Niezależnie od tego, czy wkładasz stek boczny, czy wcinasz drobny mignon, stek zawsze zaspokoi twoje kubki smakowe. Ale chociaż stek jest wieloma ukochanym wyborem mięsa, dyskusja na temat tego, czy stek jest zdrowy, od lat podzielono na centrum. Niektórzy mówią o zaletach składników odżywczych i witamin, które zapewnia, podczas gdy inni twierdzą, że zawartość tłuszczu nasyconego jest zbyt wysoka.
Informacje na temat odżywiania czterech popularnych cięć steków.
Ogólnie rzecz biorąc, wszystko Wytnij stek Mają podobny poziom składników odżywczych i oferują powiązane korzyści zdrowotne lub skutki uboczne, ale istnieją pewne różnice ze względu na fakt, że cięcia pochodzą z różnych części krowy. Na przykład niektóre cięcia mają więcej tłuszczu lub więcej kalorii białkowych. Oto informacje o wartości odżywczej czterech popularnych cięć steków:
łatwy przepis na tuńczyka
Rohovina (4 uncja)
Najlepsza świeca (3 uncji)
Polędwica (4 uncja)
Stek bioder (4 uncja)
Nawet gdy patrzysz na informacje o żywieniu, nadal trudno jest ustalić, czy stek jest zdrowy, czy też tęsknisz za nim następnym razem. W przypadku większości rzeczy moderacja jest kluczowa, a wywiady z lekarzem mogą ostatecznie być przydatne, aby ustalić, czy chcesz, abyś nadal wykonywał stek w swojej zwykłej diecie.
Przeczytaj dalej, aby dowiedzieć się o niektórych zaletach jedzenia steków, a także o możliwych skutkach ubocznych związanych z tym. Następnie, aby uzyskać więcej wskazówek dotyczących zdrowego odżywiania, spójrz Co dzieje się z twoim ciałem, kiedy jesz boczek .
Co dzieje się z twoim ciałem, kiedy jesz stek?
dostarczać
Oto 5 korzyści z jedzenia steków.
Dostajesz dużą dawkę białka.
Jedną z najlepszych korzyści zdrowotnych, jakie można uzyskać z dowolnego rodzaju mięsa, jest solidny wzmacniacz białka, który oferuje - a stek nie jest wyjątkiem. Zawartość białka różni się w zależności od cięcia, ale jako przykład będziesz mieć W części steku bocznego, 22 gramów v Ribeye, 22 gramów w pokojówce 26 gramów W najlepszej świecach.
„Stek stanowi dobre źródło białka, co jest ważne dla Wzrost mięśni a naprawa tkanek - mówi Dr Lisa Young, RDN . „Jego wysoka zawartość białka Pomaga w nasyceniu , Kontrola smaku i pomoc Unikaj przejadania się . '
Stek jest również uważany za Całkowite białko Co oznacza, że zawiera wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów, których organizm nie może wytwarzać osobno. Wiele białek roślinnych to niekompletne białka (nie zawierają dziewięciu aminokwasów), więc mięso jako stek może oferować, czego nie może
Podejdziesz do swoich wymagań żelaza.
Wraz z białkami stek może pomóc w osiągnięciu codziennych celów mikroelementów, takich jak żelazo. Jeśli nie jesteś anemiczny, w ciąży lub naprawdę nie jest to trudne, żelazo może nie być składnikiem odżywczym, o którym często myślisz, ale jeśli nie spełniasz swoich wymagań żelaza w ramach diety, możesz doświadczyć braku Może to przynieść wyczerpanie, osłabienie mięśni, dyskomfort żołądkowo -jelitowy oraz brak energii fizycznej i psychicznej.
Twoje ciało używa żelaza do wytwarzania dwóch rodzajów białka: hemoglobinę i mioglobiny. Te białka są potrzebne do przeniesienia tlenu z płuc do reszty ciała pod Narodowe konstytucje zdrowia (NIH) . Kobiety zwykle potrzebują więcej żelaza niż mężczyźni, ponieważ ludzie, którzy miesiącturują, częściej mają niedobór żelaza z powodu utraty krwi. Codzienna wartość dla kobiet w wieku 19-50 lat wynosi zatem 18 miligramów i 8 miligramów dla mężczyzn w wieku 19-50 lat.
Żelazo można odbierać poprzez różne produkty zwierząt i roślin, takie jak wołowina, owoce morza, drób, biała fasola, wzbogacone zboża, soczewica, szpinak i orzechy. NIH podkreśla, że nawet jeśli możesz uzyskać żelazo przez źródła roślin, ciało nie wchłania rodzaju żelaza występującego w roślinach (nie-HEM), a także żelaza występujące w produktach zwierzęcych (hem). „Heme Iron pomaga również wchłanianie nie -nut żelaza w żywności roślinnej po spożywaniu razem”, mówi Young.
napój alkoholowy z sokiem ananasowym
Jeśli jesteś w stanie spożywać mięso, okazjonalny stek porcji może pomóc w osiągnięciu żelaznych celów, zapewniając około 1-5 miligramów na porcję w zależności od cięcia spódnica zwykle zapewnia najwięcej.
