Jestem pisarzem jedzenia i mam spowiedź: kocham Ser amerykański . I nie mówię o tym Amerykańskie oryginały Jak Monterey Jack, Colby, Munster lub tym podobne. Mówię o szybkich, jasnych pomarańczowych, indywidualnych plasterkach sera woskowego, który jest pakowany w cienki, przezroczysty plastik. Te, które trwają wiecznie w lodówce gniazdo Że możesz rozbić zimno, gdy utopisz kolejny chleb z masłem na grillowany ser o północy. Tak. Ten.
Wiem, że nie jestem sam! Nienawiść jednak często twierdzi, że jest to materiał przetworzony. Ale technicznie, wszystko Ser jest przetwarzany. Ser to człowiek wykonany z jedzenia, który wymaga ludzkiej pomysłowości. Niezależnie od tego, czy oznacza to leczenie mleka z rennetem do tworzenia twarogu, ugniatania i rozciągania, nacisku, serdecznego, fermentacji, ocieplenia lub innej interferencji, ser nie jest składnikiem, który organicznie się dzieje.
Potem jest argument, że te rzekomo niskie -bank prawdziwy ser . Z pewnością plastry amerykańskie z pewnością plastry amerykańskie nie ser ; Są wykonane z taniego oleju, a nie z mleka. To śmieci, które dało amerykańskiego sera złego rapu.
Przyznaję, w wielu przypadkach, Ser amerykański can't be legwszystkoy marketed as cheese , chociaż jest to wykonane przez szwajcarski proces mieszania i topienia „prawdziwych” serów, takich jak Ceddar lub Colby. Dzieje się tak jednak tylko dlatego, że w jego składzie znajdują się składniki, które mogą obejmować serwatkę, białka mleczne i sole emulgujące. Są to głównie naturalne składniki, które nadają amerykańskiemu serowi właściwości, które czynią go tak wyjątkowym.
Na końcu tego procesu, nawet jeśli skończysz Dwa rodzaje amerykańskiego sera : Pasteryzowane jedzenie z serem - indywidualnie owinięte single, z którymi prawdopodobnie dorastałeś - i pasteryzowany ser procesowy, który pokroiłbyś w biurku. Ten amerykański blok musi mieć ponad 43% wilgotności i co najmniej 47% tłuszczu. Pakowane mają kilka dodatkowych składników i może mieć niższą zawartość tłuszczu. Muszą to jednak być co najmniej 51% sery bezpośredni. I na to patrzymy dzisiaj. Czytaj dalej i dowiedz się, jak je dołączyliśmy. Plus, zobacz, że wypróbowaliśmy 6 kurczaków Rotisserie kupowanych w sklepie
(Poza tym zawsze pomijaj 8 najgorszych hamburgerów fast food, aby nie teraz kontynuować.)
Jak je oceniliśmy.
Uchwyt
Testowaliśmy te amerykańskie sery. . . ER, pokarm na dwa sposoby: jako zimny kawałek, aby ocenić swój najbardziej prawdopodobny smak i stopić piekarnik mikrofalowy w brokułach bagażowych.
Dlaczego brokuły?
Przede wszystkim, ponieważ jest smaczny i pożywny! Ale z powodów naukowych, ponieważ obecne topnienie pary jest bardziej sprawiedliwym miarą testu niż ser grillowany, który oferuje przedłużającą ekspozycję na wyższe ciepło. Dałoby to sera niesprawiedliwą przewagę i fałszywe poczucie, ile ciepła i czasu naprawdę potrzebują do rozpuszczenia. Ponadto parujący ser amerykański jest dobrym sposobem na zachęcenie wody do oddzielenia się od singli, pomagając ustalić, który zachowuje bogatszy smak w stopionym stanie. Wreszcie widzieliśmy wszystko Mikrovelko, jak ser zareagował z czasem i koncentracji.
koktajle z kremem kakaowym
Bez innego otoczenia istnieją plastry amerykańskiego sera, które są zawarte od OK do najlepszego wyboru.
Horizon Organic American Singles
SU-jit Lin/ jedz go, nie!
Zawsze podoba mi się ekologiczna opcja „lepszej jakości” w tych testach - nie po to, aby weryfikować własny klimat, ale dlatego, że chcę, aby marketing producenta żywności spełnił reklamowane obietnice. Nie chcę czuć się bambusem z halo zdrowotnym i zamiast tego zadowolić mnie naprawdę. Tak więc moje oczekiwania dotyczące horyzontu ekologicznego - jednego z liderów pionierskiego mleka ekologicznego, partner w tworzeniu krajowego USDA - były wysokie.
