Nadziewane dwukrotnie pieczone ziemniaki

Jeśli kiedykolwiek zastanawiałeś się, jak zrobić ziemniaki pieczone podwójnie, nie ma lepszego miejsca na rozpoczęcie niż ten niezbędny przepis od wybitnego szefa kuchni Emerila Lagasse. Dekadenckie, podwójnie pieczone ziemniaki są tak duże i sycące, że niektórzy z jego klientów zamawiali je jako danie główne. Lagasse nazywa je przesadnie nadziewanymi, ponieważ dodaje do farszu dodatkowo pieczonego ziemniaka. Możesz je zmniejszyć, piecząc i rozgniatając tylko cztery (zamiast pięciu użytych tutaj) lub użyj mniejszych ziemniaków.

Oto jak zrobić w domu podwójnie pieczone ziemniaki.

Składniki

• 5 dużych ziemniaków do pieczenia Idaho (około 1 funta każdy)

• 1 łyżka oliwy z oliwek

• 1 3/4 łyżeczki soli koszernej, podzielone

  
  
  
  

• 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego białego pieprzu, podzielone

• 4 uncje boczku, posiekanego

  ile kosztuje jeden sok z cytryny

• 2 szklanki posiekanego ostrego sera Cheddar (8 uncji), podzielone

  
  
  
  

• 1 szklanka kwaśnej śmietany

• 4 łyżki niesolonego masła o temperaturze pokojowej

• 2 łyżki posiekanego szczypiorku

Wskazówki

1. 

   Maxwella Cozziego

   Zbierz składniki.

2. 

   Maxwella Cozziego

   Rozgrzej piekarnik do 400°F. Dużą blachę do pieczenia wyłóż folią aluminiową. Ziemniaki nacieramy oliwą i doprawiamy 1/2 łyżeczki soli i 1/8 łyżeczki pieprzu. Połóż ziemniaki na blasze do pieczenia i piecz do miękkości widelca, od 1 godziny do 1 godziny i 10 minut. Pozwól ziemniakom usiąść, aż ostygną na tyle, że będzie można je unieść.

   wegetariańskie produkty śniadaniowe

3. 

   Maxwella Cozziego

   W międzyczasie usmaż boczek na średniej patelni na umiarkowanym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż będzie ostry, a tłuszcz się wytopi, od 5 do 6 minut. Odsączyć na ręcznikach papierowych.

   smoothie malinowe

4. 

   Maxwella Cozziego

   Całkowicie obierz 1 ziemniak, usuwając skórę. Umieść miąższ w dużej misce.

5. 

   Maxwella Cozziego

   Odetnij wzdłuż górną ćwiartkę każdego z pozostałych 4 ziemniaków i za pomocą łyżki zgarnij miąższ z ziemniaków do miski, pozostawiając na skórze warstwę miąższu o grubości 1/4 cala.

6. 

   Maxwella Cozziego

   Umieść skorupki ziemniaków z powrotem na blasze do pieczenia.

7. 

   Maxwella Cozziego

   Używając ręcznego tłuczka, rozgnieć miazgę ziemniaczaną na gładką masę.

   zamiennik sosu worcestershire

8. 

   Maxwella Cozziego

   Dodaj 1 szklankę sera, kwaśną śmietanę, masło, boczek, szczypiorek i pozostałe 1 1/4 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki plus 1/8 łyżeczki pieprzu i ucieraj na gładką masę.

9. 

   Maxwella Cozziego

   Włóż mieszaninę ziemniaków z powrotem do skorupek ziemniaków, posyp pozostałym serem.

10. 

    Maxwella Cozziego

    dania warzywne

    Piec, aż będzie gorący, a ser się roztopi, około 15 minut.

11. 

    Maxwella Cozziego

    Podawać na gorąco.

Zrób naprzód

Ten przepis można przygotować w kroku 2 i przechowywać w lodówce do 1 dnia.

Podawać z

Te dwukrotnie pieczone ziemniaki są idealnym uzupełnieniem steku, ale można z nich przygotować posiłek, podany tylko z sałatką na boku.