Będziesz bliżej osiągnięcia codziennego zalecanego spożycia cynku.
Prawdopodobnie usłyszałeś cynk o pewnej pojemności związanej z odpornością i nie ma dobrego powodu. Ten mikroelement jest niezbędny dla Zdrowie układu odpornościowego i metabolizmu I na szczęście jest obficie w wielu potrawach, w tym ulubiony krój soczystych steków. Należy zauważyć, że cynk jest obecny w wielu zimnych lekach, ponieważ może pomóc w twoim układzie odpornościowym w walce z różnymi chorobami, szczególnie podczas zawstydzającego sezonu przeziębienia i grypy. Ale jeśli jest to tylko typowa codzienna ilość, której potrzebujesz, stek może pomóc ci się tam dostać.
Dziesięć Codziennie zalecana wartość cynku Jest to 8 miligramów dla kobiet i 11 dla mężczyzn, a większość ludzi może napotkać te zaprojektowane ilości z jedzeniem, które jedzą każdego dnia. Pokarmy takie jak wołowina, owoce morza, wzbogacone płatki śniadaniowe i niektóre nasiona mogą zabrać cię do DV w jednej administracji, a serwowanie ostryg może dać prawie 300% tego, czego potrzebujesz!
Wszystkie cięcia wołowiny zapewnią ci wsparcie cynku, ale jeśli celowo zastrzelisz najwięcej, znajdziesz więcej niż 9 miligramów w serwowaniu Ribeye . Większość innych cięć da ci co najmniej 2 lub 3 miligramy, które nadal wykonują wnękę w twoich celach.
Będziesz bliżej codziennej zalecanej wartości selenu.
Selen jest jednym z mniej wymienionych o witaminach, które potrzebuje twoje ciało, ale nie jest to odzwierciedlenie tego, jak cenne jest. Według Narodowe konstytucje zdrowia Selen jest potrzebny do ochrony organizmu przed infekcją i stresem oksydacyjnym, a także pomocy w zdrowiu reprodukcyjnym, produkcji DNA i zdrowia tarczycy.
To, co miłośnicy steków chętnie dowiedzą się, że jedna część tego smacznego mięsa może sprawić, że prawie połowa zalecanej dziennej wartości. DV dla selenu to 55 mikrogramów i otrzymujesz 28 mikrogramów Z Ribeye, 24 mikrogramy z polędwicy, 26 mikrogramów z boku steku i imponującego 33 mikrogramy Z najwyższej polędwicy.
Spożywasz prawie wszystkie witaminy B.
Według Younga kolejną zaletą gotowania delikatnego steku jest to, że wraz z składnikami odżywczymi, takimi jak białka, żelazo, selen i cynk, to czerwone mięso zawiera również większość witamin B, których potrzebuje twoje ciało „które pomagają promować zdrowe funkcje mózgu i metabolizm energii”, a także zapewnia wiele innych korzyści dla zdrowia.
Stek przenosi prawie całą rodzinę witamin B z tiaminą (B1), ryboflawiną (B2), niacyną (B3), B6, Folianem (B9) i B12. Tiamina jest potrzebny do metabolizmu energii i rozwoju wzrostu, Riboflawin Pomaga w rozwoju komórek i produkcji energii, niacyna pomaga przekształcić żywność w energię wewnątrz ciała, Witamina B6 jest niezbędny dla zdrowia i odporności mózgu, obfitolistny jest potrzebne do utworzenia DNA i Witamina B12 Pomaga w zdrowiu nerwów i komórek, jednocześnie zapobiegając słabościom i wyczerpaniu energii. „Zawartość witaminy B12 w stekach jest również decydująca w zakresie syntezy DNA i produkcji czerwonych krwinek” - dodaje Young.
Jak widać, stek jest niczym mniej odżywczym i może zapewnić Twojemu ciału znacznie więcej witamin i minerałów, niż możesz sobie wyobrazić. Nie jest to jednak wolne od steku od potencjalnie negatywnych skutków ubocznych.
jak gotować marchewki na parze
Oto 3 potencjalne negatywne skutki uboczne do jedzenia zbyt wielu steków.
dostarczać
Stek jest pożywnym pokarmem o gęstości, ale istnieje kilka potencjalnych wad, aby jeść zbyt wiele regularnie.
