Staroświecki placek z jagodami

Zdjęcie:

Matt Taylor-Gross / Stylizacja potraw autorstwa Debbie Wee

To klasyczne ciasto z jagodami jest dokładnie tym, czego potrzebujesz na zakończenie posiłku w środku lata, kiedy jedynym powodem włączenia piekarnika jest upieczenie ciasta, które celebruje owoce w pełni sezonu. To powiedziawszy, uwielbiamy też robić to ciasto o każdej porze roku z mrożonymi jagodami; wystarczy je rozmrozić i opłukać pod zimną wodą przed dodaniem do ciasta. Ciasto samo w sobie jest pyszne, ale nikt nie będzie miał nic przeciwko, jeśli do każdego kawałka dodamy gałkę lodów waniliowych. Z jednego ciasta będzie sześć porcji dobrej wielkości; wszelkie resztki stanowią przyjemną przekąskę śniadaniową.

przepisy na lawinę błotną

Składniki

Ciasto kruche

• 2 szklanki mąki uniwersalnej

  
  
  
  

• 2 łyżki cukru

• 1 łyżeczka soli

• 1 1/2 słupka (6 uncji) zimnego, niesolonego masła, pokrojonego na małe kawałki

  
  
  
  

• 5 do 6 łyżek wody z lodem

Pożywny

• 4 szklanki jagód

• 3/4 szklanki cukru

  jak zrobić syrop malinowy

• 1/4 szklanki mąki uniwersalnej

• 1 łyżka świeżego soku z cytryny

• 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu

Wskazówki

Zrób ciasto kruche

1. W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier i sól. Używając blendera do ciasta, pokrój masło, aż mieszanina będzie przypominała gruboziarnisty posiłek. Wymieszaj 5 łyżek wody, aż będzie lekko zwilżona. Jeśli ciasto wydaje się suche, dodaj pozostałą 1 łyżkę stołową wody.

2. Ciasto wyłożyć na blat posypany mąką i zagnieść 3 razy. Ciasto podzielić na 2 części, rozwałkować na 6-calowe dyski, zawinąć w folię i przechowywać w lodówce do momentu wystygnięcia na co najmniej 1 godzinę.

3. Rozwałkuj ciasto kruche na dwie 12-calowe rundy o grubości 1/8 cala na lekko posypanej mąką powierzchni. Dopasuj 1 rundę do 9-calowej szklanej blachy do ciasta. Drugą rundę przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Przechowywać w lodówce do momentu użycia.

   szybkie i proste pomysły na kolację

Zrób nadzienie i ciasto

1. Rozgrzej piekarnik do 375°F. Jagody wrzucić do miski z cukrem, mąką, sokiem z cytryny i cynamonem. Nadzienie wylać na spód ciasta.

2. Delikatnie posmaruj brzegi dolnej części ciasta wodą. Połóż wierzchnią warstwę na nadzieniu. Dociśnij krawędzie ciasta i przytnij zwis do 1/2 cala; podwiń zwis pod spód i ozdobnie zaciśnij. Za pomocą ostrego noża wykonaj 1-calowe nacięcie pośrodku górnej skórki.

3. Piecz ciasto przez 1 godzinę lub do momentu, aż nadzienie zacznie bulgotać, a skórka będzie złocista. Przed podaniem przełóż ciasto na metalową kratkę, aby ostygło.

Zrób krok naprzód

Ciasto na ciasto można przechowywać w lodówce przez 1 dzień lub zamrozić do 1 miesiąca.