Niestety ich nie spotkali, nie dzięki nowemu przepisowi opublikowanym na początku tego roku. I oczywiście nie byłem jedynym, który rozczarował się - zarobiłem mniej niż 1,5 gwiazdki ich własna strona internetowa Użytkownicy błagają o stary przepis z powrotem.
Zimno, jest cięższy, sztywniejszy ser niż jego konkurenci. Bierze jak cienki cheddar, ale bez ostrego, charakterystycznego smaku lub dużo smaku. Ledwo miała sól, ale potem zostawiła niejasny posmak mleka, którego nie było, kiedy zasilałeś suchy ugryzienie. Była to również najbiedniejsza dawka siatki. Kiedy to robi sama, skończyła w kredowym ziarnistości podobnym do startego sera wyciętego przez zbyt dużą odwodnienie celulozy. Było uparcie powolne topnienie, aż się pojawiło, co ujawniło pewien kremowy i lekko ciepły smak. Ale podobnie jak marchewki na młotku, przyjemność ta została szybko wyczerpana, gdy szybko ostygła i szybko wyschła w wosku z dala od ideału.
Borden American Singles
SU-jit Lin/ jedz go, nie!
Z każdym dumnym stemplą „Farm” należącą do narodowej drużyny mlecznej z 13 000 silnych i „popularnych amerykańskich serów”, które były oszołomione opakowaniem zewnętrznym, nigdy nie zgadniesz, że to solidne, zanim wojna secesyjna była podatna na wojnę secesyjną wrażliwą bankrut . Niestety, został przekazany rozdziałowi 11 w zeszłym roku u pięt największego producenta mleka w kraju, Dean Foods, który zrobił to samo, co oba, które były zaniepokojone trendem niedogodności. Tak więc dla 150-letniej krowy Elsie miałem nadzieję, że Ameryka myli się co do swoich Amerykanów.
Przepis na sos cytrynowo-pieprzowy
Na pierwszy rzut oka maskotka wydawała się zbyt wiele wskazówek od swojego partnera Elmera z działu chemicznego (tak, ten na butelkach klejowych jako Mitologia marki On idzie!) Ponieważ miękka pojedyncza odczuła lekko plastyczność, gdy zimno było spożywane. Było fajnie na języku i pozostało w ten sposób, chociaż reszta zwiędli i rozgrzała się do temperatury pokojowej. Jest lekko słodki i łagodny, ale traci swój smak w połowie drogi i kończy lekko tłustą nutą.
Zaskakujące było to najbardziej niechętnie topnienie - nawet bardziej niż znacznie gęstszy horyzont ekologiczny. Potrzebowała dodatkowej pomocy ze strony mikrofalowej, która spowodowała, że dolna warstwa kontaktowa z brokułami stopiła się, ale uformowała skórę na powierzchni. Między nimi napompowało się, a tym samym powietrze, co sprawia, że jest skłonna do szybkiego chłodzenia. Tam, gdzie było w smaku, z dużą ilością charakteru, a nawet mleka.
Velveeta plastry: oryginał
SU-jit Lin/ jedz go, nie!
Ten pionier w 1978 r., Wprowadzony w 1978 r., Ten pionier do stosowania Citon sodu w przetworzonych produktach serowych (aby białka kazeiny były bardziej rozpuszczalne i odporne na ciepło) oraz słynnego super -konstruowanego znaku towarowego, ponieważ płynne złoto miało dużo życia. Velveeta jest tak kochana, że szczerze mówiąc, nikt nie chce się mieć Więcej laktozy I Inne amerykańskie sery i wywołane melodramatycznie nazwane Cheesepocalypsa Kerfuffy podczas krótkiego niedoboru 2014 roku w sezonie piłkarskim.
Z plastikowych opakowań ser zaczął natychmiast zwlekać - nieoczekiwany ze względu na jedyny cel istnienia. Najlepsze ze wszystkich testowanych serów było również najsłodsze. Nawet w swojej twardej formie dobrze wyciągnął usta, z smakiem, który nie przeszkadzał, nawet gdy cukry się otworzyły. Zaczęło się topić najpierw na brokułach, ale zaskakujące, pozostawało bardziej solidne i zamiast upłynnienia stały się one goślą i gęste. Utrzymywała swoją słodycz, gdy się stopiła, ale cały inny smak był niestabilny, dzięki czemu czuliśmy się, jakbyśmy chcieli więcej sera.
Ale z mniejszą liczbą kalorii niż inne, no cóż, dlaczego nie? Glop to!
Szukasz bardziej przydatnych wskazówek? Twój przewodnik przetrwania w idealnych restauracjach i supermarkecie jest tutaj!
Kraft Deli Deluxe American 2%
SU-jit Lin/ jedz go, nie!
