Wieloziarniste kanapki z grillowanym serem

Foto: © Kana Okada

Składniki

• 4 pomidory śliwkowe przekrojone wzdłuż na połówki

  
  
  
  

• 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia plus trochę do posmarowania

• 1 łyżka octu sherry

• 1 gałązka tymianku plus 1 łyżeczka liści tymianku

  
  
  
  

• Sól i świeżo zmielony pieprz

  brokuły i ser

• 1 mały ząbek czosnku, posiekany

• 8 kromek chleba wieloziarnistego

  
  
  
  

• 3/4 szklanki startego sera Manchego

• 3/4 szklanki posiekanego wędzonego sera Cheddar

• 3/4 szklanki startego sera Gouda

Wskazówki

1. Rozgrzej piekarnik do 450°. W misce wymieszaj pomidory z 2 łyżkami oliwy, octem i gałązką tymianku, dopraw solą i pieprzem. Ułóż pomidory przekrojoną stroną do dołu na blasze do pieczenia z brzegiem i piecz w górnej jednej trzeciej części piekarnika przez 10 minut, aż skórka zacznie się marszczyć. Usuń skórki. Odwróć pomidory i piecz przez kolejne 10 minut, aż zmiękną i lekko się zarumienią. Posypać czosnkiem i listkami tymianku, lekko doprawić solą i pieprzem.

2. Rozgrzej prasę do panini lub patelnię grillową. Ułóż kromki chleba parami i bardzo delikatnie posmaruj olejem jedną stronę każdej kromki. Obróć chleb posmarowaną olejem stroną do dołu i ułóż połowę sera na 4 kromkach. Na wierzch połóż pomidory, pozostały ser i pozostały chleb, oliwą do góry. Grilluj, aż chleb się zarumieni, a ser roztopi. Przekrój kanapki na pół i podawaj.

Sugerowane parowanie

Podawaj kanapki z cytrusowym Albariño z północno-zachodniej Hiszpanii.