Wiktoria Sandwicz

Zdjęcie: Zdjęcie: Jennifer Causey / Stylizacja jedzenia: Melissa Gray / Stylizacja rekwizytów: Heather Chadduck Hillegas

Składniki

• 1 laska wanilii

  
  
  
  

  sos sałatkowy do sałatki cytrusowej

• 2 stan nietrzeźwy cukier granulowany

• ¾ filiżanka masło niesolone, miękkie i trochę do natłuszczenia foremek do ciasta

• 3 duże jajka

  
  
  
  

• 2 ¼ (około 9 5/8 uncji) mąki uniwersalnej i więcej do posypania foremek do ciasta

• 2 łyżeczki proszek do pieczenia

• ¾ łyżeczka sól koszerna

  
  
  
  

• ¾ filiżanka pełne mleko

• ¼ filiżanka tarapaty

• ¾ filiżanka bezpestkowy dżem malinowy

• 1 (6-uncjowe) opakowanie świeżych malin przekrojonych na pół i więcej całych jagód do dekoracji

  mojito ananasowe

• Delikatnie ubita śmietana, do podania (opcjonalnie)

Wskazówki

1. Przekrój laskę wanilii wzdłuż na pół i za pomocą grzbietu noża zeskrob nasiona ze strąka. Do średniej miski włóż oskrobane nasiona i dodaj cukier. Używając palców, pocieraj razem nasiona laski wanilii i cukier, aż dobrze się połączą i pachną, około 2 minut.

2. Rozgrzej piekarnik do 350°F. Nasmaruj tłuszczem i mąką 2 (8-calowe) okrągłe formy do ciasta (alternatywnie posmaruj je mąką w sprayu do pieczenia). Odłożyć na bok.

   czy można zamrozić ser ricotta?

3. Używając miksera elektrycznego, ubij zmiękczone masło i 1 1/2 szklanki mieszanki cukru waniliowego na średniej prędkości, aż mieszanina będzie jasna i puszysta, około 4 minut. Dodawać po jednym jajku, ubijać do połączenia po każdym dodaniu.

4. W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Mikserem pracującym na średnich obrotach dodawaj mieszankę mąki na przemian z mlekiem do masy maślanej w 3 dodatkach, zaczynając i kończąc na mieszance mąki, ubijając aż do połączenia po każdym dodaniu. Rozłóż ciasto równomiernie pomiędzy przygotowanymi foremkami do ciasta (około 2 1/4 filiżanek na patelnię).

5. Piec, aż drewniany wykałaczka włożona w środek ciasta wyjdzie czysta, od 24 do 26 minut. Studzimy w tortownicach przez 10 minut. Odwróć ciasta na metalową kratkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia, około 30 minut. Za pomocą długiego ząbkowanego noża odetnij wypukłe wierzchołki warstw ciasta i wyrzuć (lub ciesz się nimi).

6. Wymieszaj 1/4 szklanki gorącej wody i 1/4 szklanki mieszanki cukru waniliowego i cukru w ​​małej misce, aż cukier się rozpuści, około 1 minuty. Posmaruj przycięte, wycięte boki każdej warstwy ciasta syropem waniliowym.

7. Połóż 1 warstwę ciasta, stroną do pieczenia, na talerzu do serwowania. Wierzch równomiernie posmaruj dżemem; na wierzchu połóż połówki malin. Na wierzch połóż pozostałą warstwę ciasta, rozcięciem do dołu. Używając sitka o drobnych oczkach, przesiej pozostałą 1/4 szklanki mieszanki cukru waniliowego i cukru na wierzch ciasta. Udekoruj całymi malinami. Ciasto pokroić w kostkę i według uznania podawać z bitą śmietaną.