Na tej wyspie jest wszystko — lama Happy Hour, etyczni rzeźnicy, japońskie piwo ryżowe i wiele więcej

Osłonięty port Quartermaster na wyspie Vashon w Puget Sound jest zamknięty dla łodzi komercyjnych – idealne warunki do pływania kajakiem z Vashon Adventures. Zdjęcie: Elise Giordano

Szczęśliwa godzina dla lamy zaczęła się, gdy rolniczka Kelly Hubbell, która oferuje zajęcia tkackie i wycieczki edukacyjne ze swoim stadem, zdała sobie sprawę, jak relaksujące jest towarzystwo wielbłądowatych o zmierzchu z lampką wina w dłoni. „Przebywanie z lamami jest cudowne o tej porze nocy, kiedy się uspokajają” – mówi. Ona oferuje to doświadczenie gościom; Za 10 dolarów na osobę można kupić dwie godziny z ośmioma lamami. To BYOB, ale Hubbell dostarcza naczynia szklane i smakołyki do karmienia ( vashonllamas.com ). Na wyspie Vashon znajduje się wiele wyjątkowych firm tego typu, dzięki czemu jest to wyluzowane miejsce kulinarne położone zaledwie 20 minut promem od przystani w małej dzielnicy Fauntleroy w Seattle.

Sałatka z pomidorów i owoców pestkowych z oliwą bazyliową to jedna z wielu sałatek, które można zamówić w Salt & Schmaltz, obok wędzonego mostka lub indyka z delikatesów. Dzięki uprzejmości Camryn Urban

Od dawna znana jako artystyczna enklawa dla tych, którzy są trochę zbyt dziwaczni jak na kontynent, wyspa Vashon o powierzchni 37 mil kwadratowych jest domem dla około 10 000 osób, które obsługują zadziwiającą kolekcję restauracji, w tym May (tajska restauracja, niegdyś wymieniana wśród najlepszy w kraju według naszej siostrzanej publikacji Podróże + wypoczynek ), Anu Rana's Healthy Kitchen (nepalska kawiarnia, w której północno-zachodni łosoś łączy się z himalajskimi przyprawami) i jakimś cudem nie jeden, ale dwa syryjskie food trucki (patrz „Gdzie zjeść” poniżej).

W poszukiwaniu etycznych sposobów spożywania mięsa, rzeźnik Lauren Garaventa przeprowadziła się do Vashon, aby rozpocząć hodowlę, ubój i rozbój własnych zwierząt. Wprowadza tę mentalność do swojej firmy The Ruby Brink – baru, sklepu mięsnego z całymi zwierzętami i restauracji, którą założyła wraz z partnerami biznesowymi Jake’em Heilem i Rustle Biehnem. Garaventa kupuje jak najwięcej od gospodarstw Vashon, tworząc rynek dla niszowych produktów wyspy i centrum dla lokalnych maniaków jedzenia. „Dla tak małej społeczności jest to idealne rozwiązanie” – mówi.

Mała wyspa tworzy przestrzeń dla przyszłych rolników i restauratorów, takich jak Garaventa, aby mogli realizować swoje marzenia, nie rezygnując z wygody miejskiego życia. Za czterema przecznicami w głównej części miasta plątanina dróg wije się wśród dziesiątek rodzinnych gospodarstw rolnych – produkujących na własne potrzeby, hobbystycznych i zawodowych – z których wiele sprzedaje jajka, jagnięcinę, jarmuż i nie tylko na stoiskach rolnych honorowych (za gotówkę lub Venmo), które są rozmieszczone na poboczach dróg, tak jak sklepy ogólnospożywcze w mieście. Wśród nich są te należące do legendarnych byłych restauratorów z Seattle, takich jak Kurt Timmermeister, wcześniej właściciel Café Septieme, który prowadzi Kurtwood Farms.