Jedyny prawdziwy amerykański ser w dawce, na tym samym poziomie, co to, co wyciągniesz z licznika delikatesów. Zastosowanie 2% mleka stawia go na bardziej równej bazie z resztą zwykłych produktów do sera. Pełniona jako luksusowy singiel na zewnątrz, okazał się zwykłą Elizą Dolittle w środku, ponieważ okładka nieintermawiści ujawniła nieprzyjemnie rozpadnącej się plasterków bez ich oddzielenia. Zasadniczo pokonuje to cel kupowania sera na podstawie chłodzenia.
Niemniej jednak odkryło, że odkupienie kilku żuć. Po kilku sekundach nigdzie nic nie jest w ustach, gdy w ustach jest niewielka čedara, pozostawiając bogatą, słoną posmak, która utrzymuje się wygodnie. Z ciepłem naturalnie stopiło się - świeżo jak Velveeta, a drugi tylko z oryginalnego pojedynczego kropla. W rzeczywistości prawie znika, gdy opuszcza siebie. Było to nieoczekiwane, ponieważ ser powinien pozostać ciasno dłużej niż sama jedzenie sera według teorii kompozycji. Ponieważ jednak stopił się tak szybko, kuchenka mikrofalowa wytwarza skórę podobną do skóry.
American Singles Kraft
SU-jit Lin/ jedz go, nie!
Ser amerykański, ktorý to wszystko začal, vyrobený Szwajcarska praktyka opatentowana przez kanadyjskiego Amerykanina Jamesa Kraftsa W 1916 roku jest to singiel z wiekiem opowieści. W 1992 roku ta marka mieć kłopoty Za słynną kampanię reklamową, która stwierdza, że każdy utwór zawierał pięć uncji mleka, które powiadomiły uwagę Imitatorzy oleju roślinnego I syr. Je iróniou, že to ďalej zdôvodnilo nešťastnú reputáciu amerického syra v súčasnosti stále, I je uvedené v jej plochom predaji od roku 2019, a iba 40% podiel na trhu, keď ho konkurenti vyhýbajú. Ale napriek tomu, Badania nad statystykami pokazują Fakt, że jesienią jesienią liczba ta wciąż przekłada się na 30,45 miliona Amerykanów, którzy co tydzień używają funta lub więcej, a ten test smaku wyraźnie pokazuje, dlaczego.
W momencie, gdy zanurzasz zęby w tym bardzo solidnym wstrząsie mózgu, ser topi się i pokrywa usta kremową śmietaną. Istnieje powolny budowanie bogactwa z pełnym zasoleniem, co jest bardzo satysfakcjonujące z całkowitego uczucia. Ma najsilniejszy i najbardziej uderzający smak o łagodnej ostrości i większości charakteru, pozostawiając pikantny, uporczywy smak, który przynosi nostalgiczną przyjemność.
Ser ten sam utopił się najszybciej, prawie osłabioną satysfakcję, stracił część swojego gustu w topnieniu, ale zachował swój gust. Niestety, zamieni się w cienką skórę sera po kuchence mikrofalowej, ponieważ jest już tak zepsuty w pierwszym kontakcie z ciepłem i jest najbardziej wodnisty, jeśli nie pójdziesz z nim nie tak, ale ładnie się rozciąga i wycieka bez całkowicie upłynnienia.
Doszedłem do tego testu smakowego i spodziewałem się, że produkty serowe będą mniej więcej takie same, ale zimne, amerykańskie single Kraft, przyjmuje go z osuwiskiem tylko dla wyraźnego smaku. Jeśli chodzi o topienie, plastry te są najprostszymi tym, czego chcesz, czego chcesz w gorącym grillu w hamburgerie i między chlebem, który wtedy nie będzie miał okazji spalić na siatce. Amerykańskie single Kraft są rozcieńczone tym typem przedłużonego ogrzewania, które jest jego jedynym słabym punktem, ale nie testujemy stopu i nie czekamy, aby go rozpuścić i jeść.
Ale moje rozwiązanie? Wymieszaj i porównaj własną mieszankę wykonaną krawiecką. W końcu jest to rdzeń amerykańskiego sera przetworzonego - połączenie miękkich, utoniennych serów o różnych właściwościach, które są sprytnie zaprojektowane tak, aby czuć się dobrze w ustach. Moim testem w tym smaku będzie teraz Kraft American Singles ze względu na bardziej wyraźny smak i ciało z plasterem Velveeta dla dodanego teksturowanego oomana. Co to jest?
Spójrz na bardziej ekskluzywne testy smakowe:
przepis na martini kokosowe
Próbowaliśmy 6 marek chipsów ziemniaczanych
Próbowałem 5 natychmiastowych ziemniaków ziemniaczanych
Próbowaliśmy 9 chili w puszkach
