Zdjęcie: Greg DuPree
Słony, solankowy kawior, który natychmiast przypomina ocean, to coś, co uwielbiamy jeść na gładko lub w minimalnej formie na chipsach ziemniaczanych. Jednak jego porcja natychmiast podnosi poziom innych dań, od riffu na carbonarze po diabelskie jajka. To prawda, że to trochę za dużo, ale dzięki tym przepisom opłacalność jest zdecydowanie tego warta.
Placki Ziemniaczane Z Wędzonym Łososiem, Kawiorem i Kremem Koperkowym
Choć Wolfgang Puck jest najbardziej znany z dodawania do swoich designerskich pizzy wędzonego łososia, kawioru i kremu z koperkiem, uwielbia także to trio dodatków z wyjątkowo chrupiącymi plackami ziemniaczanymi, które często przygotowuje w domu. Wszystkie trzy dekoracje razem są cudownie dekadenckie; nadal możesz pominąć wędzonego łososia i kawior.
Przejdź do przepisuPrzegrzebki Z Plackami Ziemniaczanymi i Sosem Kawiorowym
© Johna Kernicka
Zarówno szampan, jak i kawior mają smak sosu maślanego, który nakłada się łyżką na smażone przegrzebki na mini plackach ziemniaczanych.
Przejdź do przepisu
Omlet Z Prasowanym Kawiorem i Kwaśną Śmietaną
ZDJĘCIE © ELLIE MILLER
W znakomitym połączeniu jaj rybnych i jaj kurzych Jacques Pépin nadziewa klasyczny francuski omlet kwaśną śmietaną, szczypiorkiem i pokrojonym w kostkę tłoczonym kawiorem. Dla dodatkowej przyjemności dekoruje omlet długimi, cienkimi paskami sprasowanego kawioru.
Przejdź do przepisuChrupiąca Galette Ziemniaczana z Kremem Koperkowym, Wędzonym Łososiem i Jesiotrem oraz Kawiorem Osetra
© Lucy Schaeffer
ugotować stek z tuńczyka
To ryba do trzeciej potęgi w tym cieście ziemniaczanym z łososiem i dwoma rodzajami kawioru.
Przejdź do przepisuKanapki z pieczonymi ziemniakami i prasowanym kawiorem
©Ellie Miller
Na tę łatwą, efektowną przystawkę Jacques Pépin posypuje pieczone ziemniaki palcami kwaśną śmietaną i smukłymi diamentami z prasowanego kawioru. Świetnie sprawdzają się również gotowane, pokrojone w plasterki czerwone ziemniaki.
Przejdź do przepisuPlacki Kalafiorowe
Aby przygotować te wspaniałe tapas, José Andrés przygotowuje ciasto z chrupiącymi kawałkami posiekanych różyczek kalafiora, smaży łyżki na patelni, a następnie polewa placki sosem jogurtowym i porcją kawioru.
napój z żurawinyPrzejdź do przepisu
Mus szczawiowy z kremem cytrynowym
© Petrina Tinslay
Odrobina kremu cytrynowego i kawioru stanowią wykończenie tego pikantnego musu.
Przejdź do przepisuRemoulada z korzenia selera z przegrzebkami i kawiorem
© James Baigrie
Remoulade, klasyczna francuska sałatka z korzenia selera, zyskuje luksusowy akcent dzięki przegrzebkom i kawiorowi.
Przejdź do przepisuCzterowarstwowy dip kawiorowy
Justina Walkera
Warstwy kremowej sałatki jajecznej; chrupiąca czerwona cebula; ziołowy ser śmietankowy; i słony, solankowy kawior łączą się w pięknym formowanym dipie, który mieści cały talerz kawioru w jednym naczyniu.
Przejdź do przepisuJajka faszerowane kawiorem
Caitlin Bensel
Przygotowując te diabelskie jajka, szef kuchni Evan Babb wykorzystuje klasyczne przepisy swojej mamy i babci na nadzienie, które zyskuje soczystość dzięki odrobinie soku z oliwek. Kawałek kawioru z jesiotra na wierzchu przenosi te diabelskie jajka na wyższy poziom.
Przejdź do przepisuKawior Carbonara
Johna Kernicka
Na specjalne okazje, „Impuls” Justin Chapple z restauracji robi piękny, świeży makaron pappardelle, a następnie miesza go z szybkim i dekadenckim sosem carbonara z dodatkiem solankowych kawałków kawioru i skórki cytrynowej. Kiedy nie chce mu się robić makaronu od zera, kupuje go świeżego na lokalnym włoskim targu.
Przejdź do przepisuJajka Sadzone Z Jamonem I Kawiorem
Abby Hocking / „Yumpulse”
Te niesamowite jajka są powoli smażone na oliwie z oliwek, aż staną się miękkie i kremowe, a następnie podawane na chrupiących, słonych frytkach. Jakby tego było mało, posypane są słonym kawiorem i plasterkami dżemu ibérico .
makaron z oliwą truflową i seremPrzejdź do przepisu
Gofry Tater Tot z Wędzonym Łososiem i Kawiorem
© Eva Kolenko
Jen Pelka z The Riddler robi super chrupiące i pyszne gofry przy użyciu tater tots. Tutaj zwieńcza gofry kawiorem i wędzonym łososiem, tworząc pyszne i dekadenckie danie, które idealnie komponuje się z szampanem.
Przejdź do przepisuWędzony Jesiotr Z Kawiorem I Wszystko Okruchami Bajgla
Ta uproszczona wersja kapryśnej przystawki Daniela Humma składa się ze kupionego w sklepie wędzonego jesiotra, kawioru jesiotra i krakersów żytnich.
Przejdź do przepisu