W Vashon panuje ten sam wilgotny klimat, za który wielu złośliwych uważa Seattle, ale tutaj woda wita tarło łososia pływającego wzdłuż ścieżek spacerowych w Shinglemill Creek i nawadnia stuletnie sady, z których namiętni producenci, tacy jak Dragon's Head i Nashi Orchards, tłoczą jabłka w cydr i gruszek na gruszetkę (napój alkoholowy z fermentowanych gruszek). Odkrywając wyspę, wędrując po rezerwatach przyrody porośniętych jodłą daglezji, przeczesując plaże lub jeżdżąc na rowerze po drogach, odwiedzający mają równe szanse natknięcia się na wielokrotnie nagradzaną winnicę (patrz „Gdzie się napić” poniżej), jak i na małą- gospodarstwo wsadowe, którego nazwa produktów zostanie sprawdzona w menu kolacji tego wieczoru. Tak naprawdę jedynym sposobem, aby nie natknąć się na dobre jedzenie i napoje, jest wypożyczenie kajaka w Vashon Adventures ( vashonadventures.com ) i wiosłujemy na środek portu kwatermistrza.

Restauratorka Lauren Garaventa, baru i sklepu mięsnego The Ruby Brink, specjalizuje się w uboju całych zwierząt, wspierając lokalne gospodarstwa. Ian C. Bates / The New York Times / Redux

Gdzie zjeść

Zdobądź jedzenie na piknik od Sól i Schmaltz , gdzie właściciele delikatesów Pepa Brower i Dre Neeley czerpią z jej nowojorskich i południowych korzeni, serwując smażonego kurczaka z makaronem kugel i wędzonym mostkiem Reubens, a także ciągnące się ciasteczka z melasą Joe Froggera. Na Majowa Kuchnia + Bar , znajdź wyjątkowe tajskie specjały, takie jak yum phak boong – smażona błyskawicznie syjamska rzeżucha z sosem kokosowym, limonkowym i olejem chili – a także nienagannie wykonane klasyki, takie jak gaeng khiao waan, zielone curry z tajskim chilli i trawą cytrynową. Zrób porównawczą degustację food trucka z kurczakiem Shawarma Syryjski Grill Iyada na północnym krańcu miasta i Syryjska kuchnia Mustafy na południowym krańcu. Ten ostatni oferuje również doskonałą sałatkę z fasoli fava.

Odwiedź Nashi Orchards i spróbuj butelki chrupiącego, musującego gruszecznika (nashiorchards.com). Dąb i melanina

Gdzie pić

Winiarnia Andrew Willa produkuje w swojej siedzibie w Vashon słynne wina przeznaczone wyłącznie dla jednej winnicy, korzystając z winogron uprawianych w najlepszych regionach winiarskich Waszyngtonu. Specjalizują się w wyjątkowej waszyngtońskiej odmianie winogron z mieszanką Bordeaux; Sorella jest bogata w Cabernet, a śliwkowy Ciel du Cheval przynosi więcej Merlota. Browar Camp Colvos honoruje jeden z najciemniejszych momentów na wyspie swoim Mukai Lager. Japoński lager ryżowy nosi nazwę historycznej farmy, której właściciel, podobnie jak wielu pionierskich japońskich hodowców truskawek, został zmuszony do ucieczki podczas II wojny światowej, aby uniknąć przetrzymywania w japońskim obozie dla internowanych. Dochód z piwa zostanie przekazany na rzecz farmy i zabytkowego domu na wyspie, który również można odwiedzić. ( mukaifarmandgarden.org )

Gdzie się zatrzymać

Lekki, jasny skandynawski wystrój i idylliczna zielona, ​​zalesiona okolica Domki na Vashon's lokalizacja tuż przy głównej ulicy wyspy, Vashon Highway. Kręte ścieżki prowadzą z części wspólnych, które obejmują przezroczyste kopuły geodezyjne z kanapami, część kuchenną i pawilon na świeżym powietrzu wypełniony wiszącymi krzesłami, grami na świeżym powietrzu i miejscem na ognisko, do każdej z 16 zaskakująco przestronnych jednostek wykonanych z kontenerów transportowych pochodzących z recyklingu, w komplecie z małą lodówką i częścią wypoczynkową. (Pokoje od 235 USD, Lodgesonvashon.com )

Dojazd

Samochód jest niezbędny zarówno do dotarcia na wyspę, jak i do poruszania się po niej. Bez niego trudno jest nawet dostać się do terminalu promowego Fauntleroy, oddalonego o 25 minut jazdy samochodem od centrum Seattle lub lotniska SeaTac. Promy odpływają z Fauntleroy dziesiątki razy dziennie, od 5:00 do 1:00, a bilet w obie strony dla Ciebie i Twojego samochodu wynosi 26 dolarów. Śledź harmonogram i czas oczekiwania na godz wsdot.wa.gov/ferries .