Zrób zupa, klasyczny posiłek z muszli, ziemniaków, wieprzowiny solnej i śmietany, to nowy angielski klasyk. Prawie każdy region ma nieco inny pogląd na tę obfitą zupę, która ma długą historię. Zupa smakowa jest popularna przynajmniej w XVIII wieku i była podawana w Bostonie, Oldo Uyster House (jedna z najstarszych stałych restauracji w kraju) do 1826 roku.
W Nowej Anglii znajdziesz dwa podstawowe style: wersja kremowa i jasny bulion znany jako styl Rhode Island. (Region nie rozpoznaje żadnych wersji opartych na pomidorach.) Odmiany mogą obejmować dodawanie białych ryb i użycie innych rodzajów wieprzowiny do smaku, takich jak kiełbasa do stylu zupy Rhode Island, chorizo i oczywiście boczku.
Co robi świetna zupa? Według Roberta Sisco, szefa kuchni Banks Fish House w Bostonie , chodzi o świeże małże.
„Kluczem do dobrej zupy jest użycie świeżych skorup i świeżego soku. Parujemy nasze muszle i to świetny sposób na zdobycie świeżego soku”, mówi Sisca. „Produkujemy również domowy boczek wieprzowy, który pomaga mu nadać mu smak dymu. Wolę również, aby moja zupa była nieco grubsza i podawać obiad zamiast herbatników, ponieważ dostarcza więcej substancji niż herbatników”.
Kolejnym kluczowym elementem jest pasja, mówi Dell Leandro Chef Summer Surfood Restaurantty Jasper White's Summer Shack . „Sekret dobrego chowdera robi to z miłością” - mówi Leandro. Pracuję od lat i robię to codziennie z pasją i miłością.
Japońskie kapcie
Znaleźliśmy najlepsze miejsca w Nowej Anglii, aby spróbować tego amerykańskiego klasyka, od popularnych ulubionych w historii po szybkie posiłki, które zaspokajają te gusta.
Legalne jedzenie morskie
Za uprzejmą pozwoleniem na legalną żywność morską
Odżywianie: Miska z małżami (na zamówienie):Kalorie: 510
Jeśli odwiedzisz Boston i nie dostaniesz przynajmniej Jeden posiłek w legalnej żywności morskiej , Brakuje ci klasycznych owoców morza w Nowej Anglii w wyrafinowanym środowisku - nawet jego fundamenty na lotnisko serwują solidne owoce morza. Łańcuch jest znany z zupy Możesz zamówić online I dodałeś, jeśli nie jesteś mieszkańcami, nie bez powodu. Kremowa zupa jest zawsze pełna skorup i jest podawana w inauguracji prezydenckiej od 1981 roku, która reprezentuje społeczność Massachusetts.
Matunuck
Zdjęcie: Za uprzejmą pozwolenie MatunaNunu, Design: Jéné Hay, zjedz go, nie to!
Odżywianie information unavailable.Założony jako farma ostryg w Potter Pond we wschodniej MATUNUNUN, R.I., w 2002 r., Bar Oyster był otwarty w 2009 roku I jest ogólnie uważane za jedną z najlepszych restauracji z owocami morza w kraju. Zbiór mięczaków na miejscu może zapewnić świeże skorupy, dzięki czemu zupa jest tak słodko pikantna. Bar serwuje klasyczną wersję, grubą ze śmietaną, ale nie za dużo, pokryty ziemniakami. Ma również wyraźną wersję na bulionie na wyspie Rhode Island, która podkreśla przyjemność z koncentratowego bulionu.
Oyscar
Za uprzejmą pozwolenie na Oyster Club
Odżywianie information unavailable.Znajduje się w Bukoli Mystics, Conn. Oyscar Fundacja James Beard utknęła z doskonałym szefem kuchni nominowanym do szefa kuchni Renee Tupounce. Restauracja zwróciła uwagę w całym kraju na innowacyjne i zainspirowane owoce morza. Dzięki najlepszym składnikom z lokalnych źródeł restauracje serwują zwodniczo proste klasyczne i rodowe wyspy w stylu wysp wykonanych z skorup qaahog, wieprzowiny solnej i ziemniaków. Dodaj herbatniki domowe ostrygi na wyjątkowy kryzys.
