10 przepisów na przepiórki do wypróbowania

Zdjęcie: Zdjęcie: Victor Protasio / Stylizacja jedzenia: Margaret Monroe Dickey / Stylizacja rekwizytów: Christine Keely

Przepiórka to ptak łowny o delikatnym smaku, który można piec, grillować lub smażyć. Kluczem do przygotowania przepiórki jest krótki czas gotowania i częste sprawdzanie, czy jest gotowe. Mając to na uwadze, przepiórka jest bardzo łatwa w przygotowaniu i absolutnie pyszna. Do naszych ulubionych dań z przepiórek należą: przepiórka marynowana w maślance z ziołą raitą i czerwonymi pomarańczami, grillowana przepiórka z słodko-kwaśną glazurą śliwkową oraz kanapki z kozim serem i jajami przepiórczymi.

Przepiórka nadziewana świeżymi figami i szynką prosciutto

Jamesa Baigriego

Na potrzeby tego przepisu szef kuchni Daniel Boulud przysmaża przepiórkę nadziewaną małymi figami zawiniętymi w szynkę prosciutto, doprawioną solą, pieprzem i szczyptą kardamonu. Następnie przepiórki są pieczone w piekarniku, z większą ilością fig na boku i polewane sosem z białego wina.

wódka i cola

Grillowana przepiórka z jagodami Goji i orzeszkami pinii

© Anson Smart

Corey Lee wykorzystuje jagody goji i orzeszki piniowe w tym eleganckim riffie na klasycznej chińskiej kombinacji drobiu, owoców i orzechów. Jeśli nie możesz pozyskać jagód goji, możesz także spróbować użyć suszonych chińskich jujub.

Przepiórka marynowana w Achiote z grillowanymi brzoskwiniami

Aubrie Pick

Przepiórka zyskuje wyrazisty smak i szkarłatny kolor dzięki nasionom annato w aromatycznej marynacie; znane również jako nasiona achiote, są dostępne na większości rynków latynoskich. Do tego przepisu wybierz twarde brzoskwinie; najlepiej utrzymają się na grillu i ładnie zmiękną podczas gotowania.

Przepiórka marynowana w maślance z raitą ziołową i czerwonymi pomarańczami

Krzysztof Testani

koktajl z rumu

Autor książki kucharskiej i osobowość telewizyjna Maneet Chauhan zaprojektował to danie, aby pomóc przetrwać długą, mroźną zimę. To, co podoba mi się w tym przepisie, jeśli chodzi o składniki i metodę, to fakt, że miętowy i zwęglony smak przywołuje na myśl lato pomimo chłodu zimy – mówi. Wszystkie składniki można przygotować wcześniej, pozostawiając jedynie pieczenie i platerowanie potrawy na ostatnią chwilę.

Grillowana przepiórka z słodko-kwaśną polewą śliwkową

Zdjęcie: Victor Protasio / Stylizacja potraw: Margaret Monroe Dickey / Stylizacja rekwizytów: Christine Keely

najlepsze sposoby na zrobienie jarmużu

Śliwki i jeżyny stanowią podstawę tej słodko-pikantnej glazury Najlepszy szef kuchni Zwycięzca sezonu 17 Melissa King; doskonale komponuje się z przepiórkami, ale smakuje także z udkami kurczaka z kością lub kotletami schabowymi. Podawać z chrupiącą i orzeźwiającą sałatką z rukoli i rzodkiewki z pikantnym dressingiem limonkowo-sezamowym.

Pieczona przepiórka z nadzieniem z chleba kukurydzianego i sosem porto-pomarańczowym

Franciszka Janisch

Po napełnieniu pikantnym nadzieniem z chleba kukurydzianego przepiórki doprawia się szałwią i piecze w umiarkowanym piekarniku, aż będą soczyste i delikatne. Słodkie porto i sos pomarańczowy sprawiają, że danie jest jednocześnie mocne i wyrafinowane.

Przepiórka w stylu Tandoori

Z Poulosem

Te grillowane przepiórki są doprawiane bardzo prostą marynatą jogurtową z przyprawami, która nadaje im pysznego zwęglenia na zewnątrz i sprawia, że ​​mięso jest soczyste w środku.

Grillowana przepiórka z sałatką szpinakowo-granatową

Tina Rupp

Przepisy kulinarne w łupinach edamame

Przepis szefa kuchni Hugh Achesona na przepiórkę jest łatwy i szybki. Maleńkie ptaszki spędzają na grillu zaledwie 5 minut i podawane są ze szpinakiem i osłonkami granatów polanymi tartym dressingiem z melasy z granatów, soku z cytryny i świeżej mięty.

Kanapki z kozim serem i jajami przepiórczymi

Zdjęcie: Victor Protasio / Stylizacja jedzenia: Margaret Monroe Dickey / Stylizacja rekwizytów: Audrey Davis

Wszelkie zestawienia dań z przepiórek byłyby niekompletne bez przynajmniej jednego przepisu zawierającego ich maleńkie jajka. Winiarze Mireia Taribó i Tara Gomez podali te kanapki z puszystego ubitego koziego sera i delikatnych jaj przepiórczych na chrupiących krakersach jako pierwsze danie podczas uczty w swojej winnicy Camins 2 Dreams w hrabstwie Santa Barbara.

przepisy na napoje z tequilą

Słodka wieprzowina

Jasnoniebieska noc

Tutaj La Vang gotuje na twardo kilkanaście jaj przepiórczych w sosie sojowym, które można podawać ze słodkim, delikatnym boczkiem wieprzowym w ramach tego popularnego dania z Azji Południowo-Wschodniej.