłodnym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Większość moich małych naparów przechowuję w butelkach w lodówce, aby były już schłodzone, kiedy będę gotowy do przygotowania napoju. Pomoże to również zachować świeży smak i kolor na dłużej.
świetne napoje whisky
Jak długo napar pozostanie świeży?
Trudno powiedzieć, bo to zależy od wielu zmiennych. Generalnie polecam wypić alkohol infuzowany w ciągu trzech miesięcy i nie trzymałbym takiego, który ma ponad rok. Alkohol rzeczywiście działa jako środek konserwujący, ale smak i kolor z biegiem czasu ulegną naturalnej degradacji i po prostu nie będą już tak świeże.
Proste pomysły na koktajle z wódką owocową
Jest mnóstwo świetnych sposobów na wykorzystanie wódki owocowej lub innych alkoholi. Czasami najprostsze przepisy są idealne, aby cieszyć się owocowym smakiem.
Zrobiłem tutaj wódkę z dodatkiem wiśni i użyłem jej w orzeźwiających napojach gazowanych wiśniowo-limonkowych. Ten prosty przepis łączy dwie uncje wódki z pół uncji limonki i cztery do sześciu uncji sody klubowej lub innej wody gazowanej. Po prostu wlej napój do szklanki typu highball wypełnionej lodem i udekoruj świeżymi owocami i miętą, aby uzyskać wyjątkowo świeży aromat i smak.
Wódka Sodowana
Wódka Soda to mieszanka wódki i sody klubowej, zazwyczaj z odrobiną cytryny lub limonki. Ten prosty napój staje się o wiele bardziej ekscytujący dzięki zastosowaniu wódki z dodatkiem owoców. W rzeczywistości jest to moja najważniejsza wskazówka w moim 4 sposoby na ulepszenie wódki gazowanej .
Napełnij szklankę typu highball lodem. Dodać wszystkie składniki, delikatnie wymieszać i udekorować świeżymi owocami cytrusowymi lub gałązką mięty.
Wódka Collins
A Collinsa łączy alkohol z sokiem z cytryny, syropem cukrowym i sodą klubową. to pyszny klasyk, będący zasadniczo wzbogaconą musującą lemoniadą. Cytryna dobrze komponuje się z niemal wszystkimi owocami i każdym alkoholem, więc jest to dobry szablon koktajlu, w którym możesz wykorzystać wódkę z dodatkiem owoców.
koktajl limonkowy
Wlać do szklanki typu highball nad lodem. Udekoruj kółkiem cytrynowym i świeżymi owocami.
Wódka Gimlet
A Świder ręczny to tradycyjnie mieszanka ginu lub wódki z kordiałem limonkowym (słodzonym sokiem z limonki). Dziś produkujemy o wiele więcej świeższych świderków, mieszając nasze alkohole ze świeżym sokiem z limonki i syropem cukrowym, a nie butelkowanym słodzonym sokiem z limonki. Jest to świetny szablon napoju, który można wykorzystać, jeśli napar dobrze komponuje się z limonką.
Dodaj wszystkie składniki do shakera i napełnij go w trzech czwartych lodem. Wstrząsaj, aż ostygnie, a następnie przecedź do coupe lub innego kieliszka koktajlowego. Udekoruj kółkiem limonki.
Wódka Kwaśna
Klasyczny kwas robiony jest z likierowego syropu cukrowego i białka jaja. Wszystko dokładnie wstrząśnij, aby na wierzchu napoju utworzyła się gęsta piana z białek. Białko jaja jest opcjonalne, ale ma duży wpływ na konsystencję napoju.
Połącz wszystkie składniki w shakerze i mocno potrząsaj bez lodu przez co najmniej 30 sekund, aby wytworzyć pianę. Następnie dodaj lód i potrząsaj, aż ostygnie jeszcze około 10 sekund. Napój przelej do kieliszka koktajlowego i udekoruj plasterkiem cytryny lub świeżymi owocami.
Jeśli lubisz proste koktajle z wódką sprawdź moje bardzo popularne Przewodnik po łatwych koktajlach z wódką !
Jak zrobić wódkę owocową (i inne alkohole)
Amy Traynor Ten bardzo prosty przepis pomoże Ci przygotować własne alkohole owocowe, takie jak wódka z ginem, whisky lub tequila. To bardziej praktyczna zasada niż przepis. Dowiedz się, jak szybko zalać swój ulubiony alkohol świeżymi lub mrożonymi owocami. Nie ma jeszcze ocen Wydrukuj przepis Przepis na przypinkę Czas przygotowania3protokół Czas infuzji2dni Całkowity czas2dni 3protokół KursNapojeKuchnia jako sposób gotowaniaamerykański Porcje pół kwartySkładniki 1x2x3x
Instrukcje
Opublikowano w dniuOstatnia aktualizacja: 3 marca 2025 r
Kategorie Robienie własnych koktajli Przepis Wódka