Stek zawiera tłuszcz nasycony, składnik odżywczy, który powinien być ograniczony w diecie.
Dziesięć question of whether steak (a red meat in general) is good or bad for you is a highly debated topic, a a good chunk of this controversy comes from the amount of saturated Tuk red meat carries. 'Dziesięćre are potential drawbacks to steak consumption, with certain cuts containing high levels of saturated Tuk a cholesterol- mówi Young.
Na przykład dostajesz około 8 gramów tłuszczów nasyconych w części świecy stekowej i American Heart Association Zaleca ograniczenie codziennego spożycia do około 13 gramów.
Nasycony Tuk is a type of Tuk that is most commonly found in animal products, a in moderation, it doesn't raise too much concern, but excess consumption of saturated Tuk has been linked to an increased risk of cholesterol a Chorob wieńcowy .
Jednak faktyczne kontrowersje pojawiają się w niektórych ostatnich raportach badawczych, twierdząc, że związek między ryzykiem tłuszczów nasyconych a chorobami serca może być faktycznie mniej znacząca niż pierwotnie uważana za pierwotnie rozważana. Raport opublikowany w Obecna opinia na temat endokrynologii, cukrzycy i otyłości Doszedł do wniosku, że nie ma rzeczywistego wpływu tłuszczów nasyconych na choroby sercowo -naczyniowe i śmiertelność sercowo -naczyniową.
gotowanie fioletowych ziemniaków
Ponieważ ustalenia są mieszane w zagrożeniach dla zdrowia tłuszczu nasyconego, najlepiej porozmawiać z lekarzem o swoich indywidualnych potrzebach, zwłaszcza jeśli jesteś kimś, kto regularnie spożywa stek lub inne czerwone mięso.
Dziesięćre is a possible link between red meat a heart disease, but the research is mixed.
Podobnie jak w przypadku wywiadów tłuszczowych nasyconych, wymieszane są wyniki związane z czerwonym mięsem i chorobami serca. Ostatnie badania w ciągu ostatnich kilku lat wykazały różne wyniki, czy spożywanie czerwonego mięsa może zwiększyć ryzyko chorób sercowo -naczyniowych.
Jedno badanie 2022 Opublikowane w The American Heart Association Journal Arterioskleroza, zakrzepica i biologia naczyniowa Stwierdzili, że wyższe spożycie czerwonego mięsa wiązało się z większym wzrostem ryzyka chorób sercowo -naczyniowych, wiodącej teorii, że jest to związane ze sposobem, w jaki zmieniłby się twój przewód pokarmowy po jego spożyciu. Naukowcy w badaniu 2020 opublikowanym w Brytyjski dziennik medyczny Stwierdzono, że spożywanie czerwonego mięsa wiązało się z „skromnym” wzrostem choroby wieńcowej serca i że przełączanie czerwonego mięsa z „wysokiej jakości” pokarmami roślinnymi, takimi jak rośliny strączkowe, soja lub orzechy, może pomóc w zmniejszeniu ryzyka.
Jednak i 2021 Badanie Opublikowane w amerykański Journal of Clinical Nutrition Doszedł do wniosku, że nie było istotnego związku między nieprzetworzonym czerwonym mięsem a chorobą serca, ale istniał związek między przetworzonym czerwonym mięsem a chorobami serca - umysłem kiełbasy, pieprzu, boczku itp. amerykański Journal of Clinical Nutrition Odkryli również, że czerwone mięso nie było związane ze zmianą lipidów krwi lub poziomów ciśnienia krwi - które są wspólnymi czynnikami, które prowadzą do zwiększonego ryzyka chorób serca.
Badania pokazują możliwy związek między czerwonym mięsem a rakiem.
Niestety może istnieć związek między spożywaniem czerwonego mięsa a ryzykiem raka. I 2021 Meta -analiza Opublikowane w Europejska codzienna epidemiologia , które dotyczyły 148 artykułów badawczych, stwierdzono, że przetworzone i nieprzetworzone spożycie czerwonego mięsa było związane ze zwiększonym ryzykiem niektórych nowotworów. W przypadku nieprzetworzonego czerwonego mięsa (takiego jak stek) ryzyko wzrosło do raka piersi, raka okrężnicy, raka płuc, raka endometrium i raka odbytnicy.
Należy również zauważyć Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) Oznaczał czerwone mięso jako czynnik rakotwórczy grupy 2A. Według WHO, gdy coś jest wstawiane do tej grupy, oznacza to, że badania epidemiologiczne są „ograniczonym dowodem”. Wyjaśniają ponadto, że zaobserwowano „pozytywne połączenie”, ale inne czynniki nie zostały wykluczone, co oznacza, że nie mogą zagwarantować wyższego ryzyka raka spowodowanego spożywaniem czerwonego mięsa.