Linia 34
Za życzliwym pozwoleniem na linię 34
Odżywianie information unavailable.Rosnące imperium w Nowej Anglii, Linia 34 Ma trzy miejsca w Massachusetts-Boston, Cambridge i Burlington Baza w Portsmouth w Nowym Jorku, znana z obszernej listy piw i surowych barów, sieć restauracji restauracji Seafood ma dość idealne klasyczne kremowe małże, pełne muchów i skoku.
Wydarzenie
Za uprzejmą uprawnieniem Eventide
Odżywianie information unavailable.Z wieloma nagrodami za pasem, ta mała operacja z Restauracje w Bostonie i Portlande w stanie Maine , wytwarza fale z nietkniętymi ostrygami, rolkami z homarami i kremową skorupą. Zamów pół tuzina ostryg z głębokiego menu, które obejmuje północno -wschodnie wybrzeże i przygotuj jedzenie z zupą usianą wieprzowiną i ziemniakami i podawane z słonymi liniami.
jak spienić mleko
Pieczona wołowina Kelly
Za uprzejmą pozwoleniem pieczonej wołowiny Kelly
Odżywianie information unavailable.Z 12 miejscami w Massachusetts, New Hampshire i Florydzie, to okazjonalnie Ulubione specjalizacje w Nowej Anglii W obfitych kanapkach z wołowiną wołowiną, bułkami homara i zupą z muszli. Kiedy szukasz świetnego zupy bez większego zamieszania, wypróbuj Kelly. Jest produkowany codziennie świeży z posiekanymi skorupkami morskimi, białymi ziemniakami, cebulą, masłem i lekką śmietaną. Przepis nie zmienił się w ciągu 70 lat.
Banks Fish House
Za uprzejmą pozwoleniem na dom rybny banków
Odżywianie information unavailable.Jedna z najlepszych nowych restauracji z owocami morza w Bostonie, Banks Fish House Zdobył nagrody za posiłki z Fresh Ocean, które mają życzliwe zginanie. Jest to miejsce na komercyjny obiad lub uroczystość, która zaczyna się od miski klasycznego clamera z Nowej Anglii o smaku wieprzowiny z Berkshire i oliwy z szczytu i podawany z ciepłą kolacją.
„bezglutenowe przystawki”
Billy's Chowder House
Podczas gdy Boston jest znany z zupy, Maine jest pełen doskonałych przykładów. Billy's Chowder House , z siedzibą w Wells, Maine, jest jedną z najlepszych i najstarszych restauracji na nabrzeżu do 1979 roku. Ciesz się filiżanką charakterystycznej zupy z muszli, bogatej w masło, śmietanę i mleko oraz załadowane przez skorupy i ziemniaki.
Ye Olde Usyster House
Z dobrym pozwoleniem: Olde Union Oyster House
Odżywianie information unavailable.Jedna z najstarszych restauracji w kraju, założona w 1826 roku, Oyscar Był gościł wszystkich, od Daniela Webstera po Kennedys, ze stanowiskiem na podłodze, co było poświęcone byłym prezydentowi Johnowi F. Kennedy'emu. Podczas gdy ta restauracja jest często pełna turystów, goście i mieszkańcy cieszą się pół tuzina ostryg i filiżanki lub miski klasycznej skorupy w Nowej Anglii podawanej ze słodką kukurydzą.
Summer Shack
Za uprzejmą pozwoleniem letniej chaty
Odżywianie information unavailable.Znajdziesz widok tradycyjnej chaty z dużą dawką miast Summer Shack Miejsca w Massachusetts i Connecticut. Restauracje dotyczące usług stołowych oferują doskonałe owoce morza w Nowej Anglii i menu koktajlowe rozrywkowe w stylu Tiki. Rozpocznij jedzenie z filiżanką klasycznego bekonu dymnego o smaku zupy i podawany z herbatnikami ostryg lub zamów miskę na lunch lub kolację.
